B2-vitamin, som også kaldes riboflavin, er vigtigt for kroppen, fordi det deltager i funktioner som stimulering af blodproduktion og opretholdelse af korrekt metabolisme.
Dette vitamin findes hovedsageligt i mælk og dets derivater, såsom ost og yoghurt, og findes også i fødevarer som havreflager, svampe, spinat og æg. Se andre fødevarer her.
Således er tilstrækkeligt indtag af vitamin B2 vigtigt, fordi det udfører følgende funktioner i kroppen:
- Deltag i produktion af energi i kroppen;
- Tilskynd vækst og udvikling, især i barndommen;
- Fungere som antioxidanter, forebygge sygdomme som kræft og åreforkalkning;
- Oprethold sundheden for røde blodlegemer, som er ansvarlige for at transportere ilt i kroppen
- Opretholde øjenhygiejne og forhindre grå stær
- Oprethold hud og mund sundhed
- Oprethold, at nervesystemet fungerer korrekt
- Sænk hyppigheden og intensiteten af migræne.
Derudover er dette vitamin også vigtigt for vitaminerne B6 og folinsyre at udføre deres rette funktioner i kroppen.
Anbefalet mængde
Den anbefalede mængde vitamin B2-indtag varierer alt efter alder og køn, som vist i følgende tabel:
| Alder | Mængde af vitamin B2 pr. Dag |
| 1 til 3 år | 0,5 mg |
| 4 til 8 år | 0,6 mg |
| 9 til 13 år | 0,9 mg |
| Piger fra 14 til 18 år | 1,0 mg |
| Mænd 14 år og derover | 1,3 mg |
| Kvinder 19 år og derover | 1,1 mg |
| Gravid kvinde | 1,4 mg |
| Ammende kvinder | 1,6 mg |
Manglen på dette vitamin kan forårsage problemer såsom hyppig træthed og sår i munden, hvilket er mere almindeligt hos mennesker, der laver vegetarisk kost uden at medtage mælk og æg i menuen. Se symptomerne på mangel på vitamin B2 i kroppen.