Fødevarer rig på selen er hovedsageligt paranødder, hvede, ris, æggeblommer, solsikkefrø og kylling. Selen er et mineral, der er til stede i jorden, og derfor varierer dets mængde i mad alt efter jordens rigdom i det pågældende mineral.
Den anbefalede mængde selen til en voksen er 55 mikrogram om dagen, og det tilstrækkelige forbrug er vigtigt for funktioner som at styrke immunforsvaret og opretholde en god produktion af skjoldbruskkirtelhormoner. Se alle fordelene her.
Mængden af selen i fødevarer
Følgende tabel viser mængden af selen til stede i 100 g af hver mad:
| Fødevarer | Mængde af selen | Energi |
| Paranød | 4000 mcg | 699 kalorier |
| Hvedemel | 42 mcg | 360 kalorier |
| Fransk brød | 25 mcg | 269 kalorier |
| Æggeblomme | 20 mcg | 352 kalorier |
| Kogt kylling | 7 mcg | 169 kalorier |
| Æggehvide | 6 mcg | 43 kalorier |
| Ris | 4 mcg | 364 kalorier |
| Pulvermælk | 3 mcg | 440 kalorier |
| Bønne | 3 mcg | 360 kalorier |
| Hvidløg | 2 mcg | 134 kalorier |
| Kål | 2 mcg | 25 kalorier |
Selen til stede i fødevarer af animalsk oprindelse absorberes bedre af tarmen sammenlignet med vegetabilsk selen. Det er vigtigt at variere kosten for at opnå en god mængde af dette mineral.
Selen fordele
Selen spiller vigtige roller i kroppen, såsom:
- Handle som en antioxidant og forhindre sygdomme som kræft og åreforkalkning;
- Deltag i metabolismen af skjoldbruskkirtelhormoner;
- Afgifte kroppen fra tungmetaller;
- Styr immunforsvaret
- Forbedre mandlig fertilitet.
At have fordelene ved selen for helbredet er et godt tip at spise en paranøtrik om dagen, som udover selen også har E-vitamin og bidrager til sundheden for hud, negle og hår. Se andre fordele ved paranødder.
Anbefalet mængde
Den anbefalede mængde selen varierer efter køn og alder, som vist nedenfor:
- Babyer 0 til 6 måneder: 15 mcg
- Babyer fra 7 måneder til 3 år: 20 mcg
- Børn i alderen 4 til 8 år: 30 mcg
- 9 til 13-årige: 40 mcg
- Fra 14 år: 55 mcg
- Gravide kvinder: 60 mcg
- Ammende kvinder: 70 mcg
Ved at spise en afbalanceret og varieret diæt er det muligt at få de anbefalede mængder selen naturligt gennem mad. Dets tilskud bør kun ske med vejledning fra lægen eller ernæringsekspert, da dets overskud kan skade sundheden.