Vask skrælene af frugt og grøntsager godt med bagepulver, blegemiddel eller blegemiddel, udover at fjerne snavs, tillader nogle pesticider og pesticider, der er til stede i fødevarens skræl, også fjernelse af vira og bakterier, der er ansvarlige for sygdomme som hepatitis, kolera, salmonellose og endda coronavirus, for eksempel.
Før du vasker frugt og grøntsager, er det vigtigt at vaske dine hænder grundigt og fjerne de skadede dele. Derefter skal følgende trin følges:
- Vask grøntsagerne med en børste , varmt vand og sæbe for at fjerne snavs, der er synligt med det blotte øje;
- Lad frugterne og grøntsagerne sidde sammen med skrælen i en skål med 1 liter vand og 1 ske bagepulver eller blegemiddel i ca. 15 minutter;
- Vask frugt og grøntsager i drikkevand for at fjerne overskydende bicarbonat, blegemiddel eller det produkt, der bruges til desinfektion.
Derudover er det vigtigt at være forsigtig med ikke at blande rene fødevarer med dem, der er snavsede eller rå, da der kan være forurening igen.
De madvarer, der koges, kan kun vaskes under rindende vand for at fjerne snavs, da varmen er i stand til at eliminere de mikroorganismer, der findes i disse fødevarer.
Det er vigtigt at huske, at når du bruger kommercielle kemikalier, der er egnede til vask af grøntsager, skal du læse instruktionerne på emballagen for at respektere den mængde, der skal bruges, og undgå ophobning af stoffet i kroppen. I dette tilfælde er idealet at følge retningslinjerne for emballage.
Brugen af produkter som blegemiddel, klor eller pletfjerner frarådes fuldstændigt, da de kan være sundhedsskadelige, hvis de ikke fjernes fuldstændigt fra mad, før de indtages.
Andre alternativer til vask af grøntsager
Andre sunde og effektive alternativer til eliminering af mikroorganismer og pesticider fra grøntsager er brugen af hydrogenperoxid eller organiske syrer, såsom citronsyre, mælkesyre eller ascorbinsyre. I begge tilfælde skal du dog være forsigtig. I tilfælde af hydrogenperoxid er det vigtigt at bruge procentdele under 5%, da de kan forårsage hud- eller øjenirritation. I tilfælde af organiske syrer er det altid bedst at bruge en blanding af 2 eller flere syrer.
For at bruge disse alternativer skal du fortynde 1 spiseskefuld af produktet for hver 1 liter vand og lade grøntsagerne bløde i 15 minutter. Efter denne tid skal du vaske grøntsagerne under rindende vand for at fjerne det overskydende produkt og opbevare maden i køleskabet.
Det er vigtigt at huske, at indtagelse af rå fødevarer, der ikke vaskes ordentligt, kan være farligt for helbredet på grund af mængden af skadelige mikroorganismer og pesticider, der findes i skræl af grøntsager, hvilket kan forårsage problemer som mavesmerter, diarré, feber og utilpashed. Se de 3 sygdomme forårsaget af forurenet mad.
Kan eddike bruges til at desinficere?
Hvid, balsamico, vin eller æblecidereddike kan bruges til at desinficere grøntsager og frugter, men det betragtes ikke som den bedste løsning. Dette skyldes, at nogle undersøgelser indikerer, at det ikke er så effektivt sammenlignet med produkter, der indeholder natriumhypochlorit, for at eliminere nogle mikroorganismer.
Derudover viser andre undersøgelser, at for at eddike skal fungere ordentligt, skal den være meget koncentreret, dvs. store mængder eddike i vandet er nødvendig for at eliminere skadelige mikroorganismer og pesticider. Derudover kan eddike ændre smagen af nogle grøntsager.