3 gode tricks til at berige mad med jern til at hjælpe med at behandle anæmi er:
- Madlavning i en jernpande;
- Tag et glas appelsin- eller citronsaft, når du spiser mad rig på jern fra en vegetabilsk kilde;
- Lav frugtsaft med grøntsager som ananasjuice med persille.
Disse foranstaltninger er enkle og kan hjælpe med at kurere jernmangelanæmi lettere.
Sådan forbedres jernabsorptionen
Et meget værdifuldt tip til forbedring af jernabsorptionen er aldrig at blande mælk eller mejeriprodukter med fødevarer rig på jern, fordi calcium i disse fødevarer nedsætter optagelsen af jern.
Når du tager en jernrig diæt, skal den følges i mindst 3 måneder for at observere tegn på bedring. Ved afslutningen af denne periode skal blodprøven gentages.
Jernrige fødevarer
Fødevarer rig på jern kan være af animalsk eller vegetabilsk oprindelse, men de har en variabel mængde jern, og kun en lille procentdel absorberes faktisk af kroppen. Så det er vigtigt at vide, hvordan man øger absorptionen.
De mest jernrige plantefødevarer har en tendens til at være den mørkeste, såsom rødbeder, spinat eller brøndkarse. Men deres jern absorberes kun af kroppen i nærværelse af vitamin C. Derfor er tricket for at berige jernfødevarer at tilføje en frisk frugt til salaten, som f.eks. Ananas eller at ledsage salaten eller en suppe af grøntsager med et glas appelsinjuice.
Jernet, der findes i kød, absorberes naturligt uden behov for C-vitamin eller anden mad og er mere koncentreret hos børnene, såsom leveren. At øge mængden af kød i kosten for meget kan dog også øge dit kolesterolniveau, så tricket er at bruge en jernpande til madlavning, især nogle fødevarer med lavt jernindhold, såsom ris eller pasta.
Disse tip er især vigtige for vegetarer.
Konsekvenser af mangel på jern i kosten
Manglen på jern i blodet kan forårsage anæmi, hvilket får personen til at blive meget træt og søvnig, ud over i de mest avancerede tilfælde at producere muskelsmerter i kroppen.
En meget vigtig kendsgerning at tage i betragtning er, at vanskelighederne med jernabsorption undertiden kan skyldes manglen på vitamin B12, kendt som farlig anæmi, og ikke på grund af den korrekte tilførsel af jern. I disse tilfælde er det vigtigt at rette op på denne mangel, inden du øger tilførslen af jern i kosten.
Hvornår skal man tage jerntilskud
Brug af medicinske jerntilskud er et alternativ, som læger i vid udstrækning anvender i tilfælde af anæmi, men det skal ledsages af diætuddannelse, så anæmi ikke gentager sig.