Hvordan man spiser maniokmel uden at blive fedt

Kassavamel er kendt for at favorisere vægtøgning, fordi det er rig på kulhydrater, og da det ikke giver dig fiber, genererer det ikke mæthed under måltidet, hvilket gør det lettere at øge mængden af ​​forbrugte kalorier uden at indse det. På den anden side er det en dårligt forarbejdet mad, der har mineraler som jern, calcium, magnesium og kalium, der hjælper med at balancere måltidet.

Imidlertid har dette mel et gennemsnitligt glykæmisk indeks på 61, indeholder ikke gluten og er lavet af kassava, også kendt som kassava eller kassava. Dette mel drysses almindeligvis oven på ethvert måltid, men det kan også laves med farofa, et typisk brasiliansk præparat, som også inkluderer løg, olie og pølse.

Når det indtages dagligt og i store mængder, er kassava mel opfedning, især når du spiser grillfarofa eller vælger industrialiseret mel, der er rig på natrium. 

Hvordan man spiser maniokmel uden at blive fedt

For at nyde smagen af ​​maniokmel og samtidig undgå vægtøgning, skal du kun spise 1 spiseskefuld maniokmel om dagen og undgå at indtage farofa, som er et præparat, der indeholder flere kalorier og fedt.

Derudover skal det ledsage måltidet med kød og salater, som er fødevarer, der er mere mæthed og hjælper med at reducere måltidets glykæmiske belastning, hvilket hjælper med at forhindre vægtøgning. Forstå, hvad der er glykæmisk indeks og glykæmisk belastning.

En anden forholdsregel er at undgå dets forbrug sammen med fødevarer, der er rige på fedt, såsom pølse og bacon, og andre typer simple kulhydrater, såsom hvid ris, ikke-fuldkornsnudler, kartofler, sukker eller boksesaft og saucer, der tager hvedemel. eller majsstivelse i dets fremstilling.

Fordele ved kassava mel

Fordi det er en lavforarbejdet mad, er simpel kassava mel en god mulighed for at reducere forbruget af forarbejdede fødevarer og giver fordele som:

1. Giv energi , fordi den er rig på kulhydrater;
2. Forhindre kramper og fremme muskelsammentrækning, da den er rig på kalium;
3. Hjælp med at forhindre anæmi , fordi den indeholder jern;
4. Hjælp med at slappe af og kontrollere blodtrykket på grund af dets magnesiumindhold.

Det er dog vigtigt at huske, at disse fordele opnås ved forbrug af almindeligt kassava mel eller i form af hjemmelavet farofa, lavet med lidt fedt. Det industrialiserede mel anbefales ikke, da det indeholder meget salt og dårligt fedt tilsat.

Ernæringsmæssige oplysninger

Følgende tabel giver næringsoplysninger for 100 g rå og ristet maniokmel.

Kassava mel kan indtages i form af mel, kager og kiks.

Opskrift på cassava melkage

Kassava mel kage er en god mulighed for at blive brugt i snacks og kan f.eks. Ledsages af kaffe, mælk eller yoghurt. Men fordi det indeholder sukker, bør det ikke indtages af diabetikere.

Ingredienser:

• 2 kopper sukker
• 100 g usaltet smør
• 4 ædelstene
• 1 kop kokosmælk
• 2 1/2 kopper sigtet rå kassava mel
• 1 knivspids salt
• 4 æggehvider
• 1 spsk bagepulver

Klargøringstilstand:

Pisk sukker, smør og æggeblommer i en elektrisk mixer, indtil den er cremet. Tilsæt kokosmælk, salt og mel lidt efter lidt. Tilsæt til sidst gæren og æggehviderne, og rør forsigtigt med en ske, indtil dejen er homogeniseret. Hæld dejen i en smurt form og tag den til den forvarmede ovn ved 180 ºC i ca. 40 minutter.

For at forbedre din diæt og variere din diæt, se Sådan laver du tapioka til udskiftning af brød.