Kakao er frøet af kakaofrugten og den vigtigste ingrediens i chokolade. Det er rig på flavonoider og antioxidanter, der har endnu mere end açaí og blåbær, hvilket medfører følgende sundhedsmæssige fordele:
- Forbedre humør og bekæmp depression og angst ved at øge produktionen af serotonin, hormonet med godt humør.
- Forhindre trombose på grund af tilstedeværelsen af flavonol;
- Bekæmp højt kolesteroltal , fordi det er rig på antioxidanter og forhindrer dannelsen af atheromplaques;
- Forhindre aterosklerose ved at forhindre akkumulering af kolesterol i blodkarrene
- Forhindre anæmi , da den er rig på jern;
- Reducer risikoen for diabetes på grund af flavonoide antioxidanter og for at hjælpe med at bekæmpe insulinresistens;
- Forebygg problemer som demens og slagtilfælde ved at forbedre blodcirkulationen, kognition og hukommelse;
- Reducerer trykket, fordi det forbedrer kvaliteten af blodkar;
- Hjælper med at regulere tarmen, fordi den har flavonoler og catechiner, der når tyktarmen, hvor de kan øge mængden af bifidobakterier og lactobacillus, hvilket er godt for helbredet;
- Det hjælper med at kontrollere betændelse , som kan ses ved at reducere mængden af C-reaktivt protein i blodet.
For at opnå disse fordele skal du indtage 2 spiseskefulde kakaopulver om dagen eller 40 g mørk chokolade, hvilket svarer til ca. 3 firkanter af baren.
Det er vigtigt at huske, at kun mørk chokolade med mindst 70% kakao også har sundhedsmæssige fordele, da mælkechokolade og hvid chokolade indeholder lidt kakao og meget sukker og fedt. Ved madlavning kan kakao tilsættes kager, pasta, kager eller frugtsalat.
Derudover bør kakaopulver ikke forbruges med produkter, der er rige på calcium, såsom mælk, ost og yoghurt, da det indeholder oxalsyre, et stof, der nedsætter absorptionen af calcium i tarmen.
Ernæringsmæssige oplysninger
Den følgende tabel viser næringssammensætningen af 100 g kakaopulver.
| Ernæringsmæssig sammensætning | |||
| Energi: 365,1 kcal | |||
| Protein | 21 g | Calcium | 92 mg |
| Kulhydrat | 18 g | Jern | 2,7 mg |
| Fed | 23,24 g | Natrium | 59 mg |
| Fibre | 33 g | Fosfor | 455 mg |
| Vitamin B1 | 75 mcg | Vitamin B2 | 1100 mcg |
| Magnesium | 395 mg | Kalium | 900 mg |
| Theobromin | 2057 mg | Selen | 14,3 mcg |
| Zink | 6,8 mg | Bakke | 12 mg |
Sådan spiser du kakaofrugt
For at forbruge kakaotræets frugt skal du skære den med en machete for at bryde dens meget hårde hud. Derefter kan kakaoen åbnes, og en hvidlig 'flok' kan ses dækket af et meget sød tyktflydende stof, hvis indre har mørk kakao, som er kendt over hele verden.
Det er muligt kun at suge den hvide tyggegummi, der omgiver kakaobønnen, men du kan også tygge alt, også spise det indvendige, den mørke del er meget bitter og ikke som den chokolade, der er så kendt.
Hvordan chokolade er lavet
For at disse frø kan omdannes til pulver eller chokolade, skal de høstes fra træet, tørres i solen og derefter steges og moses. Den resulterende dej æltes, indtil kakaosmøret ekstraheres. Denne pasta bruges hovedsageligt til fremstilling af mælkechokolade og hvid chokolade, mens ren kakao bruges til fremstilling af mørk eller halvbitter chokolade.
Kakao Brownie med hørfrø
ingredienser
- 2 kopper brunt sukker te;
- 1 kop hørfrø te;
- 4 æg;
- 6 spsk usaltet margarine;
- 1 ¼ kop kakaopulverte (150 g);
- 3 spiseskefulde hvedemel
- 3 spiseskefulde hvidt hvedemel.
Klargøringstilstand
Smelt smørret i et vandbad, tilsæt kakao og rør indtil det er ensartet. Pisk æggehviderne, tilsæt æggeblommer og pisk videre, indtil dejen er lys. Tilsæt sukkeret, og pisk det glat. Mens du blander langsomt med en spatel, tilsæt kakao, hvede og hørfrø, indtil de er ensartede. Anbringes i en forvarmet ovn ved 230 ° C i ca. 20 minutter, da overfladen skal være tør og indersiden fugtig.
Kend forskellen mellem typer chokolade og deres fordele.
Andre fødevarer, der forbedrer humør
Se i videoen nedenfor, hvad er de andre fødevarer, der også forbedrer humør: