Tamarind er en tropisk frugt, der er typisk for Sydafrika, med en sur og meget kalorisk smag, som i Brasilien hovedsagelig indtages i det nordøstlige land.
Dens papirmasse rig på vitamin A, fiber og mineraler er fremragende til behandling af forstoppelse. Derudover bruges tamarind til at fremstille slik, juice og andre drinks, såsom likører, og i mange regioner bruges tamarind også til at krydre kød eller fisk, f.eks.
Fordele ved Tamarind
Ud over at behandle forstoppelse indebærer andre fordele ved tamarind:
- Hjælper med at kontrollere diabetes;
- Hjælpe med at sænke kolesterol
- Forebygger hjerte-kar-sygdomme;
- Sænk appetitten
- Det hjælper med at mindske risikoen for at udvikle tyktarmskræft.
Tamarind har mange kalorier, og det er derfor ikke tilrådeligt at spise store mængder, men at drikke et glas tamarindjuice før frokost og middag hjælper med at mindske appetitten, hvilket letter vægttabsprocessen.
Ernæringsmæssige oplysninger
Komponenter | Mængde i 100 g Tamarind |
Energi | 239 kalorier |
Proteiner | 2,8 g |
Fedt | 0,6 g |
Kulhydrater | 62 g |
Fibre | 5 g |
A-vitamin | 30 brugergrænseflade |
Vitamin B6 | 0,1 mg |
C-vitamin | 3,5 g |
Calcium | 74 mg |
Magnesium | 92 mg |
Jern | 2,8 mg |
Tamarind juice opskrift med honning
Denne opskrift med tamarind er en lækker og nem at lave juice.
ingredienser
- 100 g tamarindmasse,
- 1 stor appelsin,
- 2 glas vand,
- 1 tsk honning
Klargøringstilstand
Pisk appelsinjuice med tamarindmasse, 2 glas vand og honning i blenderen.
For at fremstille tamarindmassen skal du skrælle 1 kg tamarind, læg den i en skål med 1 liter vand og lad den ligge i blød natten over. Den næste dag læg alt i en gryde og kog i 20 minutter, eller indtil papirmassen er meget blød, omrør lejlighedsvis.
Se også hvordan man laver tamarind slik på: Tamarindo slik opskrift.