At lave en velsmagende og nærende morgenmad med lavt kulhydratindhold kan virke som en udfordring, men det er muligt at komme væk fra den sædvanlige kaffe med æg og have flere praktiske og lækre muligheder for at starte dagen ved hjælp af opskrifter som omelet, brød med lavt kulhydratindhold, naturlig yoghurt, lav granola carb og pates.
Den diæt med lavt kulhydratindhold hjælper dig med at tabe dig og er hovedsageligt baseret på fødevarer, der er rige på gode fedtstoffer, såsom olivenolie, avocado, frø og nødder og gode proteinkilder som æg, kylling, kød, fisk og ost. Derudover er det nødvendigt at begrænse forbruget af hvedemel, havre, sukker, stivelse, ris og andre fødevarer, der er rige på kulhydrater.
Så for at hjælpe med at variere kosten og skabe nye retter, her er nogle opskrifter, der kan bruges til morgenmad på en lav-carb diæt.
1. Brød med lav carb-ost
Der er flere opskrifter med lavt kulhydratbrød til erstatning for det traditionelle morgenbrød. Denne opskrift er let og kan kun laves ved hjælp af mikrobølgeovnen.
Ingredienser:
- 2 spiseskefulde ostemasse
- 1 æg
- 1 tsk gær.
- Salt og peber efter smag
Klargøringstilstand:
Bland alle ingredienser med en gaffel og læg dem i en lille glaskrukke for at forme brødet. Mikrobølgeovn i 3 minutter, fjern det og form det ud. Skær dejen i to og fyld den med ost, kylling, kød eller tun eller laksepate. Serveres med sort kaffe, kaffe med creme fraiche eller te.
2. Naturlig yoghurt med granola
Naturlig yoghurt kan findes i supermarkeder eller derhjemme, og granola med lav carb kan samles som følger:
Ingredienser:
- 1/2 kop paranødder
- 1/2 kop cashewnødder
- 1/2 kop hasselnød;
- 1/2 kop jordnødder;
- 1 spiseskefuld hørfrø;
- 3 spiseskefulde revet kokosnød;
- 4 spiseskefulde kokosolie;
- Sødemiddel efter smag, helst Stevia (valgfrit)
Klargøringstilstand:
Forarbejd kastanjerne, hasselnødderne, kokosnødden og jordnødderne i processoren, indtil de har den ønskede størrelse og struktur. I en beholder kombineres de knuste fødevarer med hørfrø, kokosolie og sødestof. Hæld blandingen i en gryde og bag i ca. 15 til 20 minutter. Brug granola til morgenmad sammen med almindelig yoghurt.
3. Lav carb crepe
Den traditionelle version af crepioca er rig på kulhydrater på grund af tilstedeværelsen af tapioca eller stivelse, men den lave carb-version bruger hørfrømel som erstatning.
Ingredienser:
- 2 æg
- 1 spsk hørfrømel;
- Revet ost efter smag;
- Oregano og en knivspids salt.
Klargøringstilstand:
Bland alle ingredienserne i en lille skål, og slå æggene godt, indtil alt er ensartet. Hæld i en stegepande smurt med olie eller smør og brun på begge sider. Hvis det ønskes, tilsæt fyld med ost, kylling, kød eller fisk og grøntsager.
4. Avocadocreme
Avocado er en frugt rig på gode fedtstoffer, der reducerer dårligt kolesterol og øger godt, ud over at være højt i fiber og lavt kulhydrat.
Ingredienser:
- 1/2 moden avocado;
- 2 spiseskefulde creme fraiche;
- 1 spiseskefuld kokosmælk
- 1 spiseskefuld fløde
- 1 ske citronsaft;
- Sødemiddel efter smag.
Klargøringstilstand:
Pisk alle ingredienser i en blender, bland og spis ren eller på en hel hvede toast.
5. Hurtigt græskarbrød
Græskarbrød kan laves både til den salte og søde version, der kombineres med alle typer fyld og ønsker.
Ingredienser:
- 50 g kogt græskar
- 1 æg
- 1 spsk hørfrømel;
- 1 knivspids bagepulver;
- 1 knivspids salt
- 3 dråber Stevia (valgfri).
Klargøringstilstand:
Ælt græskaret med en gaffel, tilsæt de andre ingredienser og bland alt. Smør en kop med olie eller smør, og hæld dejen, tag den i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Ting efter smag.
6. Kokosnød og chia budding
Ingredienser:
- 25 gram chiafrø;
- 150 ml kokosmælk
- 1/2 tsk honning.
Klargøringstilstand:
Bland alle ingredienser i en lille beholder og lad den stå i køleskabet natten over. Når du fjerner det, skal du kontrollere, at budden er tyk, og at chiafrøene har dannet en gel. Tilsæt 1/2 frisk skivet frugt og nødder, hvis du vil.
Se en komplet 3-dages Low Carb Diet-menu og lær om andre fødevarer, du kan spise under en low-carb-diæt ved at se følgende video: