FODMAP-dietten består i at fjerne fødevarer, der indeholder fructose, lactose, frukt og galactooligosaccharider og sukkeralkoholer, såsom gulerødder, rødbeder, æbler, mango og honning fra den daglige diæt.
Disse fødevarer absorberes dårligt i tyndtarmen, gæres stærkt af bakterier fra tarmfloraen og er osmotisk aktive molekyler, der forårsager symptomer som dårlig fordøjelse, overdreven gas og diarré, som kan skifte med perioder med forstoppelse, abdominal betændelse og kolik, at være særlig nyttig i tilfælde af irritabel tarmsyndrom.
Symptomerne på irritabel tarm varierer fra person til person, så det er vigtigt, at personen er opmærksom og prøver at identificere, hvilke fødevarer der forårsager ubehag, for at fjerne dem fra kosten.
FODMAP madliste
Fodmap-fødevarer er altid kulhydrater og klassificeres i 5 grupper som vist i følgende tabel:
| Fodmap-type | Naturlig mad | Forarbejdede fødevarer |
| Monosaccharider (fruktose) | Frugter: æble, pære, fersken, mango, grønne bønner eller bønner, vandmelon, konserves, tørrede frugter, frugtsaft og kirsebær. | Sødestoffer: majssirup, honning, agave-nektar og fruktosesirup, som kan være til stede i nogle fødevarer, såsom kager, læskedrikke, pasteuriseret juice, gelé, kagepulver osv. |
| Disaccharider (lactose) | Komælk, gedemælk, fåremælk, fløde, ricotta og cottage cheese. | Flødeost, soverte, yoghurt og andre fødevarer, der indeholder mælk. |
| Fructo-oligosaccharider (fructaner eller FOS) | Frugter: persimmon, fersken, æble, litchi og vandmelon. Bælgfrugter: artiskokker, asparges, roer, rosenkål, broccoli, grønkål, anis, hvidløg, løg, ærter, abelmosco, skalotteløg og cikorie af rødt blad. Korn: hvede og rug (i store mængder) og couscous. | Fødevarer med hvedemel, pasta generelt med hvede, kager, kiks, ketchup, mayonnaise, sennep, forarbejdet kød såsom pølse, nuggets, skinke og bologna. |
| Galacto-oligosaccharider (GOS) | Linser, kikærter, dåse korn, bønner, ærter, hele sojabønner. | Produkter, der indeholder disse fødevarer |
| Polyoler | Frugter: æble, abrikos, fersken, nektarin, smågris, pære, blomme, vandmelon, avocado og kirsebær. Grøntsager: blomkål, svampe og ærter. | Sødestoffer: xylitol, mannitol, maltitol, sorbitol, produkter med glycerin, erythritol, lactitol og isomalt. |
Ud over at kende de fødevarer, der er naturligt rige på foderkort, er det derfor vigtigt at være opmærksom på listen over ingredienser i forarbejdede fødevarer, der findes på fødevaremærket. Lær hvordan du læser etiketterne.
Tilladte fødevarer
Fødevarer, der kan inkluderes i denne diæt, er:
- Glutenfri korn, såsom ris og havre;
- Frugter såsom mandarin, appelsin, jordbær, druer, hindbær, citron, moden banan og melon;
- Grøntsager og greener, såsom græskar, oliven, rød peber, tomater, kartofler, lucerne spirer, gulerødder, agurker og søde kartofler;
- Laktosefrie mejeriprodukter;
- Kød, fisk, æg;
- Chia-, hørfrø-, sesam-, græskar- og solsikkefrø;
- Nødder som jordnødder, valnødder, paranødder;
- Ris, tapioka, majsmel eller mandler;
- Vegetabilske drikkevarer.
Derudover kan ernæringseksperten overveje brugen af probiotika som et supplement til regulering af tarmen, da det er bevist, at mennesker, der lider af irritabel tarmsyndrom, kan have en ubalance i tarmmikrobioten. Nogle videnskabelige undersøgelser har vist, at brugen af probiotika kan hjælpe med at lindre symptomer. Lær mere om probiotika.
Sådan gør du FODMAP-dietten
For at lave denne diæt skal du fjerne fødevarer rig på Fodmap i en periode på 6 til 8 uger, idet du er omhyggelig med at identificere forbedring af symptomerne på intestinalt ubehag. Hvis der ikke er nogen forbedring af symptomerne, kan kosten stoppes efter 8 uger, og der bør søges en ny behandling.
Hvis symptomerne forbedres, skal mad genindføres langsomt efter 8 uger, startende med 1 gruppe ad gangen. For eksempel starter det med at introducere frugter rig på Fodmaps, såsom æbler, pærer og vandmeloner, idet det observeres, om tarmsymptomerne vises igen.
Denne langsomme genindførelse af mad er vigtig, så det er muligt at identificere de fødevarer, der forårsager ubehag i maven, som altid kun skal indtages i små mængder uden at være en del af den normale diætrutine.
Passer på
Fodmap-dietten kan medføre et lavt forbrug af vigtige næringsstoffer til kroppen, såsom fiber, kulhydrater og calcium, ud over behovet for at udelukke sunde fødevarer i testperioden. Derfor er det vigtigt, at denne diæt overvåges af en læge og en ernæringsekspert for at sikre patientens gode helbred.
Derudover er det vigtigt at huske, at denne diæt er effektiv for ca. 70% af patienterne med irritabel tarmsyndrom, og en ny behandling skal udføres i tilfælde, hvor kosten ikke har opnået gode resultater.
FODMAP diætmenu
Følgende tabel viser et eksempel på en 3-dages Fodmap-diætmenu:
| Måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Morgenmad | Banan smoothie: 200 ml kastanjemælk + 1 banan + 2 kol havresuppe | Druesaft + 2 skiver glutenfrit brød med mozzarellaost og æg | 200 ml lactosefri mælk + 1 tapioka med æg |
| Morgenmad | 2 melonskiver + 7 cashewnødder | laktosefri yoghurt + 2 col chia te | 1 moset banan med 1 kol lav jordnøddesmørsuppe |
| Frokost aftensmad | Risrisotto med kylling og grøntsager: tomat, spinat, courgette, gulerødder og aubergine | Risnudler med hakket andekød og tomatsauce med oliven + salat, gulerod og agurksalat | Fiskestuvning med grøntsager: kartofler, gulerødder, purre og kål |
| Eftermiddagsmad | Ananasjuice + banankage med havre | 1 kiwi + 6 glutenfri havregrynkager + 10 kastanjer | Jordbærsmoothie med laktosefri mælk + 1 skive glutenfrit brød med ost |
Det er vigtigt at huske, at man skal være omhyggelig med at identificere de fødevarer, der forårsager intestinalt ubehag, og at denne diæt skal følges i 6 til 8 uger ifølge vejledningen fra lægen eller ernæringsekspert.
De mængder, der er inkluderet i menuen, varierer efter alder, køn, fysisk aktivitet og tilknyttede sygdomme. Idealet er at søge en ernæringsekspert til en komplet vurdering og udvikle en ernæringsplan, der passer til behovene.
Oplev andre naturlige måder at eliminere tarmgasser på.