Jern er et vigtigt næringsstof til kroppens funktion, da det er involveret i processen med at transportere ilt, aktivitet i musklerne og nervesystemet. Dette mineral kan opnås gennem mad med frugter som kokosnød, jordbær og tørrede frugter, såsom pistacienødder, nødder eller jordnødder.
Fordelen ved at bruge frugt rig på jern er, at mange af dem generelt også er rige på C-vitamin, hvilket er et vitamin, der fremmer absorptionen af jern af vegetabilsk oprindelse i kroppen, hvilket bidrager til forebyggelse og behandling af anæmi.
At vide, hvilke frugter der er rige på jern, er især vigtigt for vegetarer, da de ikke spiser kød, hvilket er en fremragende kilde til jern. Derfor er det vigtigt, at de ser efter alternativer til jernkilden for at undgå sygdomme på grund af mangel på dette mineral, såsom anæmi. Ved hvad en vegetar skal spise for at undgå anæmi.
Iron sundhedsmæssige fordele
Jern udfører flere funktioner i kroppen. Hovedfunktionerne for jern i hæmoglobin er at kombinere med ilt, så det kan transporteres og gives til væv og deltage i oxidationsreaktioner, der er vigtige i produktionen af energi fra mad. Derudover er jern også vigtigt for immunsystemets korrekte funktion og deltagelse af forskellige reaktioner i kroppen.
Når der er mangel på jern, reduceres aktiviteten af mange enzymer, der er involveret i disse biokemiske reaktioner, hvilket kompromitterer kroppens korrekte funktion.
Jernrige frugter
Jernrige frugter er et godt alternativ til at berige jernkosten og fungerer også som et supplerende alternativ til forebyggelse og behandling af anæmi hos børn, voksne eller gravide. Nogle eksempler på frugter, der indeholder jern, er:
| Frugt | Mængde jern pr. 100 g |
| Pistacien | 6,8 mg |
| Tørret abrikos | 5,8 mg |
| Pass drue | 4,8 mg |
| Tørret kokosnød | 3,6 mg |
| Nød | 2,6 mg |
| Jordnød | 2,2 mg |
| Jordbær | 0,8 mg |
| Brombær | 0,6 mg |
| Banan | 0,4 mg |
| Avocado | 0,3 mg |
| Kirsebær | 0,3 mg |
For at forbedre absorptionen af jern, der er til stede i disse frugter, bør man undgå at indtage mad med calcium i det samme måltid, fordi calcium nedsætter absorptionen af jern.
Kend andre jernrige fødevarer, de passende mængder til hver person og de tip, du skal følge for at forbedre deres absorption.
Se også følgende video og lær, hvad du skal gøre for at forhindre anæmi: