For at bekæmpe anæmi skal mad, der er rig på protein, jern, folsyre og B-vitaminer såsom kød, æg, fisk og spinat, indtages. Disse næringsstoffer stimulerer produktionen af røde blodlegemer i blodet, som normalt er lave, når du har anæmi.
En normal diæt indeholder ca. 6 mg jern for hver 1000 kalorier, hvilket garanterer en daglig mængde jern mellem 13 og 20 mg. Når en hvilken som helst type anæmi identificeres, er idealet at søge vejledning fra en ernæringsekspert, så en komplet vurdering kan udføres, og en ernæringsplan tilpasset behovene og den type anæmi, personen har, er angivet.
Fødevarer, der skal spises
For at bekæmpe anæmi bør mad, der er rig på følgende næringsstoffer, indtages:
1. Jern
Forbruget af fødevarer rig på jern er yderst vigtigt i tilfælde af jernmangelanæmi, da dette mineral stimulerer produktionen af røde blodlegemer i blodet.
Der er to typer jern, heme, som kommer fra animalsk mad såsom kød, kylling, fisk, lever, æg og skaldyr og absorberes bedre i kroppen, og det ikke-hæmjern, der er til stede i fødevarer beriget med det mineral, frugt eller grøntsager, såsom bønner, soja, linser, jordnødder, rødbeder og mørkegrønne grøntsager, såsom spinat, broccoli og kål.
Disse fødevarer skal inkluderes i den daglige diæt, fortrinsvis sammen med fødevarer rig på C-vitamin, såsom for eksempel appelsin, ananas, jordbær, kiwi og mandarin, da det således er muligt at favorisere deres absorption på tarmniveauet. Se en komplet liste over jernrige fødevarer.
Derudover viser nogle undersøgelser, at forbrug af fødevarer rig på vitamin A også kunne forbedre jernabsorptionen, men der er behov for yderligere undersøgelser for at bevise denne effekt.
2. Folinsyre
Folinsyre er ansvarlig for at stimulere produktionen af blodlegemer og den korrekte dannelse af hæmoglobin, et stof der er ansvarlig for at transportere ilt inde i røde blodlegemer. Dette mikronæringsstof kan findes i fødevarer som spinat, grønkål, lever, hvedekim og æg.
3. Vitamin B12
B12-vitaminmangel kan forårsage megaloblastisk anæmi, som er kendetegnet ved en stigning i størrelsen af røde blodlegemer og et fald i hvide blodlegemer og blodplader, og kan undgås ved at øge forbruget af fødevarer som lever, hjerte, kød, æg, mælk og mejeriprodukter .
Mad, der skal undgås
Under behandling for anæmi bør du undgå at indtage mad rig på calcium sammen med måltider rig på jern, da calcium nedsætter absorptionen af jern i tarmen. Således er det vigtigt at undgå indtagelse af mælk og mejeriprodukter hovedsageligt til frokost og aftensmad, når kød og andre jernrige fødevarer normalt spises.
Derudover skal du også undgå at drikke kaffe, sort te og parret te i det samme måltid, der er rig på jern, da de er rige på fytater og tanniner, stoffer der også reducerer optagelsen af jern i tarmen. Se 3 flere tip til at kurere anæmi.
Menu for anæmi
Følgende tabel viser et eksempel på en 3-dages diætmenu til bekæmpelse af anæmi:
| Måltider | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Morgenmad | 2 skiver brød med 1 hvid ost + 1 glas naturlig appelsinsaft | 1 kop almindelig yoghurt med 1/2 kop granola og 6 enheder mandler + 1 kop naturlig jordbærjuice | Skål med jordnøddesmør + 1 mandarin |
| Morgenmad | 1 æble + 10 enheder jordnødder | 10 enheder cashewnødder | Roesaft med appelsin + 6 nødder |
| Frokost | 1 grillet bøf med 1/2 kop ris, 1/2 kop sorte bønner og salat, gulerod og peber salat, 1/2 kop jordbær dessert | Bagt fisk og kartofler + rosenkålssalat med sauteret løg med olivenolie + 1 dessertappelsin | 1 filet løglever med 1/2 kop ris + 1/2 kop brune bønner + grøn salat med rødbeder + limonade |
Eftermiddagsmad | Avocadosmoothie tilberedt med almindelig yoghurt og 1 spsk havre | 2 røræg med tomat og oregano + 1 appelsin | 1 lille sandwich med ost og 2 skiver avocado + 1 glas citronsaft |
| Aftensmad | 1 enhed majs tortilla med kyllingestrimler + salat og tomat og terninger + 1 ske guacamole (tilberedt derhjemme) + 1 medium orange dessert | 1 grillet bøf + 1/2 kop kikærter + 1/2 kop ris + 1/2 kop broccoli krydret med 1 spsk olivenolie + 1 medium kiwi til dessert | 1 filet grillet fisk + 1/2 kop kogt og sauteret spinat med løg, hvidløg og olivenolie + 1/2 kop ris + 1 skive papaya |
De mængder, der er inkluderet i menuen, varierer alt efter alder, køn, fysisk aktivitet, og hvis personen har nogen tilknyttet sygdom, og derfor er idealet, at ernæringseksperten høres, så der foretages en komplet evaluering og ernæringsplan i henhold til personens behov.
Ud over mad kan lægen eller ernæringseksperten overveje behovet for at supplere jern og andre mikronæringsstoffer såsom vitamin B12 eller folsyre afhængigt af typen af anæmi. Se 4 opskrifter for at helbrede anæmi.
Se andre fodringstips i følgende video for anæmi: