Stjerneanis, også kendt som anisstjerne, er et krydderi, der er lavet af frugten af en asiatisk træart kaldet Ilicium verum. Dette krydderi findes normalt let i tør form i supermarkeder.
Selvom det er meget brugt i madlavning for at give nogle præparater en sød smag, har stjerneanis også flere sundhedsmæssige fordele på grund af dets komponenter, især anethol, som synes at være det stof, der er til stede i den højeste koncentration.
Stjerneanis forveksles undertiden med grøn anis, som er fennikel, men det er helt forskellige lægeplanter. Lær mere om grøn anis, også kendt som fennikel.
Nogle af de vigtigste dokumenterede sundhedsmæssige fordele ved stjerneanis er:
1. Bekæmp gærinfektioner
Fordi den er rig på anethol, har stjerneanis en stærk virkning mod forskellige typer mikroorganismer, herunder svampe. Ifølge laboratorieundersøgelser er stjerneanisekstraktet i stand til at hæmme væksten af svampe som Candida albicans , Brotytis cinerea og Colletotrichum gloeosporioides .
2. Fjern bakterielle infektioner
Ud over sin funktion mod svampe forhindrer stjerneanisanethol også bakterievækst. Indtil videre er der blevet identificeret handling mod Acinetobacter baumannii , Pseudomonas aeruginosa , Staphylococcus aureus og E. coli bakterier i laboratoriet.
Ud over anethol viser undersøgelser, at andre stoffer, der er til stede i stjerneanis, også kan bidrage til dets antibakterielle virkning, såsom anisalt aldehyd, anisisk keton eller anisisk alkohol.
3. Styr immunforsvaret
Som de fleste aromatiske planter har stjerneanis god antioxidantvirkning på grund af tilstedeværelsen af phenolforbindelser i dens sammensætning. Selvom nogle undersøgelser har identificeret, at antioxidantkraften ved stjerneanis ser ud til at være lavere end andre aromatiske planter, hjælper denne handling med at styrke immunforsvaret, da det eliminerer frie radikaler, der hindrer kroppens korrekte funktion.
Derudover har antioxidantvirkningen også været forbundet med nedsat risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og endda for at udvikle kræft.
4. Hjælp til behandling af influenza
Stjerneanis er en naturlig aflejring af xiquímico syre, et stof, der anvendes i den farmaceutiske industri til at producere den antivirale medicin oseltamivir, bedre kendt som Tamiflu. Dette middel bruges til at forebygge og behandle infektioner af influenza A- og B-vira, der er ansvarlige for influenza.
5. Fjern og afvis insekter
Ifølge nogle undersøgelser foretaget med den essentielle olie af stjerneanis blev det identificeret, at krydderiet har en insekticid og afvisende virkning mod nogle typer insekter. I laboratoriet blev dets handling mod "frugtfluer", germanske kakerlakker, biller og endda små snegle bekræftet.
6. Gør fordøjelsen lettere og bekæmp gasser
Selvom der ikke er nogen videnskabelige undersøgelser, der bekræfter fordøjelsesvirkningen af stjerneanis, peger flere rapporter om populær anvendelse på dette krydderi som en fremragende naturlig måde at lette fordøjelsen, især efter meget tunge og fede måltider.
Derudover ser stjerneanis også ud til at have en karminativ virkning, som hjælper med at forhindre ophobning af gasser i mave og tarm.
Tjek fordelene ved andre aromatiske krydderier, f.eks. Nelliker eller kanel.
Sådan bruges stjerneanis
Den mest populære måde at bruge stjerneanis på er at inkludere tørret frugt i nogle kulinariske præparater, da det er et meget alsidigt krydderi, der kan bruges til at tilberede søde eller salte retter.
Stjerneanis kan dog også bruges i form af æterisk olie, som kan købes i nogle naturlige butikker eller i form af te. Følg trin for trin for at lave te:
ingredienser
- 2 gram stjerneanis
- 250 ml kogende vand.
Klargøringstilstand
Anbring stjerneanis i det kogende vand og lad det stå i 5 til 10 minutter. Fjern derefter stjerneanis, lad den varme og drik 2 til 3 gange om dagen. For at forbedre eller ændre smagen kan der f.eks. Også tilsættes et stykke citron.
Hvis stjerneanis bruges til at forbedre fordøjelsen, anbefales det at drikke te straks efter et måltid.
Mulige bivirkninger
Stjerneanis betragtes som sikker, især når den bruges til tilberedning af retter. I tilfælde af te er der stadig få undersøgelser, der vurderer dens bivirkninger. Alligevel synes nogle mennesker at rapportere om kvalme efter at have indtaget store mængder. I tilfælde af æterisk olie kan det forårsage hudirritation, hvis det påføres direkte på huden.
Hvornår skal det ikke bruges
Stjerneanis er kontraindiceret til mennesker med overfølsomhed, gravide kvinder, ammende kvinder og børn.