Komplet liste over glykæmisk indeks over fødevarer

Det glykæmiske indeks (GI) svarer til den hastighed, hvormed en mad indeholdende kulhydrater fremmer en stigning i glykæmi, dvs. i mængden af ​​sukker i blodet. For at bestemme dette indeks tages det ud over mængden af ​​kulhydrat også højde for den hastighed, hvormed de fordøjes og absorberes. At kende det glykæmiske indeks er vigtigt for at hjælpe med at kontrollere sult, angst, øge mæthedsfølelsen og regulere mængden af ​​glukose i blodet.

Det glykæmiske indeks tillader bedre kontrol af diabetes, lettere at reducere vægten og er vigtig for atleter, da det giver information om fødevarer, der hjælper med at få energi eller genvinde energireserver.

Glykæmisk indeks tabel

Værdien af ​​det glykæmiske indeks for fødevarer beregnes ikke ud fra en del, men svarer til en sammenligning mellem mængden af ​​kulhydrater, som maden har, og mængden af ​​glukose, hvis glykæmiske indeks er 100.

Fødevarer med et glykæmisk indeks lavere end 55 betragtes som et lavt indeks og er generelt sundere. Dem med et indeks mellem 56 og 69 har et moderat glykæmisk indeks, og fødevarer med et glykæmisk indeks på mere end 70 anses for at have en høj GI, og det anbefales at undgå eller forbruge i moderation.

Følgende tabel viser fødevarer med lavt, medium og højt glykæmisk indeks, der forbruges hyppigst af mennesker:

Det er vigtigt at huske, at måltider med et lavt til middel glykæmisk indeks skal spises, da dette reducerer fedtproduktion, øger mæthed og reducerer sult. Med hensyn til mængden af ​​mad, der skal spises, vil dette afhænge af personens daglige behov, og det er derfor vigtigt, at ernæringseksperten konsulteres for at udføre en komplet ernæringsvurdering, så det er muligt at angive, hvad der anbefales at spise i dag efter dag. Se et eksempel på en menu med lavt glykæmisk indeks.

Glykæmisk indeks over fødevarer og komplette måltider

Det glykæmiske indeks for komplette måltider er forskelligt fra det glykæmiske indeks for isolerede fødevarer, da maden under fordøjelsen af ​​et måltid blandes og forårsager forskellige virkninger på blodsukkeret. Således, hvis et måltid er rig på kulhydratkilder, såsom brød, chips, sodavand og is, vil det have en større evne til at øge blodsukkeret, hvilket medfører dårlige helbredseffekter såsom vægt, kolesterol og triglycerider.

På den anden side vil et afbalanceret og varieret måltid indeholdende for eksempel ris, bønner, salat, kød og olivenolie have et lavt glykæmisk indeks og holde blodsukkeret stabilt og medføre sundhedsmæssige fordele.

Et godt tip til at balancere måltider er at altid inkludere hele fødevarer, frugt, grøntsager, nødder som nødder og jordnødder og proteinkilder som mælk, yoghurt, æg og kød.