Alkaliserende fødevarer er alle dem, der er i stand til at afbalancere surhedsgraden i blodet, hvilket gør det mindre surt og nærmer sig den ideelle pH i blodet, hvilket er omkring 7,35 til 7,45.
Tilhængere af den alkaliserende diæt hævder, at den nuværende diæt, rig på raffinerede fødevarer, sukkerarter, forarbejdet kød og proteiner af animalsk oprindelse, har en tendens til at gøre blodets pH mere surt, hvilket kan skade sundheden og øge problemer såsom betændelse og lavt blodtryk. immunitet.
Alkaliske fødevarer
Alkaliske fødevarer er hovedsageligt fødevarer med lidt sukker, såsom:
- Frugter generelt, inklusive sure frugter som citron, appelsin og ananas;
- Grøntsager og greener generelt;
- Oliefrø : mandler, kastanjer, hasselnødder;
- Proteiner : hirse, tofu, tempeh og valleprotein;
- Krydderier : kanel, karry, ingefær, urter generelt, chili, havsalt, sennep;
- Andre : alkalisk vand, æblecidereddike, almindeligt vand, melasse, gærede fødevarer.
Ifølge denne diæt fremmer alkaliserende fødevarer sundhed og afgiftning af kroppen, hvilket medfører fordele som forebyggelse af infektioner, reduktion af betændelse, forbedring af smerte og forebyggelse af sygdomme som kræft.
Sådan måles kroppens surhed
Kroppens surhed måles gennem blod, men for at gøre det lettere at følge foreslår skaberne af den alkaliske diæt at måle surheden gennem test og urin. Imidlertid varierer kroppens surhed alt efter placeringen, idet den f.eks. Er meget sur i mave eller vagina.
Surhedsgraden i urinen varierer afhængigt af kosten, sygdomme i kroppen eller anvendte medicin, for eksempel, og det er ikke muligt at sammenligne det med blodets surhedsgrad.
Hvordan kroppen opretholder pH-balancen i blodet
Blodets pH-værdi styres, så det altid er omkring 7,35 til 7,45 gennem en proces kendt som buffereffekten. Når en sygdom, mad eller medicin ændrer blodets pH, styres det hurtigt for at vende tilbage til sin normale tilstand, hovedsageligt gennem urin og vejrtrækning.
Det er således ikke muligt at gøre blodet surere eller mere basisk gennem kosten, da kun nogle meget alvorlige sygdomme, såsom KOL og hjertesvigt, kan sænke blodets pH og efterlade det lidt surt. Den alkaliske diæt foreslår imidlertid, at holde blodets pH mindre sure, selvom dets surhed var inden for det normale område, allerede har sundhedsmæssige fordele og forhindrer sygdomme.
For at lære mere om sure fødevarer se: sure fødevarer.