At spise æg dagligt er ikke dårligt for dit helbred, så længe det er inkluderet i en afbalanceret og varieret diæt, som kan medføre flere fordele for kroppen, såsom at hjælpe med at kontrollere kolesterol, favorisere muskelmasse gevinst eller forebygge øjensygdomme, for eksempel.
Ægget har været kendt for at være dårligt for dit helbred, fordi dets æggeblomme er rig på kolesterol, men undersøgelser viser, at det kolesterol, der findes i naturlige fødevarer, har en lav risiko for dårligt helbred. I tilfælde af forarbejdede fødevarer er der en ubalance og deregulering af kolesterol, som det er tilfældet med bacon, pølse, skinke, pølse, fyldte kager og fastfood .
Således er idealet at koge ægget på den mest naturlige måde med vand, for eksempel for at undgå at bruge forarbejdede fedtstoffer såsom olie eller smør.
Hvor mange æg kan jeg spise om dagen?
Undersøgelser viser ikke enighed om mængden af æg, der er tilladt om dagen, men at forbruge ca. 1 til 2 enheder om dagen er godt for sundheden hos raske mennesker, ifølge American Heart Association. I tilfælde af mennesker med diabetes og hjerteproblemer er idealet, at forbruget maksimalt er 1 enhed om dagen. I alle tilfælde er det vigtigt, at ægget er en del af en afbalanceret diæt, så det er muligt at opretholde et tilstrækkeligt kolesterol- og blodsukkerniveau.
Selvom ægget er en meget ernæringsrig mad, har det også kalorier, og derfor skal de, der er på meget begrænsede diæter til vægttab, forbruge æg i moderation. Kontroller ernæringstabellen for ægget og dets sundhedsmæssige fordele.
Afklar tvivlen om ægforbrug og kolesterol i følgende video:
Sådan tilberedes æg på en sund måde
Nogle sunde måder at forberede ægget på og høste fordelene ved denne mad inkluderer:
1. Madlavning i mikrobølgeovnen
En nem og praktisk opskrift er at forberede ægget i mikrobølgeovnen, da det ikke tager olie. For at gøre dette skal du opvarme en dyb skål i mikrobølgeovnen i 1 minut, åbne ægget i skålen, krydre og gennembore blommen, så den ikke brister. Sæt derefter alt i mikrobølgeovnen i endnu et minut.
2. Lav poche æg
For at lave poche-versionen skal du koge en gryde med vand, og når de første bobler vises, rør vandet med en ske og drej altid i samme retning. Derefter skal ægget brydes forsigtigt i panden, så ægget kan koge sådan i ca. 7 minutter.
Til sidst skal du fjerne det ved hjælp af en spaltesked, så vandet kan løbe af, inden det placeres på pladen til servering.
3. Steg æg med vand
For at undgå at bruge olie skal du placere ægget i en opvarmet non-stick gryde, tilsæt 1 spsk vand og dæk gryden, så ægget koges med damp.
4. Æg farofa
For hvert æg skal der bruges 4 spiseskefulde maniokmel, 1 spiseskefuld hakket løg og en halv spiseskefuld olie, smør eller margarine. Du skal brune løg i smør, tilsæt ægget, og når det næsten er kogt, tilsæt melet gradvist.
5. Æg omelet
For dem, der ikke kan spise æggeblommer i overskud, er idealet at lave en omelet af hvide.
Ingredienser:
- 3 klar;
- 1 spsk vand eller mælk
- 1 kop kogte grøntsager (tomater, gulerødder, broccoli);
- ¼ kop hytteost eller ricotta te ;
- Salt og sort peber efter smag.
Klargøringstilstand
Bland æggehvider, mælk og krydderier i en beholder. Anbring i en forvarmet stegepande og kog i 2 minutter. Tilsæt fyld af grøntsager og ost eller ting som du ønsker, lad det koge, indtil osten er smeltet.
Råt æg øger risikoen for tarminfektion?
Rå eller underkogte æg kan indeholde bakterierne Salmonella sp., Som forårsager feber, opkastning og svær diarré og er endnu farligere hos børn. Derfor bør man undgå dets sjældne forbrug og også produkter, der har rå æg som ingredienser, såsom mus, mayonnaise, påfyldning og kagefyld.
Test for at se om ægget er godt
En god måde at vide, om ægget stadig er godt at spise, er at lægge ægget stadig intakt i et glas vand. Hvis det flyder, skyldes det, at det allerede indeholder meget luft inde i det, hvorfor det er gammelt eller beskadiget og ikke bør indtages. Det ideelle er kun at forbruge ægget i bunden af glasset eller midt i vandet.
Hvide eller brune skalæg giver de samme sundhedsmæssige fordele, og det er vigtigt, når man køber, for kun at observere kvaliteten af skallen, som skal være ren, mat og uden revner. På tidspunktet for tilberedningen skal æggehviden være tyk og tyktflydende og æggeblommen fast og centraliseret uden at falde fra hinanden, efter at skallen er brudt.
Det er også vigtigt at huske, at æg skal opbevares i køleskabet, helst indeni, da gletscherdøren gennemgår mange temperaturvariationer, hvilket forringer bevarelsen af denne mad.