Den pastaagtige diæt har en blød konsistens, og det indikeres derfor hovedsageligt efter operationer i fordøjelsessystemet, såsom gastroplastik eller bariatrisk kirurgi, for eksempel. Derudover letter denne diæt hele fordøjelsesprocessen, fordi den reducerer tarmens indsats for at fordøje mad.
Ud over kirurgiske tilfælde anvendes denne diæt også til patienter med vanskeligheder med at tygge eller sluge mad på grund af betændelse eller sår i munden, brug af tandproteser, alvorlig mental retardering eller i tilfælde af sygdomme som Amyotrofisk lateral sklerose (ALS) , for eksempel.
Fødevarer tilladt i den pastaagtige diæt
De fødevarer, der er tilladt i den pastaagtige diæt, er korn, frugt og grøntsager, æg, fisk eller fjerkræ, der ikke kan afskalles, der kan pureres, flydende eller moses, såsom:
- Majsstivelsesgrød, havre eller riskrem;
- Kartoffelmos, søde kartofler, gulerødder eller frugt- og grøntsagsjuice;
- Alle frugter i puréform uden hud eller anstrengt frugtsaft;
- Mælk, pisket yoghurt, moset cottage cheese eller ricottaost;
- Kød, fisk og fjerkræ i form af mos eller strimlet uden skind;
- Blødt røræg eller pocheret æg i form af puré;
- Gelatine, is, marmelade, honning, budding;
- Smør, creme fraiche, olivenolie og kokosolie.
Den pastaagtige diæt er mere attraktiv og tolereres bedre, når fødevarer placeres i den pastaagtige konsistens separat, i stedet for alle blandet sammen.
Forbudte fødevarer i pastaagtig diæt
Fødevarer, der er forbudt i pastaen, er hårde, sprøde og tørre fødevarer. Nogle eksempler er tørrede frugter, såsom kastanjer og jordnødder, kokosnød, kager og fødevarer, der er svære at fordøje, såsom panerede, stegte eller pølsevarer, såsom pølse, pølse og skinke.
Yoghurt med stykker frugt, frugt med bagasse og skræl, rå bladgrøntsager og frøfødevarer anbefales heller ikke. Se mere om mad efter bariatrisk kirurgi.
Bagværk diæt menu
Følgende tabel viser et eksempel på en 3-dages pastaagtig diætmenu:
| Måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Morgenmad | Havregryn | 1 naturlig yoghurt smoothie med frugt og 1 kol jordnøddesmør | avocado vitamin |
| Morgenmad | 1 moset banan med 1 lav jordnøddej | 1 glas saft | 1 kogt æble |
| Frokost aftensmad | hakket oksesuppe slået i en blender | kartoffelmos med strimlet fisk og moskogte gulerødder + 1 glas juice | grødris, bønnesuppe og strimlet kylling + gelatine |
| Eftermiddagsmad | 1 yoghurt + 1 moskogt æg | papaya vitamin | couscous opløst i mælk + 1 kogt æg |
Mængden og typen af mad, der skal føjes til den pastaagtige diæt, varierer efter hvert tilfælde, og idealet er, at denne diæt ledsages af en sundhedsperson, såsom en ernæringsekspert.
Brød budding opskrift
Brødpudding er let at fremstille og kan f.eks. Bruges i snacks.
Ingredienser:
- 1 tsk malet kanel
- 1 dessert ske sukker
- 1 knivspids salt
- 1 skive hakket brød
- En halv kop mælk
- 1 let pisket æg
- 2 dråber vaniljeessens
Klargøringstilstand:
Bland kanel og sukker. Smør en lille gryde med lidt smør eller olie. Drys kanel- og sukkerblandingen i bunden af gryden og tilsæt hakket brød. I en anden beholder blandes mælken med æg, vanilje og salt. Hæld derefter blandingen over brødet, bland godt. Sæt denne blanding i gryden og bages i et vandbad i cirka 30 minutter, eller indtil et tandstikker kommer rent ud fra midten af budding.
Fløde af grøntsager og kylling
Denne creme er letfordøjelig og kan bruges til frokost eller middag.
Ingredienser:
- 3 mellemstore kartofler
- 2 mandioquinhas eller baroa kartofler
- 2 små gulerødder
- 1 lille løg
- 500 g strimlet kyllingebryst
- Grøn lugt
- Olivenolie
- 3 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Revet ost eller revet mozzarella (valgfrit)
Klargøringstilstand:
Skræl og skær grøntsagerne. Anbring olie og hvidløg i en trykkoger, og tilsæt derefter de skårne grøntsager og løgcreme. Dæk med kogende vand, indtil grøntsagerne er helt dækket, og dæk panden.
Lad det stå i 8 minutter, og fjern det. Når du har åbnet gryden, skal du fjerne grøntsagerne med bouillon og slå i en blender i 2 minutter.
Sauter kyllingebrystet med salt efter smag, olie og løg i en gryde. Hæld bouillon over kyllingen og rør godt, sluk for varmen og drys en grøn lugt ovenpå. Slå om nødvendigt også kyllingeblandingen i en blender. Serveres derefter med revet ost (valgfri).
Banan smoothie
Banansmoothien kan bruges som en kold og forfriskende snack, som også dræber søgen efter slik.
Ingredienser:
- 1 skive mango
- 1 krukke almindelig yoghurt
- 1 skivet frossen banan
- 1 spsk honning
Klargøringstilstand:
Fjern bananen fra fryseren, og lad isen gå tabt i ca. 10 til 15 minutter, eller læg de frosne skiver i mikrobølgeovnen i 15 sekunder for at gøre det lettere at slå. Pisk alle ingredienserne i blenderen eller med håndmixeren.