Fordele ved koriander

Koriander, en urt, der er meget brugt som madlavningskrydderi, har sundhedsmæssige fordele som at hjælpe med at kontrollere kolesterol, forhindre anæmi og forbedre fordøjelsen.

Ud over at blive brugt til at tilføje smag og lugt til kulinariske præparater, kan koriander også bruges til at øge salater, grøn juice og te. Dens største fordele er:

1. Forebygg kræft , da den er rig på carotenoider, stoffer med høj antioxidantkraft;
2. Beskyt huden mod ældning, da den er rig på carotenoider og reducerer skader forårsaget af UVB-stråler;
3. Hjælp med at kontrollere kolesterol , da det har umættede fedtstoffer og C-vitamin, som hjælper med at reducere dårligt kolesterol (LDL) og øge det gode (HDL);
4. Forbedre fordøjelsen , da den regulerer leverens funktion og hjælper med at bekæmpe tarminfektioner;
5. Hjælp til at kontrollere blodtrykket , da det er rig på calcium, et næringsstof, der hjælper med at slappe af blodkar og sænke trykket;
6. Hjælp med at afgifte og fjerne tungmetaller fra kroppen, såsom kviksølv, aluminium og bly. Se mere her;
7. Forhindre anæmi , da den er rig på jern;
8. Bekæmp tarminfektioner , da dens essentielle olie har antimikrobielle egenskaber, og dens næringsstoffer hjælper med at styrke immunforsvaret.

Derudover forårsager brug af koriander til fremstilling af kød en reduktion i produktionen af ​​heterocykliske aminer, stoffer, der dannes under madlavning, og som, når de indtages i overskud, øger risikoen for kræft. 

Ernæringsmæssige oplysninger

Følgende tabel giver ernæringsmæssige oplysninger for 100 g koriander.

Koriander kan spises frisk eller dehydreret og kan tilsættes som et kulinarisk krydderi i juice, salater og te.

Sådan plantes

Koriander kan dyrkes hele året rundt og vokser let i små potter inden for eller uden for huset, men altid på steder, der får rigeligt med sollys.

For at plante skal du have en jord rig på næringsstoffer og fugtig, hvor korianderfrøene placeres i en dybde på ca. 1,5 cm, mindst 3 cm fra hinanden.

Frøene skal vandes ofte og normalt spire efter ca. 1 til 2 uger. Når planten er 15 cm, kan dens blade høstes ugentligt, og planten har ikke længere brug for så meget vand, kun fugtig jord.

Sådan bruges

Udover at blive brugt som en frisk eller dehydreret urt kan koriander også bruges i form af te og æterisk olie.

Koriander te

Korianderte kan bruges til at forbedre fordøjelsen, bekæmpe tarmgas og lindre migræne og skal tilberedes i en andel af 1 spiseskefuld frø for hver 500 ml vand.

Frøene skal tilsættes i vand og føres til ilden. Efter kogning skal du vente 2 minutter og slukke for varmen, så blandingen hviler i yderligere 10 minutter. Sil og drik varm eller is. Se Sådan bruges koriander for at undgå gasser.

Vigtig olie

Koriander æterisk olie er fremstillet af plantens frø og bruges til at forbedre fordøjelsen, smagsdrikke og smagsparfume.

Koriander sauce opskrift

Denne sauce kan bruges til at ledsage rødt kød og grill.

Ingredienser:

• 1 kop groft hakket korianderte 
• 1 fed hvidløg 
• 2 spsk citronsaft 
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie 
• 1 lav teskefuld salt
• ½ kop te vand
• ¼ kop cashewnødder

Klargøringstilstand:

Pisk alle ingredienserne i blenderen, indtil den bliver en ensartet pasta.