For at lave den ketogene diæt skal du fjerne alle fødevarer, der er rige på kulhydrater såsom brød og ris, og hovedsageligt øge forbruget af fødevarer, der er rige på fedt, samtidig med at du opretholder en god mængde protein i kosten. Så længe det er ledsaget af en ernæringsekspert, kan denne diæt være et alternativ for dem, der ønsker at tabe sig, da kroppen begynder at bruge sit eget fedt som energikilde i stedet for det kulhydrat, der kommer fra mad.
Denne type mad er hovedsageligt indiceret til at kontrollere og forhindre anfald og epilepsiaanfald, men det er også blevet undersøgt som et supplement til behandling af kræft, da kræftceller hovedsageligt lever af kulhydrat, som er det næringsstof, der fjernes i kosten. ketogen.
Det er vigtigt, at denne diæt udføres under tilsyn og vejledning af en ernæringsekspert, da det er nødvendigt at foretage en komplet ernæringsvurdering for at vide, om det er muligt eller ej.
Sådan gør du den ketogene diæt til behandling af epilepsi eller under kræftbehandling.
Hvordan det virker
Den ketogene diæt består af en drastisk reduktion af kulhydrater i kosten, som kun vil deltage i 10 til 15% af de samlede daglige kalorier. Dette beløb kan dog variere afhængigt af sundhedstilstanden, varigheden af kosten og målene for hver person.
For at kompensere for reduktionen af kulhydrater skal der være en stor stigning i forbruget af fedt, repræsenteret af fødevarer som avocado, kokosnød, frø, creme fraiche, olivenolie, jordnødder, kastanjer, nødder og mandler. Derudover skal mængden af protein også øges, indtil det udgør ca. 20% af de daglige kalorier, hvilket er nødvendigt for at spise kød, kylling eller fisk til frokost og middag og inkludere æg og ost i snacks.
Når denne diæt starter, gennemgår kroppen en tilpasningsperiode, der kan vare fra et par dage til et par uger, hvor kroppen tilpasser sig at producere energi gennem fedt i stedet for kulhydrater. Det er således muligt, at der i de første dage vises symptomer som overdreven træthed, sløvhed og hovedpine, som ender med at blive bedre, når kroppen er tilpasset.
En anden diæt, der svarer til den ketogene diæt, er den lave carb- diæt , hvor den største forskel er, at der i den ketogene diæt foretages en meget større begrænsning af kulhydrater.
Tilladte og forbudte fødevarer
Følgende tabel viser de fødevarer, der kan og ikke kan spises på den ketogene diæt.
| Tilladt | Forbudt |
| Kød, kylling, æg og fisk | Ris, pasta, majs, korn, havre og majsstivelse |
| Olivenolie, kokosolie, smør, svinefedt | Bønner, sojabønner, ærter, kikærter |
| Rømme, oste, kokosmælk og mandelmælk | Hvedemel, brød, salt salat generelt |
| Jordnødder, valnødder, hasselnødder, paranødder, mandler, jordnøddesmør, mandelsmør | Engelsk kartoffel, sød kartoffel, kassava, yam, mandioquinha |
| Frugter som jordbær, brombær, hindbær, oliven, avocado eller kokosnød | Kager, slik, kager, chokolade, slik, is, chokolade |
| Grøntsager og grøntsager, såsom spinat, salat, broccoli, agurk, løg, courgette, blomkål, asparges, rød cikorie, kål, pak choi, grønkål, selleri eller peberfrugter | Raffineret sukker, brunt sukker |
| Frø som hørfrø, chia, solsikke | Chokoladepulver, mælk |
| - | Mælk og alkoholholdige drikkevarer |
I denne type diæt er det meget vigtigt at observere ernæringsoplysningerne for at kontrollere, om de indeholder kulhydrater, og hvor meget, når en industriel mad indtages, for ikke at overstige den mængde, der blev beregnet for hver dag.
Prøve på ketogen diætmenu
Følgende tabel viser et eksempel på en komplet 3-dages ketogen diætmenu:
| Måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Morgenmad | Stegte æg med smør + mozzarellaost | Omelet lavet med 2 æg og grøntsagspåfyldning + 1 glas jordbærjuice med 1 tsk hørfrø | avocado smoothie med mandelmælk og 1/2 spsk chia |
| Morgenmad | Mandler + 3 skiver avocado | Jordbær smoothie med kokosmælk + 5 nødder | 10 hindbær + 1 col jordnøddesmør |
Frokost/ Aftensmad | Laks ledsaget af asparges + avocado + olivenolie | Grøntsagssalat med salat, løg og kylling + 5 cashewnødder + olivenolie + parmesan | Kødboller med courgette nudler og parmesan ost |
| Eftermiddagsmad | 10 cashewnødder + 2 spiseskefulde kokosnødspåner + 10 jordbær | Stegte æg i smør + osteløbeost | Røreæg med oregano og revet parmesan |
Det er vigtigt at huske, at den ketogene diæt altid skal ordineres af en ernæringsekspert.
Se følgende video og lær mere om ketogen diæt:
Cyklisk ketogen diæt
Den cykliske ketogene diæt hjælper med at opretholde en god diætopfølgning og godt vægttab, hvilket hjælper med at give energi til fysisk træning.
I denne type skal den ketogene diætmenu følges i 5 på hinanden følgende dage, der efterfølges af 2 dage, hvor det er tilladt at forbruge kulhydratfødevarer, såsom brød, ris og pasta. Fødevarer som slik, is, kager og andre produkter med højt sukkerindhold skal dog forblive uden for menuen.
Kontraindikationer
Den ketogene diæt er kontraindiceret til personer over 65 år, børn og unge, gravide og ammende kvinder. Ud over at også skal undgås af mennesker med øget risiko for ketoacidose, såsom type 1 diabetikere, ukontrollerede type 2 diabetikere, personer med lav vægt eller med en historie med lever-, nyre- eller kardiovaskulære lidelser, såsom slagtilfælde. Det er heller ikke indiceret til personer med galdeblære eller som gennemgår behandling med kortisonbaserede lægemidler.
I disse tilfælde skal den ketogene diæt godkendes af lægen og følges op med en ernæringsekspert.