Kaliumrige fødevarer

Kaliumrige fødevarer er især vigtige for at forhindre muskelsvaghed og kramper under intens fysisk træning. Derudover er at spise mad rig på kalium en måde at supplere behandlingen af ​​hypertension, fordi det hjælper med at regulere blodtrykket, hvilket øger natriumudskillelsen i urinen.

Kalium findes hovedsageligt i fødevarer af vegetabilsk oprindelse, såsom frugt og grøntsager, og den tilstrækkelige mængde kaliumindtag for voksne er 4700 mg om dagen, hvilket let opnås gennem mad.

Kaliumrige fødevarer

Kaliumrige fødevarer

Følgende tabel viser de fødevarer, der har den højeste mængde kalium:

FødevarerMængde kalium (100 g)FødevarerMængde kalium (100 g)
Pistacien109 mgKastanje af Pará600 mg
Kogte roeblade908 mgSkummetmælk166 mg
Beskær745 mgSardin397 mg
Dampet fisk og skaldyr628 mgSødmælk152 mg
Avocado602 mgLinser365 mg
Fedtfattig yoghurt234 mgSort bønne355 mg
Mandler687 mgPapaya258 mg
Tomat juice220 mgÆrter355 mg
Ristede kartofler med skræl418 mgCashew nød530 mg
Appelsinjuice195 mgDrue saft132 mg
Kogt chard114 mgKogt oksekød323 mg
Banan396 mgKartoffelmos303 mg
Græskarfrø802 mgølgær1888 mg
Hermetisk tomatsauce370 mgNødder502 mg
Jordnød630 mgHasselnød442 mg
Kogt fisk380-450 mgKyllinge kød263 mg
Kogt ko lever364 mgTyrkiet kød262 mg

Artiskok

354 mgLam298 mg
Pass drue758 mgDrue185 mg
Roer305 mgJordbær168 mg
Græskar205 mgKiwi332 mg
rosenkål320 mgRå gulerod323 mg
Solsikkefrø320 mgSelleri284 mg
Vente125 mgDamaskus296 mg
Tomat223 mgFersken194 mg
Vandmelon116 mgTofu121 mg
Hvedekim958 mgPoop334 mg
Hytteost384 mgBrombær196 mg
Havregrynmel56 mgKogt kyllingelever140 mg

Sådan reduceres kalium i fødevarer

For at mindske kalium i fødevarer skal følgende trin følges:

  • Skræl og skær maden i tynde skiver og skyl derefter;
  • Læg maden i en gryde næsten fuld af vand og lad den trække i blød i 2 timer;
  • Tøm, skyl og tøm maden igen (denne procedure kan gentages 2 til 3 gange);
  • Påfyld gryden med vand og lad maden koge;
  • Efter madlavning skal du tømme maden og smide vandet ud.

Denne metode anbefales også til personer, der har nyreproblemer, og som er i hæmodialyse eller peritonealdialyse, da kalium i disse situationer normalt er højt i blodet. På denne måde kan disse mennesker forbruge disse fødevarer, der er rige på kalium, men undgår deres overskydende og høje koncentrationer i blodet.

Hvis du ikke vil tilberede maden, kan du tilberede en større mængde og opbevare den i køleskab, indtil du har brug for den. Tjek et eksempel på en menu med en diæt med lavt kaliumindhold.

Anbefalet daglig mængde kalium

Mængden af ​​kalium, der skal tages på en dag, varierer efter alder, som vist i følgende tabel:

Mængde kalium pr. Dag
Nyfødte og børn
0 til 6 måneder0,4 g
7 til 12 måneder0,7 g
1 til 3 år3,0 g
4 til 8 år3,8 g
Mænd og kvinder
9 til 13 år4,5 g
> 14 år4,7 g

Manglen på kalium, der teknisk kaldes hypokalæmi, kan føre til appetitløshed, kramper, muskel lammelse eller forvirring. Denne situation kan ske i tilfælde af opkastning, diarré, når der anvendes diuretika eller med regelmæssig indtagelse af nogle medikamenter til forhøjet blodtryk. Selvom det er mindre almindeligt, kan det også ske hos atleter, der sveder meget.

Overskydende kalium er også sjældent, men det kan især ske, når du bruger nogle lægemidler til hypertension, som kan forårsage arytmier.

Se mere om kaliumoverskud og mangel i blodet.