Knoglesuppe, også kendt som knoglesuppe, kan tjene til at øge kosten og øge madens kvalitet, da den er rig på næringsstoffer og kan medføre flere sundhedsmæssige fordele, hvoraf de vigtigste er:
- Reducer betændelse , da den er rig på omega-3;
- Oprethold fælles sundhed , da det indeholder glucosamin og chondroitin, stoffer, der danner brusk, og som forhindrer og behandler slidgigt;
- Beskyt knogler og tænder , da det er rig på calcium, fosfor og magnesium;
- Hjælp med at tabe sig , fordi det er lavt i kalorier og giver følelse af mæthed;
- Forhindre depression og angst , da den er rig på aminosyren glycin, hvilket forbedrer hjernens funktion;
- Hold hud, hår og negle sunde , da det er rig på kollagen, et essentielt næringsstof for at forhindre for tidlig aldring.
For at sikre de sundhedsmæssige fordele ved knoglesuppe anbefales det dog at tage 1 skål af denne bouillon dagligt til frokost og middag, varm eller kold.
Opskrift på knoglesuppe
For at knoglesuppe bliver virkelig nærende, er det vigtigt at bruge ko-, kylling- eller kalkunben ud over andre ingredienser som eddike, vand og grøntsager.
Ingredienser:
- 3 eller 4 knogler, fortrinsvis med marv;
- 2 spiseskefulde æblecidereddike;
- 1 løg
- 4 hakkede eller knuste hvidløgsfed;
- 1 gulerod
- 2 selleri stilke;
- Persille, salt og peber efter smag;
- Vand.
Klargøringstilstand:
- Placer knoglerne i en gryde, dæk med vand og tilsæt eddike, lad blandingen sidde i 1 time;
- Bring til høj varme indtil kogning og fjern det skum, der dannes på overfladen, indtil bouillon er klar, hvilket tager ca. 20 til 30 minutter;
- Sænk temperaturen, og tilsæt grøntsagerne, lad bouillon koge over svag varme i 4 til 48 timer. Jo længere tilberedningstid, jo mere koncentreret og rig på næringsstoffer bliver bouillon.
- Sluk for varmen, og sil bouillon, og fjern de resterende faste dele. Drik varmt eller vent med at køle af, og opbevar i køleskabet i små portioner.
Sådan opbevares suppen
Knoglesaften skal opbevares i glas- eller plastbeholdere i små portioner med ca. 1 scoop hver. Bouillon kan blive i køleskabet i ca. 5 dage og i fryseren i op til 3 måneder.
Hvis du foretrækker det, skal det i stedet for at tage flydende bouillon stå i 24 til 48 timer, så det har en gelatinestruktur, som kan opbevares i isform. For at bruge kan du tilføje 1 spiseskefuld eller 1 isterning af denne gelatine i andre præparater i køkkenet, såsom supper, kødgryder og bønner.
Fordi knoglesuppe er god til vægttab
Knoglesuppe er en stor allieret i vægttabsprocessen, da den er rig på næringsstoffer, især kollagen, som giver huden fasthed og forhindrer den slaphed, der opstår, når man mister meget vægt eller volumen.
Det har stadig få kalorier og hjælper med at tilfredsstille sult, hvilket gør det lettere at holde fast i kosten. Det er stadig lavt kulhydrat og kan bruges, når der er en begrænsning af kulhydrater, eller når du bare skal vælge mere protein i din kost.
Tjek videoen nedenfor for flere tip til sundt vægttab: