Ethvert køkken i verden har flere typer køkkengrej og redskaber, der normalt er lavet af forskellige materialer, hvoraf den mest almindelige inkluderer aluminium, rustfrit stål og teflon.
Med fremskridt inden for videnskab og teknologi frigiver de forskellige mærker af køkkenredskaber hvert år nye produkter, der er produceret med de mest opdaterede versioner af hvert materiale, der forsøger at kombinere brugervenlighed, holdbarhed og sikkerhed for sundheden. .
Så længe de bruges uden beskadigelse i henhold til producentens retningslinjer og plejes ordentligt, er de fleste pander sikre for helbredet. Her er hovedtyperne af potter, hvad er deres fordele, og hvordan man ordentligt plejer dem for at forblive sikre:
1. Aluminium
Aluminium er muligvis det mest anvendte materiale til fremstilling af køkkengrej og køkkenredskaber, da det er billigt, let og en fremragende varmeleder, hvilket får maden til at koge hurtigere og fordeler temperaturen bedre og undgår brændte stykker, som ender med at producere potentielt kræftfremkaldende stoffer.
Der er dog en lille risiko for, at aluminium frigives i maden, men undersøgelser viser, at de frigjorte mængder er meget lave, og at fødevarer, for at dette kan ske, skal opbevares i en aluminiumsbeholder eller -pande i flere timer og i stuetemperatur. Så ideelt set efter madlavning skal du fjerne maden fra gryden og opbevare den i glasbeholdere, hvis det er nødvendigt.
Sådan plejer du: denne type gryde er nem at vaske, kun med varmt vand og lidt neutralt rengøringsmiddel, gnides med en blød svamp.
2. Rustfri
Pander i rustfrit stål, som også kan kaldes rustfri stålpander, er lavet af en blanding af krom og nikkel, som er repræsenteret i grydenes information ved hjælp af en ligning, der normalt er "18/8", hvilket betyder, at gryden indeholder 18% krom og 8% nikkel.
Denne type materiale er meget modstandsdygtig og holdbar, og derfor er det også meget brugt i forskellige redskaber, men det har dårligere varmeledningsevne, og det er således lettere for mad at komme ud med nogle flere brændte steder. For at imødegå denne tendens indeholder mange rustfri stålpander aluminiumbund, som ender med at fordele varmen bedre. Pander i rustfrit stål er mere velegnede til madlavning i vand, da vand også hjælper med at distribuere varmen bedre.
Sådan plejer du : For at denne type gryde skal vare længere, skal du vaske med den bløde del af svampen og bruge bombril til at rejse sig, så den ikke bliver ridset. Derudover anbefales det heller ikke at tilberede sure fødevarer i denne type gryde, og du skal udskifte gryden, hvis den knuses eller ridses.
3. Non-stick teflon
Non-stick Teflon er en type materiale, der ofte bruges til at belægge aluminiumsgryder for at forhindre mad i at klæbe til gryden, især når du f.eks. Vil grille uden fedt.
Selvom disse typer køkkengrej vides at forårsage sundhedsproblemer, siger FDA, at de ikke forårsager sundhedsmæssige problemer, selvom teflon ved et uheld indtages, hvis de er beskadigede. Dette skyldes, at teflon er kemisk inert, hvilket betyder, at det ikke omdannes til kroppen, kommer ind gennem munden og elimineres i afføringen.
Men hvad der kan forårsage sundhedsfarer, er pander eller non-stick redskaber, der ud over teflon bruger perfluoroctansyre (PFOA). Således er idealet altid at læse etiketten, når du køber non-stick køkkengrej.
Sådan plejer du : Du skal kun lave mad i denne gryde ved kun at bruge redskaber, der ikke kan ridse non-stick belægningen, såsom træske eller silikone redskaber. Derudover er det meget vigtigt at vaske den bløde del af svampen og ikke passere bomben. Endelig må temperaturen ikke overstige 260 ° C for at sikre, at teflonlaget fungerer korrekt.
4. Kobber
Kobber er det næstbedste varmeledende metal lige bag sølv. Det er således et fremragende materiale til madlavning, da det garanterer en mere regelmæssig tilberedning af mad med mindre risiko for forbrænding. Det er dog et dyrt metal ud over at være tungere og ender med at blive brugt oftere i køkkengrej og køkkenredskaber.
Selv om det er godt at sikre en mere regelmæssig temperatur på hele overfladen, bør kobber ikke komme i direkte kontakt med mad for at undgå forurening. Således indeholder pander fremstillet af dette materiale normalt et tyndt lag aluminium eller messing.
Sådan plejer du : Denne type gryde er let at pleje og kan vaskes med sæbe og vand, ligesom bombril. Da det imidlertid er et materiale, der pletter meget let, kan det også vaskes med citron og lidt salt for at fjerne pletterne.
5. Støbejern
Støbejernspanden er en god mulighed, fordi den ikke udgør nogen sundhedsrisiko, er meget modstandsdygtig og kan lave mad ved meget høje temperaturer og være velegnet til tilberedning af kød eller stegte fødevarer. Derudover frigives nogle jernpartikler i maden ved madlavning, der fungerer som et fremragende naturligt jerntilskud, der hjælper med at forhindre jernmangelanæmi.
Selvom det er meget godt for dit helbred, er denne type pande ikke særlig alsidig, da den er tung, tager længere tid at nå den ønskede temperatur og kan akkumulere rust.
Sådan plejer du : Denne type materiale bør kun rengøres med vand og en blød klud eller svamp. Undgå at placere opvaskemaskinen i opvaskemaskinen, og vær altid meget tør efter vask for at undgå ophobning af rust.
6. Keramik, ler eller hærdet glas
Kogegrej og redskaber i keramik, ler eller hærdet glas kan generelt kun bruges i ovnen til at forberede stege eller supper, da de er materialer, der ikke kan distribuere varmen korrekt og derfor kan ende med at bryde, hvis de bruges direkte over ilden. I modsætning til de fleste materialer er de uskadelige og frigiver ikke kemikalier, når de bruges ofte.
Således er disse typer redskaber mindre alsidige end andre pander og kan kun bruges til fx tilberedninger i ovnen eller til servering af mad. Derudover er de skrøbelige materialer, som kan ende med at bryde meget let.
Sådan plejer du : Keramik og glas er meget lette at pleje, og du bør kun vaske med vand, sæbe og en blød svamp.
7. Fedtsten
Fedtsten er en type materiale, der er ideel til madlavning i lang tid, da den gradvist opbygger varme. Således bruges denne type materiale ofte til at forberede grill på grillgrill eller enhver form for varmekilde.
Selvom det også er et sikkert materiale til madlavning, tager det lang tid at varme op og følgelig køle ned, hvilket kan forårsage en forbrænding, når det misbruges. Derudover er det tungt og kan være dyrere end andre typer køkkenredskaber.
Sådan plejer du : første gang sæbestenen vaskes med saltvand og tørres meget godt. I følgende anvendelser anbefales det kun at rengøre med vand og ikke bruge sæbe, og påfør et lag olivenolie i slutningen inden tørring.