Sådan dampes og dets fordele

Dampende mad er en perfekt teknik for dem, der har forhøjet blodtryk, højt kolesteroltal, forstoppelse, der ønsker at tabe sig eller simpelthen har besluttet at forbedre deres kost og være sundere.

Ud over alle fordelene ved at opbevare næringsstoffer i mad og forhindre, at de går tabt i kogevandet, er det også meget praktisk og kan koges på samme tid, korn som ris eller quinoa, grøntsager, bælgfrugter, kød, fisk eller kylling.

Så, 5 gode grunde til damp madlavning er:

  1. Hjælp med at tabe sig , da det ikke er nødvendigt at bruge olivenolie, smør eller olie til madlavning, hvilket reducerer antallet af kalorier i måltidet udover at øge følelsen af ​​mæthed på grund af mængden af ​​fibre;
  2. Reguler tarmtransitering , da damp opretholder kvaliteten af ​​fibrene i mad og hjælper med at behandle forstoppelse;
  3. Sænk kolesterol , fordi det ikke bruger nogen form for fedt til madlavning, forhindrer ophobning af dårligt kolesterol i blodet og mindsker risikoen for hjerte-kar-sygdomme;
  4. Kontroller blodtrykket , fordi det ikke er nødvendigt at bruge salt og andre natriumrige krydderier, såsom Worcestershire sauce eller sojasovs til at smage mad, da dampen holder al madens smag;
  5. Øg livskvaliteten,  fordi det skaber sunde spisevaner, så du kan tilberede mad på en sund måde, såsom grøntsager, kød, fisk, kylling, æg og endda ris, hvilket forhindrer sygdomme relateret til dårlig kost.

Damp madlavning er en fantastisk måde at tilskynde indtagelse af grøntsager og frugt hos voksne og børn og kan endda gøres i en normal gryde. Se også Sådan tilberedes mad for at opretholde næringsstoffer.

Sådan dampes

Fælles gryde med kurvFælles gryde med kurv Dampkoger af bambusBambus dampkande
  • Med en speciel kurv til almindelig gryde:  placer et gitter i bunden af ​​en gryde med ca. 2 cm vand, hvilket forhindrer mad i at komme i direkte kontakt med vand. Dæk derefter gryden og læg den på ilden, så længe det er nødvendigt for hver type mad, som vist i tabellen.
  • Dampkogegrej: der er specielle dampkogegrej , såsom Tramontina eller Mondial, som giver dig mulighed for at placere et lag oven på det andet for at tilberede flere fødevarer på samme tid.
  • Elektrisk dampkomfur: Tilsæt bare maden i den rigtige beholder, respekter dens anvendelsesmetode og tilslut gryden til den elektriske strøm. 
  • I mikrobølgeovnen: brug en speciel beholder, der kan føres til mikrobølgeovnen og dækkes med en folie, og lav små huller, så dampen kan slippe ud.
  • Med bambuskurv: placer kurven inde i wok, tilsæt maden i kurven, læg ca. 2 cm vand i wokken, nok til at dække bunden af ​​gryden. 

Maden skal koges ordentligt, når den er øm. På denne måde er det muligt at tilberede forskellige fødevarer på samme tid og få mest muligt ud af dets egenskaber. 

Se følgende video og se, hvordan man damper, samt andre meget nyttige madlavningstricks:

For at gøre mad endnu mere velsmagende og nærende kan aromatiske urter eller krydderier tilsættes vandet, f.eks. Oregano, spidskommen eller timian.

Tidsplan for dampning af mad

FødevarerBeløbForberedelsestid i dampkogerenMikrobølgeforberedelsestid
Asparges450 gram12 til 15 minutter6 til 8 minutter
Broccoli225 gram

8 til 11 minutter

5 minutter
Gulerod225 gram10 til 12 minutter8 minutter
Skiver kartoffel225 gram10 til 12 minutter6 minutter
Blomkål1 hoved13 til 16 minutter6 til 8 minutter
Æg615 til 25 minutter2 minutter
Fisk500 gram9 til 13 minutter5 til 8 minutter
Bøf (rødt kød)220 gram8 til 10 minutter-------------------
Kylling (hvidt kød)500 gram12 til 15 minutter8 til 10 minutter

For at lette madlavning og reducere tilberedningstiden anbefales det at skære dem i små stykker.