Generelt har mælkepulver den samme sammensætning som ækvivalent mælk, som kan være skummet, halvskummet eller hel, men hvorfra vand er blevet fjernet ved en industriel proces.
Pulvermælk har større holdbarhed end flydende mælk og kan vare i en måned, selv efter at den er åbnet, mens væsken holder i ca. 3 dage og alligevel skal opbevares i køleskabet.
Der er ingen stor forskel mellem flydende mælk og mælkepulver, da sammensætningen af begge er meget ens bortset fra tilstedeværelsen af vand, selvom de i behandlingen af mælkepulver kan gå tabt eller ændres nogle stoffer.
Pulvermælk udover at blive fortyndet med vand, der skal indtages som flydende mælk, er det også meget brugt til at fremstille desserter. Kend fordelene ved mælk.
Er mælkepulver opfedning?
Pulvermælk, hvis den er tilberedt korrekt, opfedder den samme som den tilsvarende flydende mælk, det vil sige, hvis det er halvskummetmælkspulver, vil kalorieindtaget være ens med en anden flydende halvskummetmælk, hvis det er sødmælkspulver svarer mængden af indtagne kalorier allerede til en hel flydende mælk.
Men hvis personen foretager en forkert fortynding og lægger en større mængde mælkepulver i glasset vand, indtager han muligvis flere kalorier og kan derfor lettere tage på i vægt.
Derudover er der også mejeriforbindelser, der adskiller sig fra mælkepulver, fordi de har andre tilknyttede ingredienser som f.eks. Sukker, olier og mineraler og vitaminer.
Er mælkepulver dårlig?
Under forarbejdningen af flydende mælk til mælkepulver kan kolesterolet, der er til stede i mælken, oxideres, blive et mere farligt kolesterol og med en større tendens til at danne ateroskleroseplader, hvilket er en risikofaktor for udvikling af hjerte-kar-sygdomme.
Så det er bedst at vælge skummetmælk, fordi der vil være mindre kolesterol i sammensætningen. Derudover kan mælkepulver have flere tilsætningsstoffer, så det kan opbevares i længere tid, og således at det efter fortynding i vand ser ud som en konventionel mælk.