Køddiet er baseret på det eksklusive forbrug af kød og andre proteinkilder, såsom fisk og fjerkræ. Ud over proteiner er disse fødevarer også rige på fedtstoffer, som i de senere år er blevet betragtet som gode fedtstoffer, da de naturligt findes i fødevarer.
Denne diæt stammer fra undersøgelser af mennesker rundt omkring i verden som f.eks. Eskimoer, hvis kost udelukkende er baseret på kød, og som ikke desto mindre har fremragende sundhedsparametre og lang forventet levetid. Derudover mener historikere, at kosten i begyndelsen af menneskelig udvikling kun var sammensat af jagte dyr.
Hvad man skal spise og hvad man skal undgå
I køddiet er det kun tilladt at spise kød af alle typer, såsom oksekød, svinekød, lam, kylling, kalkun, and og fisk generelt. Præparaterne kan ristes, grilles eller koges og skal krydres med aromatiske urter og grøntsager, såsom hvidløg, løg, tomat, grøn duft, basilikum, peber, olivenolie, svinefedt og kokosolie.
På den anden side bør du undgå alle typer frugt og grøntsager, pasta, sukker, korn som ris, hvede, quinoa, majs, ærter, bønner, kikærter, sojabønner og nødder som kastanjer, valnødder og mandler . Derudover inkluderer køddiet ikke forarbejdet kød, såsom pølse, pølse, skinke og bologna, såvel som kunstige fedtstoffer, såsom margarine og hydrogeneret fedt.
Sundhedsrisici
Det eksklusive forbrug af kød kan forårsage mangel på antioxidanter, der hovedsageligt findes i vegetabilske kilder, især i grøntsager. Der er dog ingen beviser for, at folk, der udelukkende lever af kød og fisk, lider af helbredsproblemer på grund af mangel på grøntsager og frugt.
Et andet negativt punkt er manglen på fiber i kosten, hvilket kan forringe tarmens funktion og gøre den mere tilbøjelig til forstoppelse.
Et andet punkt at bemærke er, at der ikke er noget bevis for, at denne type diæt øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme, men den generelle anbefaling fra sundhedsmyndighederne er, at forbruget af mættet fedt, der hovedsageligt findes i kød, er moderat, og at afbalanceret kost skal være baseret på forbruget af grøntsager og frugt.
Sådan tilpasses kødkosten i dag
For at lave køddiet er det oprindeligt nødvendigt at søge en læge og en ernæringsekspert til at udføre laboratorieundersøgelser, komme til sundhed og modtage retningslinjer for ændring af kosten. Det er vigtigt at forsøge at forbruge økologisk kød og tilberede det derhjemme, når det er muligt, ved hjælp af naturlige krydderier og gode fedtstoffer, såsom olivenolie eller kokosolie.
Da kødet er fyldt, er det normalt ikke at skulle spise alle måltiderne på dagen, idet det er almindeligt at spise kun 2 eller 3 gange om dagen. Når det er muligt, er det interessant at tilføje grøntsager, blade, nødder såsom kastanjer og jordnødder og en eller to frugter om dagen, da det tilføjer mere fiber, vitaminer og mineraler til kosten. Sådan spiser du en diæt med lav carb, også kendt som low carb.