Liste over fødevarer rig på phenylalanin

Fødevarer rig på phenylalanin er alle dem, der indeholder højt eller medium proteinindhold såsom kød, fisk, mælk og mejeriprodukter, ud over at de findes i korn, grøntsager og nogle frugter, såsom pinecone.

Phenylalanin er en aminosyre, som den menneskelige krop ikke producerer, men som er nødvendig for at bevare sundheden, og derfor skal den indtages gennem mad. Men mennesker med den genetiske sygdom, phenylketonuri, har brug for at kontrollere deres indtagelse, da kroppen ikke kan fordøje, og når den ophobes i kroppen, fører phenylalanin til problemer som forsinkelser i mental udvikling og kramper. Forstå bedre, hvad phenylketonuri er, og hvordan kosten er. 

Liste over fødevarer, der indeholder phenylalanin

De vigtigste fødevarer rig på phenylalanin er:

• Rødt kød: som oksekød, lam, får, gris, kanin;
• Hvidt kød: fisk, fisk og skaldyr, fjerkræ såsom kylling, kalkun, gås, and; 
• Kødprodukter: pølse, bacon, skinke, pølse, salami;
• Dyres indvolde: hjerte, tarm, svimmel, lever, nyrer;
• Mælk og mejeriprodukter: yoghurt, oste;
• Æg: og produkter, der har det i opskriften;
• Oliefrø: mandler, jordnødder, cashewnødder, paranødder, hasselnødder, pinjekerner;
• Hvedemel: fødevarer, der indeholder det som ingrediens;
• Korn: soja og derivater, kikærter, bønner, ærter, linser;
• Industrielle fødevarer: chokolade, gelatine, kager, brød, is;
• Frugter: tamarind, sød passionsfrugt, banan.

I tilfælde af personer med phenylketonuri anbefales det, at den indtagne mængde eller udelukkelsen af ​​mad fra kosten reguleres i henhold til sygdommens sværhedsgrad og bør følge vejledningen fra lægen og ernæringsekspert, som vil angive den passende behandling. Se et eksempel på, hvordan den phenylketonuriske diæt kan være. 

Mængden af ​​phenylalanin i mad

Nedenstående tabel viser nogle fødevarer med den højeste til den laveste mængde phenylalanin i 100 g: