Fruktoseintolerans diæt: tilladte fødevarer og hvad man skal undgå (med menu)

Fruktoseintolerance er vanskeligheden ved at absorbere fødevarer, der har denne type sukker i deres sammensætning, hvilket kan føre til forekomsten af ​​nogle symptomer såsom kvalme, opkastning, overdreven svedtendens, diarré og oppustethed, og for at forbedre symptomerne er det nødvendigt at Det er vigtigt at fjerne fødevarer, der indeholder dette sukker.

Fruktose findes hovedsageligt i frugt, men grøntsager, korn, honning og nogle industrialiserede produkter i form af majssirup eller sødestof, såsom saccharose eller sorbitol, stoffer, der er til stede i fødevarer såsom læskedrikke, boksesaft, tomatsauce og fastfood.

Fruktosemalabsorption kan være arvelig, og symptomer optræder derfor ofte i de første 6 måneder af livet, men intolerance kan erhverves gennem hele livet på grund af tarmændringer, der kan forårsage vanskeligheder med at fordøje denne forbindelse, som det er tilfældet med irritabel tarmsyndrom.

Tilladte fødevarer

Da fruktoseintolerance varierer fra person til person og har forskellige grader og kan være mild, moderat til svær, skal forbrugsbegrænsningen tilpasses i hvert enkelt tilfælde. Derfor er det vigtigt at søge vejledning fra en ernæringsekspert, så der vises en ernæringsplan, der passer til personens behov, samt opfølgning og uddannelse af personen om emnet.

Derudover er det også vigtigt, at personen fører en maddagbog, hvor den forbrugte mad og de reaktioner, der er observeret i kroppen, skal noteres. Sådan opretter du en maddagbog.

Det er vigtigt at foretrække fødevarer tilberedt derhjemme, såvel som det er vigtigt at kontrollere etiketten på produkterne, før de indtages, så fødevarer ikke skal indeholde majssirup med høj fructose i deres sammensætning, fruktose, saccharose, sukker, sorbitol og melasse.

Nogle af de fødevarer, der ikke har fruktose og kan indtages, er:

En FODMAP-diæt kan være til stor hjælp til at løse problemet med fructosemalabsorption. Denne diæt har princippet om at fjerne fødevarer, der absorberes lidt i tyndtarmen fra kosten, og som fermenteres af bakterier, der hører til tarmmikrobioten, såsom fruktose, lactose, galacto-oligosaccharider og sukkeralkoholer.

Denne diæt skal udføres i en periode på 6 til 8 uger, og personen skal være opmærksom på enhver forbedring af gastrointestinale symptomer. I tilfælde af at symptomerne forbedres efter 8 uger, bør mad genindføres gradvist, startende en gruppe fødevarer ad gangen, da det også er muligt at identificere, hvad der forårsager ubehag i maven, og forbruget bør undgås eller indtages i små mængder. Lær mere om FODMAP diæt.

Mad, der skal undgås

Der er fødevarer, der indeholder store mængder fruktose og andre lave mængder, og de bør udelukkes fra dagligdagen eller indtages i henhold til personens tolerance , nemlig:

Produkter som frugt yoghurt, is, læskedrikke, boksjuice, kornstænger, ketchup, mayonnaise, industrielle saucer, kunstig honning, diæt og lette produkter, chokolade, kager, budding, fastfood, karamel, hvidt sukker bør også undgås. , honning, melasse, majssirup, fruktose, saccharose og sorbitol ud over forarbejdet kød og pølser, såsom f.eks. pølse og skinke.

Nogle fødevarer som ærter, linser, bønner, kikærter, hvide bønner, majs og sojabønner kan forårsage gas, og derfor afhænger deres forbrug af personens tolerance. Selvom det kan være en vanskelig opgave, skal folk med denne type intolerance undgå at indtage fruktose, for hvis der ikke er kontrol med forbruget, kan der opstå alvorlige komplikationer, såsom nyre- eller leversvigt.

Eksempelmenu for fruktoseintolerance

Et eksempel på en sund menu for mennesker med fruktoseintolerance kan være:

Det er vigtigt at huske, at du altid skal kontrollere etiketten på forarbejdede fødevarer for at sikre, at de ikke indeholder ingredienser, der er forbudt i fruktoseintolerance, såsom honning, melasse, majssirup og sødestoffer saccharin og sorbitol. Generelt medfører diæt og lette produkter, kager, færdige drikkevarer og bageriprodukter normalt disse ingredienser.

Vigtigste symptomer

Hos mennesker, der har arvelig intolerance, eller som har fructosemalabsorption på grund af ændringer i tarmfloraen eller inflammatoriske sygdomme, såsom irritabel tarmsyndrom, kan forbruget af dette sukker forårsage symptomer såsom: 

• Kvalme og opkast;
• Koldsved;
• Mavesmerter;
• Mangel på appetit;
• Diarré eller forstoppelse
• Overskydende gasser;
• Hævet mave;
• Irritabilitet;
• Svimmelhed.

Da modermælk ikke har fruktose, begynder babyen kun at have symptomer, når han begynder at drikke kunstig mælk ved hjælp af mælkeformler eller med introduktionen af ​​fødevarer som babymad, juice eller frugt.

Hvis mængden af ​​dette sukker, der indtages af det intolerante barn, er meget stor, kan der være mere alvorlige symptomer som apati, krampeanfald og endda koma. Det er dog vigtigt at huske, at tilstedeværelsen af ​​gas, diarré og en hævet mave også kan være symptomer på laktoseintolerance, og det er vigtigt, at barnet vurderes af lægen.

Sådan bekræftes diagnosen

Diagnosen fructoseintolerance stilles af gastroenterologen, endokrinologen eller nutrologen, der foretager en vurdering af personens kliniske historie, og der udføres en test med fjernelse af fruktose fra kosten og observation af symptomforbedring. 

I tvivlstilfælde kan urin- og blodprøver også foretages for at vurdere virkningen af ​​fruktose på kroppen ud over den udløbne brintest, som er en test, der gennem vejrtrækning måler fructoseabsorptionsevnen ved legeme.