Diabetes kager bør ideelt set ikke indeholde raffineret sukker, da det let absorberes og fører til spidser i blodsukkeret, hvilket forværrer sygdommen og vanskeliggør behandlingen. Derudover bør denne type kage også indeholde en stor mængde fiber, da det hjælper med at forsinke og regulere absorptionen af kulhydrater, så blodsukkerniveauet forbliver afbalanceret.
Selvom de er mere egnede til mennesker med diabetes, bør disse kager ikke spises ofte, for selvom de har en lav mængde kulhydrater, kan de ændre sukkerniveauet, hvis de indtages regelmæssigt. Således er disse opskrifter kun til særlige lejligheder.
Blomme og havrekage
Denne opskrift har intet raffineret sukker, og derudover har den masser af fiber, havre og frisk blomme, som hjælper med at regulere blodsukkeret. Således er det en god mulighed at bruge til diabetiske børns fødselsdagsfester.
ingredienser
- 2 æg
- 1 kop fuld hvedemel
- 1 kop finvalset havre
- 1 spsk lys margarine;
- 1 kop skummetmælk
- 1 lav kop sødestofpulver
- 1 kaffesked bagepulver;
- 2 friske blommer.
Klargøringstilstand
Pisk æggene, sødemidlet og margarinen i en mixer eller blender, og bland derefter gradvist havre, mel og mælk sammen. Når dejen er blandet godt, tilsættes bagepulver og blommer i små stykker. Bland igen og læg i en smurt gryde, lad den koge i ovnen ved ca. 180 ° i ca. 25 minutter.
Når kagen er klar, kan du drysse kanelpulver over, fordi den også er god til diabetes.
Orange og mandelkage med fyld
Denne kage indeholder ikke raffineret sukker og har en lav mængde kulhydrater med kun 8 gram pr. Skive og kan bruges til fødselsdagsfester til mennesker, der lider af diabetes.
ingredienser
- 1 appelsin;
- 2 spiseskefulde appelsinskal;
- 6 æg;
- 250 g mandelmel
- 1 spsk bagepulver;
- ¼ spiseskefuld salt
- 4 spiseskefulde sødestoffer;
- 1 spsk vanilleekstrakt;
- 115 g flødeost;
- 125 ml usødet almindelig yoghurt.
Klargøringstilstand
Skær appelsinen i 4 stykker og fjern frøene. Anbring derefter i en blender og bland, indtil der opnås en homogen blanding. Tilsæt æg, mandelmel, gær, sødemiddel, vanilje og salt og pisk igen, indtil alt er godt blandet. Til sidst deles blandingen i to godt smurte former og bages ved 180 ° C i ca. 25 minutter.
For at gøre fyldet blandes flødeosten med yoghurten og tilsættes derefter appelsinskal og en anden spiseske.
Når kagen er kold, skal du skære toppen af hver kage for at gøre den mere afbalanceret og samle lagene og placere fyldet mellem hvert lag kage.
Kost chokolade brownie
Denne version af den populære chokoladebrunie, udover at være lækker, indeholder meget lidt sukker og undgår de almindelige blodsukkerspidser fra andre kager. Derudover, da det ikke har mælk eller glutenfri mad, kan det også indtages af mennesker med cøliaki eller laktoseintolerance.
ingredienser
- 75 g usødet kakaopulver;
- 75 g boghvede mel;
- 75 g brunt rismel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk xanthangummi
- ¼ teskefuld salt
- 200 g chokolade med mere end 70% kakao, skåret i små stykker
- 225 g agavesirup;
- 2 teskefulde vanilleekstrakt;
- 150 g baneret mos;
- 150 g usødet æblejuice.
Klargøringstilstand
Forvarm ovnen til 180 ° C, og læg en firkantet gryde med et tyndt lag smør. Sigt derefter kakaopulveret, mel, gær, xanthangummi og salt i en beholder og rør for at blande.
Varm chokoladen, der er skåret i stykker, i et vandbad sammen med agaven, og tilsæt derefter vanilleekstraktet. Placer denne blanding over de tørre ingredienser og bland godt, indtil den er glat.
Bland til sidst banan og æblejuice og læg blandingen i gryden. Bages i ca. 20 til 30 minutter, eller indtil du kan stikke en gaffel uden at lade den være snavset.
Tjek følgende video om, hvordan du følger en sund og afbalanceret diæt i diabetes: