Forbruget af salat kan blive mere velsmagende og varieret med tilsætning af sunde og nærende saucer, som giver mere smag og giver endnu flere sundhedsmæssige fordele. Disse saucer kan indeholde ingredienser såsom olivenolie, citron, fuldkorns naturlig yoghurt, peber og sennep, og mange af dem kan blive i køleskabet i 3 dage til 1 uge, hvilket gør dem lettere at bruge.
At lave saucer derhjemme, udover at være billigere, har fordelen ved ikke at indeholde kemiske tilsætningsstoffer som smagsforstærkere, farvestoffer og konserveringsmidler, der ændrer tarmfloraen og ender med at skade helbredet.
Her er 10 nemme opskrifter at lave hjemme:
1. Citron og sennepsauce
Ingredienser:
- 1 citronsaft
- 1 spsk sennep
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk oregano
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
Forberedelse: Bland alle ingredienserne i en beholder med låg, og lad den hvile i køleskabet mindst 30 minutter inden servering.
2. Olivenolie og citronsauce
Ingredienser:
- 2 spsk citronsaft
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
Forberedelse: Bland alle ingredienserne i en beholder, omrør saucen for at blande igen hver gang du bruger den. Den ekstra jomfru olivenolie størkner, når den er i køleskabet, og det er nødvendigt at fjerne saucen ca. 1 time, før den bruges. Det kan blive i køleskabet i 1 til 2 uger.
3. Yoghurt og parmesan sauce
Ingredienser:
- 2 kopper almindelig yoghurtte
- 200 g revet parmesan
- 1 fed hakket hvidløg
- 1 tsk Worcestershire sauce
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 og 1/2 spsk hvid eddike
- Salt efter smag
Forberedelse: Pisk ingredienserne i en blender eller stavmikser, og opbevar i køleskab i op til 5 dage.
4. Pesto sauce
Ingredienser:
- 1 kop vasket og tørret basilikumblade
- 10 nødder
- 60 g parmesanost
- 150 ml olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Sort peber og salt efter smag
Forberedelse: Pisk ingredienserne i en blender eller stavmikser, og opbevar dem i en lukket beholder i køleskabet i op til 7 dage.
5. Passionsfrugtsauce
Ingredienser:
- 100 ml passionsfrugtmasse - 2 eller 3 lidenskabsfrugtklasser
- 1 tsk sukker
- Saft af en halv citron
- Salt og sort peber efter smag
- 100 ml olivenolie
Forberedelse: Slå ingredienserne i en blender eller stavmikser, og opbevar dem i en lukket beholder i køleskabet i op til 5 dage.
6. Hurtig sennepsauce
Ingredienser:
- 1 spsk hvidvineddike
- 1 tsk Dijon sennep
- 3 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
Forberedelse: Bland ingredienserne godt i en lille beholder ved hjælp af en gaffel eller ske.
7. Balsamico eddike og honning
Ingredienser:
- 1 spiseskefuld balsamico
- 3 spsk olivenolie
- ½ tsk honning
- salt efter smag
Forberedelse: Bland ingredienserne godt i en lille beholder ved hjælp af en gaffel eller ske.
8. Fransk vinaigrette
Ingredienser:
- 1 spsk hvid eddike
- 3 spsk olivenolie
- 1 spiseskefuld dijon sennep
- 1/2 spsk citronsaft
- Salt og sort peber efter smag
Forberedelse: Bland ingredienserne godt i en lille beholder ved hjælp af en gaffel eller ske. Opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til 7 dage.
9. Enkel yoghurt sauce
Ingredienser:
- 1 kop almindelig yoghurt
- 1 spiseskefuld revet løg
- 1 spiseskefuld hakket grøn lugt
- 1 spiseskefuld finhakket tomat
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Salt og citron efter smag
Forberedelse: Bland ingredienserne godt i en lille beholder ved hjælp af en gaffel eller ske. Opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til 5 dage.
10. Honningssauce med sesam
Ingredienser:
- 2 spsk honning
- 2 dessertsked olivenolie
- 1 spsk ristet sesam
- 1 tsk sennep
- 1 tsk balsamico
Forberedelse: Bland ingredienserne godt i en lille beholder ved hjælp af en gaffel eller ske. Opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til 7 dage.