Mandelmælk fordele og hvordan man laver

Mandelmælk er en vegetabilsk drik, fremstillet af blandingen af ​​mandler og vand som hovedingredienser, der i vid udstrækning bruges som erstatning for animalsk mælk, da den ikke indeholder lactose, og i diæt til vægttab, da den giver få kalorier.

Denne vegetabilske drik er rig på sunde fedtsyrer og kulhydrat med lavt glykæmisk indeks. Det giver også andre vigtige sundhedsnæringsstoffer, såsom calcium, magnesium, zink, kalium, vitamin E og B-vitaminer.

Mandelmælk kan indtages til morgenmad med granola eller korn til tilberedning af pandekager og endda til ledsagelse af kaffe. Det kan også bruges til at forberede frugtsmoothies og til at forberede f.eks. Cookies og kager.

Sundhedsmæssige fordele

De sundhedsmæssige fordele ved mandelmælk er:

• Hjælp med at tabe sig, da hver 100 ml kun indeholder 66 kcal;
• Reguler blodglukose , da det er en drink med lavt glykæmisk indeks, det vil sige, det hæver blodglukosen en smule efter indtagelse (forudsat at den tilberedes hjemme, da nogle industrialiserede produkter kan indeholde tilsat sukker);
• Forebyg osteoporose og pas på tændernes sundhed, da den er rig på calcium og magnesium;
• Hjælp til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme , da det er rig på sunde monoumættede og flerumættede fedtstoffer, der hjælper med at tage sig af hjertesundheden. Derudover viser nogle undersøgelser, at det kan hjælpe med at sænke LDL-kolesterol (dårligt kolesterol) og triglycerider;
• Forebygg for tidlig ældning , da den indeholder E-vitamin, med antioxidantegenskaber, der forhindrer celleskader forårsaget af frie radikaler, pas på huden og forhindrer dannelse af rynker.

Derudover er mandelmælk en fremragende mulighed for mennesker med laktoseintolerance, allergi over for komælksprotein, allergi over for soja og for vegetarer og veganere.

I modsætning til komælk giver mandelmælk lidt protein, så det er muligvis ikke den bedste mulighed for børn i vækst eller for dem, der ønsker at øge muskelmassen. I disse tilfælde er idealet at konsultere en ernæringsekspert for personlig rådgivning.

Næringsværdi af mandelmælk

Mandelmælk er lav i kalorier. Derudover har det kulhydrater, men de har lavt glykæmisk indeks og en god mængde fiber, der hjælper med at regulere tarmen.

Du kan købe mandelmælk, som faktisk er en mandeldrink, i supermarkeder og helsekostbutikker. Alternativt kan du lave mandelmælk derhjemme for at være mere overkommelig.

Hvordan man laver mandelmælk derhjemme

For at fremstille mandelmælk derhjemme har du brug for:

Ingredienser:

• 2 kop rå og usaltede mandler
• 6 til 8 kopper vand.

Klargøringstilstand:

Lad mandlerne suge natten over. Den næste dag skal du smide vandet ud og tørre mandlerne med et viskestykke. Placer mandlerne i en blender eller processor og pisk med vand. Sil med en fin kludfilter, og du er klar til at drikke. Hvis den er lavet med mindre vand (ca. 4 kopper) bliver drikken tykkere og kan således erstatte komælk i flere opskrifter.

Ud over at udskifte komælk med mandelmælk til et sundere og mere miljøvenligt liv kan du også bytte plastkrukker til glas.

Hvem skal ikke forbruge mandelmælk

Mandelmælk bør undgås af mennesker, der er allergiske over for nødder. Derudover bør det heller ikke gives til børn under 1 år, da det indeholder få kalorier, er lavt i proteiner og andre næringsstoffer, der er nødvendige for babyens vækst og udvikling

Se hvilke andre sunde udvekslinger der kan vedtages for at undgå sygdomme som diabetes, kolesterol, triglycerider og for at få et fyldigere liv i denne video med ernæringsekspert Tatiana Zanin: