Carob - Kend fordelene og opskrifter

Carob er rig på antioxidanter og et alternativ til at bruge kakaopulver. Pulveriseret johannesbrød, som let findes i supermarkeder eller butikker med speciale i naturlige produkter, har 38 kalorier pr. Spiseskefuld og er en god kilde til vitamin A, B1 og B2, niacin, calcium og magnesium. Derudover har det ingen fedtstoffer, gluten eller andet protein.

Det er muligt at finde johannesbrødpulver til at blande i mælk og tilføje til opskrifter, der traditionelt er lavet med chokolade som kiks og kager, men der er også industrialiserede johannesbrødprodukter såsom kornstænger og syltetøj. 

Carob fordele og opskrifter

En af de største fordele ved at bruge johannesbrød i stedet for chokolade er, at johannesbrød ikke har koffein som med kakao eller chokolade og derfor kan indtages af mennesker, der er følsomme over for koffein, selv om natten uden at nedsætte søvnkvaliteten.

Hvad er carob til?

Carob kan bruges som erstatning for chokolade, men på grund af dets medicinske egenskaber kan det angives som en allieret i kolesterolkontrol, for at sænke triglycerider, for at stoppe opkastning og diarré og er også nyttig mod fordøjelsesbesvær og halsbrand. Derudover har det anti-reflux-handling, der er en god mulighed for at blive brugt i modermælkserstatninger.

Fødevarer beriget med johannesbrød kan reducere det glykæmiske indeks af fødevarer, og det er derfor en god mulighed for at mindske hyppigheden af ​​hypoglykæmi eller hyperglykæmi, hvilket hjælper med at kontrollere diabetes. 

Sådan bruges Carob

Johannesbrød kan bruges i pulverform til fremstilling af fødevarer såsom kager, budinger, kager og slik, men johannesbrødgummi tjener som fortykningsmiddel og kan bruges til at fortykke babyflasker, der lider af tilbagesvaling for at mindske hyppigheden af ​​opkastning .

Locust bønnegummi til opkastning

Bland 1 spiseskefuld tyggegummi med 1 glas vand og tag det derefter. For babyer skal foranstaltningen være 1 g tyggegummi til 100 ml mælk.

Locust bønnegummi fremstilles med johannesbrød bønner, før det behandles og omdannes til pulver, og det indeholder fibrene, der hjælper med at reducere opkastning og bruges normalt som fortykningsmiddel i fødevareindustrien i f.eks. Antirefluksmælk.

Carob mel mod diarré

Bland 25 g mel i 1 kop varmt vand eller mælk. Drik efter hver diarré.

Denne opskrift på johannesbrødt mel blandet med solsikkefrø og rismel kan bruges mod diarré selv til babyer og gravide kvinder.

Opskrifter med johannesbrødpulver

Glutenfri carobkage

Carob fordele og opskrifter

Denne opskrift er let at lave og indeholder ingen gluten, hvilket gør den til en god mulighed for dem, der har glutenintolerance eller cøliaki.

ingredienser

  • 350 g sukker
  • 5 æg
  • 150 ml sojaolie
  • 200 g almindelig yoghurt
  • 30g johannesbrødpulver
  • 200 g riskrem
  • 150 g sødt pulver
  • 150 g kartoffelstivelse
  • 10 dråber vaniljeessens
  • 10 g bagepulver

Klargøringstilstand

Pisk æg, olie, sukker, almindelig yoghurt og vaniljeessens i en blender. Tilsæt derefter de tørre produkter, bland godt, indtil en ensartet masse er tilbage. Tilsæt endelig gæren og rør forsigtigt for at blande det godt. Bages i smurt og melet form i 25 minutter ved 210 ° C. 

Carob fløde til dessert

Carob fordele og opskrifter

ingredienser

  • 200 ml mælk
  • 2 spsk majsstivelse
  • 2 spsk johannesbrødspulver
  • 1 ske sukker
  • 1 kanelstang

Klargøringstilstand

Bland majsstivelse med mælken, mens den stadig er kold, og tilsæt de øvrige ingredienser efter opløsning, og bring den til lav varme i et par minutter, indtil den tykner. Når du når dette punkt, skal du slukke for varmen, fjerne kanelstangen, distribuere i små forme og afkøle i 1 time. Server kølet.

Ernæringsmæssige oplysninger om johannesbrødpulver

Følgende tabel indeholder næringsoplysningerne for 100 g johannesbrødpulver, også kaldet johannesbrødt mel:

Mængde: 100 g johannesbrødpulver
Energi368 kcalNiacin (vit. B3)1,3 mg
Kulhydrat85,6 gFolat29 mcg
Protein3,2 gKalium830 mg
Fed0,3 gCalcium350 mg
Fibre5 gMagnesium54 mg

Ud over at have et meget lavere fedtindhold end kakao har johannesbrødpulver således også fiber og har ikke koffein, hvilket ikke forværrer problemer såsom søvnløshed, gastritis og migræne.

Hvornår skal det ikke bruges

Carob bør bruges med forsigtighed af mennesker med tarmobstruktion eller med spiserør eller tarmstenose.

Carob er en bælg fra et træ kaldet johannesbrød, mørkebrun til sort i farve med en sød smag, der kan bruges som en sund erstatning for chokolade. Carob kan findes i form af en bælg med 8 til 12 frø indeni, som kan bruges i pulverform til brug ved fremstilling af mad.

Ud over at udveksle chokolade og kakao mod johannesbrød, se andre sunde udvekslinger, som du kan gøre for et bedre liv og med færre sygdomme, i denne hurtige, lette og sjove video af ernæringsekspert Tatiana Zanin: