De sundhedsmæssige fordele ved gelatine involverer styrkelse af negle og hår, hvilket giver dem større styrke, tykkelse, vækst og glans. Gelatine er også en fremragende kilde til hydrering på grund af dets høje vandindhold, som opretholder hudens og hårets fasthed og hjælper med at bekæmpe forstoppelse.
Derudover er gelatine en dessert af animalsk oprindelse rig på kollagen, som er det element, der er ansvarlig for vedligeholdelse af knogler, til rekonstitution og regenerering af leddene, og som virker for at forsinke den naturlige slaphedsproces, der er typisk for ældning, hvorved man undgår rynker, cellulite og udtryksmærker. Se andre kollagenrige fødevarer.
Gelatine opfedning?
Gelatine er ikke opfedning, for på trods af at det har sukker, har det også meget vand, hvilket gør denne mad til et meget godt supplement til kostvaner. De, der ønsker, kan vælge diæt eller let gelatine, og der er slet ikke sukker.
Gelatine har ingen fedtstoffer og er et sødt alternativ, der kan indtages i diætversionen og kan være en del af en diæt til vægttab eller bare til hudforyngelse på grund af kollagen.
Tilføjelse af æble, jordbær, fersken eller ananas i stykker i varmt vand, inden du laver gelatine, er en måde at gøre gelatine endnu mere nærende på.
Agaragar gelatine
Da gelatinerne, der kommercielt findes i supermarkedet, indeholder en stor mængde farvestoffer, anbefales det at bytte den mod agargelatine, hvilket også er gavnligt. Denne gelatine er dog ikke en kilde til animalsk kollagen, det er en gelatine af vegetabilsk oprindelse, fremstillet af tang, og kan også indtages af vegetarer.
Agargelatinen er rig på fibre, hvilket hjælper med at regulere tarmen og øger følelsen af mæthed. Det giver også mere end almindelig gelatine og ændrer ikke smagen af mad, når det bruges i opskrifter som kager og desserter.
Ernæringsmæssige oplysninger
Se tabellen nedenfor for forskellen i ernæringsmæssig sammensætning for 100 g af de to typer gelatine.
| Komponenter | Animal gelatine | Vegetabilsk gelé |
| Energi: | 380 kcal | 191 kcal |
| Kulhydrat: | 89,2 g | 10 g |
| Protein: | 8,9 g | 2 g |
| Fed: | - | 0,3 g |
| Fibre: | - | 70 g |
| Calcium: | 27 mg | - |
| Natrium: | 235 mg | 125 mg |
| C-vitamin: | 40 mg | 600 mg |
Derudover bliver vegetabilsk gelatine ikke flydende ved stuetemperatur og kan holdes ude af køleskabet.
Jelly Jelly Opskrift
Denne opskrift på gelatine-slik er meget enkel at lave og er meget sund og kan indtages selv af babyer over 1 år.
ingredienser
- 1 pakke farveløs, smagsfri gelatine
- 2 pakker almindelig gelatine
- 200 ml vand
Klargøringstilstand
Bland ingredienserne i en gryde og lad dem simre, omrør konstant i ca. 5 minutter. Når det er meget ensartet, skal du slukke for varmen og placere væsken i acetat- eller silikoneforme og afkøle i ca. 2 timer. Når gelatinen er fast, uformet.
Formene kan findes i hjemmevareforretninger eller købes online, og der er flere former og størrelser.
For hjælp til vægttab, se 15 flere tip til at tabe sig og tabe mave.