Yam opskrifter og vigtigste sundhedsmæssige fordele

Yam, også kendt som yam i nogle regioner i Brasilien, er en knold rig på kulhydrat med lavt glykæmisk indeks og er en god mulighed for at give energi under fysisk aktivitet og hjælpe med vægttab.

Derudover kan det også bruges af mennesker med diabetes, fordi det ikke hæver blodsukkeret. Der skal dog udvises forsigtighed for ikke at overdrive den forbrugte mængde, da overskydende yams også kan tage på.

Fordele ved Yam

Fordi det er rig på fiber, protein, C-vitamin og B-vitaminer, har yam flere sundhedsmæssige fordele, hvoraf de vigtigste er:

1. Bekæmp forstoppelse , fordi den er rig på fibre;
2. Hjælp med at tabe sig , da det øger følelsen af ​​mæthed og forsinker sultens begyndelse;
3. Hjælp til at kontrollere blodsukkeret på grund af dets høje fiberindhold;
4. Giv energi og få muskelmasse , for ligesom yams er yams rig på kulhydrater, der opretholder en energiforsyning til træning;
5. Reducer symptomerne på overgangsalderen og PMS , fordi den indeholder diosgenin, et stof, der hjælper med at kontrollere kvindelige hormoner;
6. Hjælp med at kontrollere kolesterol og blodtryk , fordi det er rig på fiber og på grund af tilstedeværelsen af ​​phytosterol diosgenin;
7. Forebyg hjerte-kar-sygdomme , da det hjælper med at kontrollere tryk og sænke kolesterol;
8. Gør fordøjelsen lettere , reducer kramper og hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen og kan også bruges i form af eliksir. Find ud af, hvordan du bruger det her.

Således har yams egenskaber, der svarer til de af søde kartofler, og for at udnytte fordelene ved det, bør du indtage denne knold regelmæssigt, idet du foretrækker kogte tilberedninger og undgår stegte yams. Se også hvad er fordelene ved søde kartofler.

Ernæringsoplysninger om Yam

Følgende tabel giver næringsinformation for 100 g rå eller kogt yam.

Yam kan spises kogt skåret i skiver, ligesom søde kartofler, eller det kan bruges i tilberedninger som kager, tærter og puréer. 

Yam Opskrifter

Følgende er 3 sunde yam opskrifter, der kan bruges til at tabe sig og give energi til din træning.

1. Glutenfri og lactosefri yamkage

Denne kage er en god mulighed at bruge i snacks og kan også indtages af mennesker, der har en intolerance eller allergi over for gluten. Find ud af, hvilke fødevarer der indeholder gluten.

Ingredienser:

• 400 g yam, skrællet og skåret i stykker
• 4 æg
• 1/2 kop olie te
• 1 kop sukker te
• 2 kop af rismelte, helst fuldkorn
• 1 kol. af bagepulver suppe
• 3 col. pulveriseret chokoladesuppe

Klargøringstilstand:

I en blender, slå yams, æg, olie og sukker godt. Anbring de resterende ingredienser i en skål og tilsæt blandingsblandingen gradvist under omrøring ved hjælp af en stor ske. Hæld dejen i en smurt gryde og bages i en medium ovn i ca. 35-40 minutter.

2. Escondidinho kylling med Yam

Dette skjulested kan bruges til frokost eller middag samt arbejde som en fremragende præ-træning.

Ingredienser:

• 750 g yam
• 0,5 kg hakket oksekød
• 1 rødløg
• 3 fed hvidløg
• 1 tomater
• 2 spsk olivenolie
• 2 spiseskefulde revet parmesanost
• Krydderier efter smag (salt og peber)

Klargøringstilstand: 

Kog yamsene i vand, indtil de er meget møre. Ælt derefter for at gøre det puré, tilsæt olivenolie og salt og bland godt. Sæson og sauter kyllingen, kog og strimlen. I et glasfad smurt med olie anbringes et lag med halvdelen af ​​den kogte yam. Den kogte kylling placeres ovenpå og derefter dækkes med et andet lag yam. Ovenpå tilsættes den revne ost og bages ved 200 grader i cirka 25 minutter.

3. Yam Danoninho

Dette er et glimrende alternativ til industrialiseret yoghurt, der er en sundere mulighed for børn, men med meget smag.

Ingredienser:

• 300 g yam kun kogt med vand
• 1 jordbæræske
• 1 kop æblejuice (naturlig eller industrialiseret)

Klargøringstilstand:

Kog yam og kassér derefter kogevandet. Bring derefter de skivede jordbær i kog med æblejuicen, da dette vil sødme frugten. Efter tilberedning af jordbærene, slå alt i en blender, og tilsæt om nødvendigt lidt vand. Jo mere vand du lægger i, jo mere væske får du.

Anbring i små frysebeholdere i køleskabet i ca. 1 time.

Ud over jordbær kan du bruge andre frugter som f.eks. Mango, passionsfrugt eller røde frugter.

Se også hvordan man forbereder en yamsuppe til afgiftning.