Niacin, også kendt som vitamin B3, er til stede i fødevarer som kød, kylling, fisk, jordnødder, grønne grøntsager og tomatekstrakt og tilsættes også i produkter som hvedemel og majsmel.
Dette vitamin virker i kroppen, der udfører funktioner såsom forbedring af blodcirkulationen, lindring af migræne og forbedring af diabeteskontrol, og det kan også bruges i form af kosttilskud til at hjælpe med at kontrollere højt kolesteroltal. Se flere funktioner her.
Mængde af niacin i mad
Den følgende tabel viser mængden af niacin indeholdt i hver 100 g mad.
| Mad (100 g) | Mængde af Niacin | Energi |
| Grillet lever | 11,92 mg | 225 kcal |
| Jordnød | 10,18 mg | 544 kcal |
| Kogt kylling | 7,6 mg | 163 kcal |
| Hermetisk tun | 3,17 mg | 166 kcal |
| sesamfrø | 5,92 mg | 584 kcal |
| Kogt laks | 5,35 mg | 229 kcal |
Tomatekstrakt | 2,42 mg | 61 kcal |
Derudover er det også vigtigt at øge forbruget af tryptophan, en aminosyre, der øger aktiviteten af niacin i kroppen, og som for eksempel findes i ost, æg og jordnødder. Se den fulde liste over tryptofanrige fødevarer.
Manglen på dette vitamin kan forårsage problemer som pellagra, en hudsygdom, der kan forårsage irritation, diarré og demens, så se på symptomerne på mangel på niacin.