Aspartam er en type kunstigt sødemiddel, der er særligt skadeligt for mennesker med en genetisk sygdom kaldet phenylketonuri, da det indeholder aminosyren phenylalanin, en forbindelse forbudt i tilfælde af phenylketonuri.
Derudover er overdreven indtagelse af aspartam også forbundet med problemer som hovedpine, svimmelhed, kvalme, opkastning, diabetes, opmærksomhedsunderskud, Alzheimers sygdom, lupus, krampeanfald og fosterskader, der også er forbundet med forekomsten af kræft i nogle undersøgelser udført med rotter.
Sødestoffer bruges ofte af diabetikere, da de hjælper med at undgå sukkerforbrug og også af mennesker, der ønsker at tabe sig, da de giver en sød smag til fødevarer uden at tilføje for mange kalorier til kosten.
Anbefalet mængde
Aspartam kan sødes omkring 200 gange mere end sukker, og den maksimale mængde, der kan indtages dagligt, er 40 mg / kg i vægt. For en voksen svarer denne mængde til ca. 40 poser eller ca. 70 dråber sødemiddel om dagen, det er vigtigt at huske, at det overdrevne forbrug af sødestoffer i mange tilfælde sker ved brug af industrialiserede produkter, der er rige på disse stoffer, såsom læskedrikke diæt og lette cookies.
En anden vigtig observation er, at aspartam er ustabilt, når det udsættes for høje temperaturer, og det bør ikke bruges under madlavning eller i tilberedninger, der går ind i ovnen. Se kalorierne og sødekraften i naturlige og kunstige sødestoffer.
Produkter med aspartam
Aspartam er til stede i sødestoffer som nulkalk, Finn og guld, udover at blive brugt til at sødme produkter såsom tyggegummi, diæt og lette læskedrikke, juice i æsker, yoghurt, diæt og lette kager, gelé, færdige te og nogle typer malet kaffe.
Generelt bruger de fleste diæt- og lette produkter en slags sødemiddel til at erstatte sukker og forbedre produktets smag, hvilket kan få den enkelte til at forbruge store mængder sødestoffer uden at indse det.
For at identificere, om et industrialiseret produkt har et sødemiddel eller ej, skal man læse produktets ingrediensliste, som er indeholdt på etiketten. Find ud af, hvordan du læser madmærket i denne video:
Den sikreste mulighed for sundhed er at bruge naturlige sødestoffer som Stevia, så ved hvordan man bruger og still andre spørgsmål om Stevia.