Generelt kaldes urtedrikke i kogende vand te, men faktisk er der en forskel mellem dem: te er drikkevarer, der kun er fremstillet af Camellia sinensis- planten ,
Således kaldes alle drinks fremstillet af andre planter, såsom kamille, citronmelisse, mælkebøtte og mynte, infusioner, og alle dem, der er tilberedt med stilken og rødderne, kaldes afkog. Kontroller forskellene mellem forberedelsesmetoden for hver af disse muligheder.
Vigtigste forskelle, og hvordan man gør det
1. Te
Teen tilberedes altid med Camellia sinensis, som giver grøn, sort, gul, blå eller oolong te, hvid te og den såkaldte mørke te, også kendt som rød eller pu-erh te.
- Sådan gør du: Tilsæt bare de grønne teblade i en kop kogende vand og lad det stå i 3, 5 eller 10 minutter. Derefter skal du dække beholderen og lade den varme, sil og tag den varm.
2. Infusion
Infusionen er tilberedningen af den te, hvor urterne er i koppen, og det kogende vand hældes over urterne, så blandingen hviler i 5 til 15 minutter, fortrinsvis dækket for at dæmpe dampen. Urterne kan også kastes i gryden med varmt vand, men med ilden slukket. Denne teknik bevarer den essentielle olie fra planter og anvendes normalt til at tilberede te fra blade, blomster og malet frugt. Infusionen bruges til at fremstille drikkevarer fra blade, blomster og frugter og kan opbevares i køleskabet og indtages inden for 24 timer.
- Sådan gør du det: Sæt vandet i kog, og sluk ilden, så snart de første bobler dannes. Hæld det kogende vand over de tørrede eller friske planter i en andel af 1 spsk tør plante eller 2 spiseskefulde af den friske plante for hver kop te vand. Dæk og lad hvile i 5 til 15 minutter. Sil og drik. Fortynding og klargøringstid kan ændre sig i henhold til producenten.
3. Afkog
Ved afkogning sker det, når plantens dele koges sammen med vand i 10 til 15 minutter. Det er angivet at forberede drikkevarer fra stængler, rødder eller bjef af planter, såsom kanel og ingefær.
- Sådan gør du: Tilsæt bare 2 kopper vand, 1 kanelstang og 1 cm ingefær i en gryde og lad det koge i et par minutter, indtil vandet er mørkere og aromatisk. Sluk for varmen, dæk panden og lad den varme op.
De såkaldte blandinger er blandinger af te med frugt, krydderier eller blomster, der bruges til at tilføje smag og aroma til drikken. Disse blandinger er gode muligheder for dem, der ikke er vant til smagen af ren te, ud over at bringe endnu flere næringsstoffer og antioxidanter ved at tilsætte frugt og krydderier.
Forskel mellem Camellia sinensis te
Bladene på Camellia sinensis- planten giver anledning til grøn, sort, gul, oolong, hvid te og pu-erh te. Forskellen mellem dem er i den måde, bladene behandles på, og den tid de høstes.
Hvid te indeholder ikke koffein og er mindst behandlet og oxideret af alle med flere polyfenoler og catechiner, antioxidantstoffer. Sort te er den mest oxiderede, har et højere koffeinindhold og mindre næringsstoffer. Se hvordan man bruger grøn te til at tabe sig.