Den alkaliske diætmenu består af mindst 60% alkaliske fødevarer, f.eks. Frugt, grøntsager og tofu, mens de resterende 40% af kalorierne kan komme fra sure fødevarer fra sure fødevarer som æg, kød eller brød. Denne opdeling kan ske gennem antallet af måltider, så når der spises 5 måltider om dagen, kan 2 være måltider med sure fødevarer og 3 kun med alkaliske fødevarer.
Denne diæt er fantastisk til at mindske syreindholdet i blodet, hjælpe med at balancere kroppen og forhindre udbrud af sygdomme som forkølelse og influenza. Derudover hjælper det med at afgifte kroppen, hvilket letter vægttab og er derfor en allieret diæt for dem, der ønsker at tabe sig.
Tilladte fødevarer
De fødevarer, der er tilladt i den alkaliske diæt, er alkaliske fødevarer såsom:
- Frugter generelt, inklusive sure frugter som citron, appelsin og ananas;
- Grøntsager og greener generelt;
- Oliefrø : mandler, kastanjer, valnødder, pistacienødder;
- Proteiner : hirse, tofu, tempeh og valleprotein;
- Krydderier : kanel, karry, ingefær, urter generelt, chili, havsalt, sennep;
- Drikkevarer : vand, almindeligt vand, urtete, vand med citron, grøn te;
- Andre : æblecidereddike, melasse, gærede fødevarer, såsom kefir og kombucha.
Moderat alkaliske fødevarer som honning, rapadura, kokosnød, ingefær, linser, quinoa, nødder og majs er også tilladt. Se den fulde liste på: Alkaliske fødevarer.
Mad, der skal undgås
Fødevarer, der skal indtages i moderate mængder i den alkaliske diæt, er de med virkningen af forsuring af kroppen, såsom:
- Grøntsager : kartofler, bønner, linser, oliven;
- Korn : boghvede, ris, majs, havre, hvede, rug, pasta;
- Oliefrø : jordnødder, valnødder, pistacienødder, jordnøddesmør;
- Kød generelt , kylling, svinekød, lam, fisk og skaldyr;
- Forarbejdet kød : skinke, pølse, pølse, bologna;
- Æg;
- Mælk og mejeriprodukter: mælk, smør, ost;
- Drikkevarer : alkoholholdige drikkevarer, kaffe, læskedrikke, vin;
- Slik : gelé, is, sukker;
Disse fødevarer bør undgås eller indtages i moderate mængder, og placer altid alkaliske fødevarer sammen med forsurende fødevarer i det samme måltid. Se en komplet liste på: sure fødevarer.
Alkalisk diætmenu
Følgende tabel viser et eksempel på en 3-dages alkalisk diætmenu:
| Måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Morgenmad | Kamille te med ingefær + 1 skive fuldkornsbrød med æg og ost | 1 glas mandelmælk + 1 tapioka med revet kokosnød | 1 glas appelsinjuice + 2 toast med ricotta, oregano og æg |
| Morgenmad | 1 skål frugtsalat | 1 kop grøn te + 10 cashewnødder | 1 moset banan + 1 kol chia te |
| Frokost aftensmad | 3 kol brun ris suppe med broccoli + 1 kyllingefilet i tomatsauce + grøn salat | ovnbagt fisk med kartofler og grøntsager, dryppet i olivenolie + coleslaw, ananas og revet gulerod | tunpasta med pestosauce + grøntsager sauteret i olivenolie |
| Eftermiddagsmad | 1 naturlig yoghurt smoothie med jordbær og honning | citronsaft + 2 skiver brød med ost | avocado og honning smoothie lavet med mandelmælk |
I løbet af dagen er det tilladt at drikke te, vand og frugtsaft uden sukker, det er vigtigt at undgå indtagelse af kaffe og læskedrikke.
Citron Broccoli Salat Opskrift
Citron, broccoli og hvidløg er superalkaliserende fødevarer, og denne salat kan ledsage ethvert måltid til frokost eller middag.
Ingredienser:
- 1 broccoli
- 3 fed hvidløg
- 1 citron
- 1 spsk olivenolie
- Salt efter smag
Klargøringstilstand:
Damp broccoli i ca. 5 minutter, læg en knivspids salt på toppen. Skær derefter hvidløg og sauter i olivenolie, indtil den er gyldenbrun, og tilsæt broccoli, lad den stå i ca. 3 minutter. Til sidst tilsættes citronsaften og omrøres godt, så broccoli absorberer smagen.
Alkalisk grøn juice opskrift
Ingredienser:
- 2 col avocadosuppe
- 1/2 agurk
- 1 håndfuld spinat
- 1 citronsaft
- 200 ml kokosvand
- 1 spsk kokosolie
Klargøringstilstand:
Pisk alle ingredienser i en blender og drik uden at belaste.