Valle er rig på BCAA'er, som er essentielle aminosyrer, der forbedrer muskelhypertrofi og reducerer følelsen af muskeltræthed, hvilket giver større dedikation i træning og en høj gevinst i muskelmasse. I valle er der også lactose, som er mælkesukker, hvilket gør det til en fremragende rehydrator under træning, angivet til dem, der ikke er laktoseintolerante.
Det er muligt at fremstille og bruge valle derhjemme og føje det til opskrifter på brød, pandekager, småkager, supper og vitaminer. flydende del opnået under ostefremstilling, som er kilden til produktion af proteiner kendt som valleprotein, en af de mest anvendte til at hjælpe med at få muskelmasse og reducere kropsfedt.
Derudover, når der fjernes valle, er der en type hvid ost med lavt kalorieindhold og fedt, der meget bruges i kostvaner til at kontrollere kolesterol og tabe sig. Valle er også bredt til stede i ostemasse, en mad, der kan bruges i stedet for yoghurt.
Fordele ved valle
Regelmæssigt forbrug af valle har følgende sundhedsmæssige fordele:
- Stimulere muskelmasse gevinst , især hos mennesker, der regelmæssigt udøver fysisk aktivitet og hos ældre;
- Fremskynde muskelgendannelse efter træning;
- Reducer muskelnedbrydning , da den er rig på BCAA;
- Hjælp med vægttab , da det reducerer produktionen af kropsfedt og følelsen af sult;
- Begunstiger opretholdelsen af muskelmasse under kostvaner for vægttab;
- Hjælp med at opretholde knoglesundhed , da den er rig på calcium;
- Forbedre stemningen , da den er rig på tryptophan, forløberen for et hjernehormon, der giver en følelse af velvære;
- Hjælp til at kontrollere blodtrykket ved at holde blodkarrene afslappede;
- Styr immunforsvaret ved at indeholde antistoffer.
Det er vigtigt at huske, at forbruget af valleproteintilskud, der findes i supermarkeder, apoteker og butikker af ernæringsprodukter, skal ske i henhold til ernæringsekspertens vejledning. For bedre at forstå, hvordan dette tillæg fungerer, se Sådan tager du valleprotein for at få muskelmasse.
Ernæringsmæssig sammensætning
Følgende tabel viser næringssammensætningen af 100 ml valle.
| Mængde: 100 ml valle | |
| Kulhydrat: | 4 g |
| Protein: | 1 g |
| Fed: | 0 g |
| Fibre: | 0 g |
| Calcium: | 104 mg |
| Fosfor: | 83,3 mg |
Valle med en sød eller sur smag, afhængigt af den proces, der anvendes til at adskille valle fra valle, med sur valle med den højeste koncentration af mineraler.
Sådan får du valle derhjemme
Den nemmeste måde at få valle derhjemme på er ved produktion af ostemasse, som vist nedenfor:
Ingredienser:
- 1 liter mælk (kan ikke bruge kartonmælk, også kaldet UHT)
- 5 og 1/2 spsk eddike eller citronsaft
I stedet for eddike eller citron kan du bruge den specifikke osteløbe til ostemasse, der sælges i supermarkedet, og som skal bruges i henhold til etiketens instruktioner.
Klargøringstilstand:
Bland mælk og eddike eller citronsaft i en gryde og lad den hvile ved stuetemperatur, indtil den ostemasser. Efter dannelse af osteløbepropper skal blodpropperne brydes ved hjælp af en ske. Lad det hvile igen, indtil der dannes mere serum. For at dræne hele serumet skal du fjerne serumet ved hjælp af en skovle og adskille det fra den faste del, der blev dannet. Om nødvendigt siles det fjernede serum med en sigte.
Osteløbet kan også bruges til at fremstille ost og fjerne valle. Processen er ens, men løbe bruges i stedet for eddike til at give anledning til en sød valle. Se også hvordan man laver cremet ost og hjemmelavet ost og kender fordelene.
Sådan bruges valle
Valle, der fås derhjemme, skal opbevares i køleskabet og kan tilsættes i præparater som vitaminer, supper og pandekager. I supper skal 1/3 af valle tilsættes for hver 2/3 vand. Derudover kan det bruges til at fugte korn som bønner, linser og sojabønner og tilføje flere næringsstoffer til måltidet.
Valle fremstillet af eddike eller citronsaft smager surt, mens valle fremstillet af osteløbe købt i supermarkedet smager sødere.
Vallebrød
Ingredienser:
- 1 og 3/4 kopper valle te ekstraheret fra ost eller mælk
- 1 hel æg
- 1 spsk sukker
- 1/2 spsk salt
- 1/4 kop olie te
- 15 g biologisk gær
- 450 g mel af hele hvede
Klargøringstilstand:
Pisk alle ingredienserne i blenderen undtagen melet i ca. 10 minutter. Hæld blandingen i en skål og tilsæt hvedemelet, indtil det bliver en homogen dej. Læg dejen i en rektangulær smurt brødform og dæk med en klud. Adskil en lille bolle og læg den i et glas med vand. Når kuglen hæver sig, er dejen klar til bagning i en medium ovn, der er forvarmet til 200 ° C i ca. 35 minutter, eller indtil brødet er klar.
Se andre fødevarer, der bruges til at få muskelmasse.