Brug af juice skal udføres med stor omhu af dem, der har diabetes, da de normalt indeholder meget høje niveauer af sukker, såsom for eksempel appelsinjuice eller druesaft, som af denne grund bør undgås. Derfor er det tilrådeligt at spise noget med et lavt glykæmisk indeks, såsom hel hvede toast for at undgå en overdreven stigning i blodsukkeret.
Nogle gode eksempler på juice, som diabetikeren kan tage uden skyld, er dem, der er tilberedt med ingredienser som vandmelon, selleri, æble og yacon kartofler, fordi de har ingredienser, der hjælper med at kontrollere blodsukkeret. Sådan forbereder du dig.
1. Vandmelonsaft med selleri
ingredienser
- 3 skiver vandmelon
- ca. 5 centimeter selleristængel
Klargøringstilstand
Før ingredienserne gennem fødevareprocessoren eller centrifugér eller pisk i blenderen, tilsæt lidt vand for lettere at slå.
2. Guavasaft med citron
ingredienser
- 4 skrællede guavaer
- saft af 2 citroner
Klargøringstilstand
Pisk ingredienserne i en blender, og tag dem derefter uden sødning.
3. Mandarinsaft med papaya
ingredienser
- 4 skrællede mandariner
- 1 papaya
Klargøringstilstand
Pisk ingredienserne i en blender, og tag dem derefter uden at sile eller sødes. Tilsæt om nødvendigt lidt vand for at gøre det mere flydende.
4. Æblejuice med græskar
Denne opskrift er fremragende til diabetes, fordi den har et lavt glykæmisk indeks på grund af dets sammensætning af frø og andre ingredienser, såsom ingefær, som styrer blodsukkeret.
Denne juice kan tages dagligt som en snack eller til morgenmad og skal indtages lige efter tilberedningen, da den kan oxideres og ændre smagen.
ingredienser
- 2 æbler med skræl
- 1 kop citronsaft
- mynteblade efter smag
- 1 spsk solsikkefrø
- 1 kop rå græskar
- 1 cm ingefær
Klargøringstilstand
Pisk alle ingredienserne i en blender og tag den næste uden sødning.
Dette hjemmemedicin er, udover at være effektivt mod diabetes, meget nærende, fordi det har nyttige vitaminer til at styrke immunforsvaret, hvilket mindsker risikoen for sygdomme forårsaget af vira og bakterier.
5. Yacon kartoffelsaft
Yaconkartoflen er god til diabetes, fordi den har fructooligosaccharider og inulin, stoffer der ikke fordøjes i fordøjelseskanalen og har samme virkning som fibre. Derfor kan de indtages af patienter med diabetes for at hjælpe med at kontrollere blodsukkeret.
Denne yacon kartoffelsaft kan indtages dagligt, men endokrinologen eller diabetologen skal være opmærksom på, at patienten tager dette naturlige middel. Det er fordi mad kan påvirke blodsukkeret og effektiviteten af diabetesmedicin.
ingredienser
- 1 glas mineralvand eller kokosnød
- 5 til 6 cm skåret rå yacon kartoffel
Klargøringstilstand
Pisk ingredienserne i en blender, sil og drik derefter.
Yaconkartoflen hjælper, udover at hjælpe med at kontrollere diabetes, også med at tabe sig ved at øge mæthed, indeholde få kalorier og endda hjælpe med at kontrollere problemer som f.eks. Forstoppelse.
6. Pæresaft med grapefrugt
Pæresaft med grapefrugt er en anden glimrende mulighed for dem, der har diabetes, fordi den er rig på kalium, hvilket medfører en gradvis stigning i blodsukkeret.
ingredienser
- 2 pærer
- 1 grapefrugt
- 1 kanelstang
Klargøringstilstand
Pisk pærerne og grapefrugten i en blender, og tilsæt derefter en kanelstang for at forbedre smagen, hvis det er nødvendigt.
7. Melonsaft med passionsfrugt
ingredienser
- 2 skiver melon
- pulp af 4 passionsfrugter
Klargøringstilstand
Pisk alle ingredienserne i en blender, og tag den derefter uden at sile eller sødes.
Se andre opskrifter til dem med diabetes:
- Opskrift på havregryn til diabetes
- Pandekageopskrift med amarant til diabetes