Zink er et grundlæggende mineral for kroppen, men det produceres ikke af menneskekroppen og findes let i fødevarer af animalsk oprindelse. Dens funktioner er at sikre, at nervesystemet fungerer korrekt og styrke immunsystemet, hvilket gør kroppen stærkere til at modstå infektioner forårsaget af vira, svampe eller bakterier.
Derudover spiller zink vigtige strukturelle roller og er en væsentlig komponent i forskellige proteiner i kroppen. Derfor kan mangel på zink forårsage ændringer i følsomhed over for smag, hårtab, vanskeligheder med helbredelse og endda vækst- og udviklingsproblemer hos børn. Tjek hvad manglen på zink kan forårsage i kroppen.
Nogle af de vigtigste kilder til zink er animalske fødevarer, såsom østers, oksekød eller lever. Hvad angår frugt og grøntsager, har de generelt lavt zinkindhold, og derfor bør folk, der spiser en vegetarisk diæt, f.eks. Især spise sojabønner og nødder, såsom mandler eller jordnødder, for at opretholde deres bedre regulerede zinkniveauer.
Hvad er zink til
Zink er meget vigtigt for kroppens funktion og har funktioner som:
- Styr immunforsvaret
- Bekæmp fysisk og mental træthed;
- Forøg energiniveauerne
- Forsink aldring
- Forbedre hukommelse;
- Regulere produktionen af forskellige hormoner;
- Forbedre hudens udseende og styrke håret.
Zinkmangel kan forårsage nedsat smagsfølelse, anoreksi, apati, væksthæmning, hårtab, forsinket kønsmodning, lav sædproduktion, nedsat immunitet, glukoseintolerance. Mens overskydende zink kan manifestere sig gennem kvalme, opkastning, mavesmerter, anæmi eller kobbermangel.
Lær mere om funktionen af zink i kroppen.
Tabel over fødevarer rig på zink
Denne liste præsenterer fødevarer med de højeste mængder zink.
| Mad (100 g) | Zink |
| 1. Kogte østers | 39 mg |
| 2. Roastbeef | 8,5 mg |
| 3. Kogt kalkun | 4,5 mg |
| 4. Kogt kalvekød | 4,4 mg |
| 5. Kogt kyllingelever | 4,3 mg |
| 6. Græskarfrø | 4,2 mg |
| 7. Kogte sojabønner | 4,1 mg |
| 8. Kogt lam | 4 mg |
| 9. Mandel | 3,9 mg |
| 10. Pecan | 3,6 mg |
| 11. Jordnødder | 3,5 mg |
| 12. Paranød | 3,2 mg |
| 13. Cashewnødder | 3,1 mg |
| 14. Kogt kylling | 2,9 mg |
| 15. Kogt svinekød | 2,4 mg |
Anbefalet daglig indtagelse
Den daglige indtagelsesanbefaling varierer alt efter livsstadiet, men en afbalanceret diæt garanterer behovstilgangen.
Zinkindholdet i blodet skal variere mellem 70 og 130 mcg / dL blod, og i urinen er det normalt at finde mellem 230 og 600 mcg zink / dag.
| Alder / køn | Anbefalet daglig indtagelse (mg) |
| 13 år | 3.0 |
| 48 år | 5.0 |
| 9--13 år | 8.0 |
| Mænd mellem 14 og 18 år | 11,0 |
| Kvinder mellem 14 og 18 år | 9,0 |
| Mænd over 18 år | 11,0 |
| Kvinder over 18 år | 8.0 |
| Graviditet hos børn under 18 år | 14.0 |
| Graviditet over 18 år | 11,0 |
| Ammende kvinder under 18 år | 14.0 |
| Ammende kvinder over 18 år | 12.0 |
Indtagelse af mindre end anbefalet zink i lange perioder kan forårsage forsinket seksuel og knoglemodning, hårtab, hudlæsioner, øget modtagelighed for infektioner eller manglende appetit.