Vagtelæg: fordele og hvordan man laver mad

Vagtelæg har en lignende smag som kyllingæg, men er lidt mere kalorieindhold og rigere på næringsstoffer som calcium, fosfor, zink og jern. Og selvom det er meget mindre i størrelse med hensyn til kalorie- og ernæringsværdien, er hvert vagtelæg meget rigere og mere koncentreret, og det er f.eks. Et glimrende alternativ til en snack for børn i skolen eller til middag med venner.

Fordelene ved at spise vagteleæg kan forklares som følger:  

• Hjælper med at forhindre anæmi , da den er rig på jern og folsyre;
• Øger muskelmasse på grund af proteinindhold;
• Det bidrager til dannelsen af sunde røde blodlegemer , da det er rig på vitamin B12;
• Det bidrager til en sund vision og til at  fremme vækst hos børn på grund af A-vitamin;
• Hjælper med at forbedre hukommelsen og indlæringen , da den er rig på cholin, et essentielt næringsstof til nervesystemet;
• Styrker knogler og tænder , da det indeholder D-vitamin, som favoriserer absorptionen af ​​calcium og fosfor.

Derudover bidrager vagteleæg også til at styrke immunforsvaret, opretholde kardiovaskulær sundhed og forhindre for tidlig aldring, da det er rig på vitamin A og D, zink og selen.

Ernæringsmæssige oplysninger

I den følgende tabel kan du se sammenligningen mellem 5 vagteleæg, hvilket svarer mere eller mindre til vægten for 1 kyllingæg:

Sådan bager du vagtelæg

For at tilberede vagteleæg skal du blot placere en beholder med vand til kogning. Når det begynder at koge, kan du lægge æggene i dette vand en efter en, forsigtigt og dække beholderen, så de kan koge i ca. 3 til 5 minutter.

Sådan skrælles

For let at skrælle vagtelægene, skal det nedsænkes i koldt vand efter kogning, så det kan hvile i ca. 2 minutter. Derefter kan de placeres på et bræt og med en hånd dreje dem i cirkulære bevægelser, forsigtigt og med et lille tryk for at bryde skallen og derefter fjerne den.

En anden måde at skrælle på er at placere æggene i en glasbeholder med koldt vand, dække, ryste kraftigt og derefter fjerne æggene og fjerne skallen.

Opskrifter til madlavning af vagtelæg

Fordi det er lille, kan vagteleæg bruges til at skabe nogle kreative og sunde fødsler. Nogle måder at forberede dem på er:

1. vagtelægspyd

ingredienser

• Vagtelæg;
• Røget laks;
• Kirsebær tomat;
• Spisepinde af træ.

Klargøringstilstand

Kog og skræl vagtelægene, og læg det derefter på træpinden, skiftevis med de resterende ingredienser.

2. vagtelægssalat

Vagtelæg kombineres med enhver form for salat med rå grøntsager eller kogte grøntsager. Krydderiet kan laves med lidt eddike og en base af naturlig yoghurt med fx urter.

Sådan forbereder du en lækker og sund salatdressing.