Kombucha er en gæret drink lavet af sødet sort te, der gæres af gær og bakterier, der er godt for dit helbred, så det er en drink, der styrker immunforsvaret og forbedrer tarmfunktionen. Dens tilberedningsform svarer til hjemmelavet yoghurt og kefir, men sort te bruges i stedet for mælk som en grundlæggende ingrediens.
Sort te med hvidt sukker er de mest anvendte ingredienser til fremstilling af kombucha, men du kan også bruge andre urter og yderligere ingredienser, såsom grøn te, hibiscuste, matte, frugtsaft og ingefær for at få en mere smag behagelig at smage.
15 Vigtigste fordele ved Kombucha
Kombucha stammer fra Kina og smager som en mousserende æblecider, og dets forbrug medfører følgende sundhedsmæssige fordele:
- Bidrag til at tabe sig, fordi det regulerer appetitten og mindsker fedme;
- Bekæmp gastritis ved at handle for at eliminere H. pylori-bakterierne, en af hovedårsagerne til gastritis;
- Forhindre tarminfektioner ved at bekæmpe andre bakterier og svampe, der forårsager sygdomme i tarmen;
- Fungerer som en afgiftningsmiddel ved at binde til giftige molekyler i kroppen og stimulere deres eliminering gennem urin og afføring
- Lindre og forhindre problemer som gigt , gigt, gigt og nyresten ved at afgifte kroppen
- Forbedre tarmens funktion ved at afbalancere tarmfloraen med afførende virkning;
- At afbalancere blodets pH, hvilket gør kroppen naturligt stærkere for at forhindre og helbrede sygdomme;
- Reducer stress og bekæmp søvnløshed , da det er en god mulighed i perioder med større stress eller test;
- Reducer hovedpine og migræne-tendens
- Forbedre leverens funktion , være en god mulighed for efter at have taget antibiotika;
- Styr immunforsvaret , da det er rig på antioxidanter og virker i tarmen;
- Forebyg sygdomme som diabetes og kræft, fordi det forbedrer hele kroppens funktion;
- Normalisere blodtryk ;
- Mindske symptomerne på overgangsalderen ;
- Forebygg urininfektioner, fordi det er en god væskekilde, som vil producere mere urin.
Fordelene ved kombucha er større, end når sort eller grøn te tages i deres traditionelle form, hvorfor denne drik er blevet brugt som et stærkt sundhedshjælpemiddel. Se fordelene ved sort te.
Hvordan man laver Kombucha derhjemme
For at forberede bunden af kombuchaen, også kaldet den første gæring, skal du gøre følgende trin:
Ingredienser til første gæring:
- 3 liter mineralvand
- rustfrit stål, glas eller keramik
- 1 kop raffineret sukker (hvidt sukker)
- 5 poser med sort te
- 1 kombucha svamp, også kaldet Scoby
- 1 skoldet glasbeholder med varmt vand
- 300 ml færdiglavet kombucha, svarende til 10% af det samlede volumen kombucha, der skal produceres (valgfrit)
Klargøringstilstand:
Vask hænder og redskaber grundigt med varmt vand og eddike for at hjælpe med at fjerne forurening med mikroorganismer. Læg vandet i gryden og bring det på varme. Når vandet koger, tilsættes sukkeret og blandes godt. Sluk derefter for varmen, og tilsæt teposerne, lad blandingen sidde i 10 til 15 minutter.
Anbring teen i glasburken, og vent på, at den er afkølet til stuetemperatur. Tilsæt derefter kombucha-svampen og de 300 ml klar kombucha, der dækker glasburken med en klud og et elastikbånd, som tillader luft at cirkulere uden at lade blandingen blive udsat for. Opbevar flasken et luftigt sted og uden meget lys i ca. 6 til 10 dage, hvorpå den sidste drik vil være klar med aromaen af eddike og uden en sød smag. I slutningen af processen dannes en ny kombucha-koloni oven på den første, som kan opbevares i køleskabet eller doneres til en anden.
kombucha champignon, også kaldet Scoby De bedste Kombucha opskrifter
Også kaldet anden gæringskombucha, kan kombucha smages med ingredienser som ingefær, pære, drue, jordbær, citron, ananas, appelsin og andre frugter, hvilket bringer en ny smag til drikken og tilføjer fordelene ved frugt. Frugt og andre ingredienser skal tilsættes til bas kombucha, der allerede er klar, og i denne gæring vil drikken være kulsyreholdig, der ligner en læskedrik.
Citron og ingefær Kombucha
Ingredienser:
- 1,5 liter kombucha
- 3-5 skiver ingefær
- halv citronsaft
- Kæledyrsflaske på 1,5 liter
Klargøringstilstand:
Læg ingefær og citronsaft i en ren PET-flaske. Tilsæt kombucha til flasken, fyld godt, indtil den er fuldstændig komplet, så der ikke er luft tilbage i flasken. Dæk og lad stå i 3 til 7 dage, den nødvendige tid til en ny gæring, men generelt vil den aromatiserede drik være klar efter 5 dages gæring. Drikken skaber dog hurtigt gas, og nogle forbrugere kan allerede lide smagen efter kun 24 timer efter den anden gæring.
For at fremstille kombucha med andre smagsstoffer, slå pisk frugten i en blender, sil og tilsæt flasken sammen med basiskombucha, og vent derefter 5 dage på den nye gæring, der giver smagen til drikken.
Hvor kan det købes
Den færdige kombucha findes i helsekost- og ernæringsbutikker, der sælges både i traditionel smag og med varierede smag af frugt og krydderier.
Skoby, som er svampen eller kombucha-skiven med svampe og bakterier, der er ansvarlige for gæring af drikken, kan findes på websteder eller fora på Internettet, der tilbyder skoby gratis, ligesom med Kefir. Da der dannes en ny skoby ved hver gæring, donerer kombucha-forbrugere ofte deres skoby til andre, der ønsker at lave en drink derhjemme.
Se også fordelene ved kefir, en anden kultur med gode bakterier, der hjælper dig med at tabe sig og forhindre sygdom.