Kost til nyresvigt

I kosten for nyresvigt er det nødvendigt at kontrollere indtagelsen af næringsstoffer som salt, fosfor, kalium og protein, og i de mest alvorlige tilfælde er det også nødvendigt at kontrollere forbruget af væsker generelt, såsom vand, juice og supper.

Disse patienter skal således undgå at spise kød, fisk, nødder, bønner og nogle typer frugt og grøntsager, såsom appelsin, kiwi, tomat og kartoffel. Der er dog også strategier til at reducere kaliumindholdet i frugt og grøntsager, såsom skrælning af grøntsager og ændring af kogevandet på tidspunktet for tilberedningen.

Det er vigtigt at huske, at mængden og de fødevarer, der er tilladt eller forbudt, varierer afhængigt af sygdomsstadiet og patientens undersøgelser, og derfor er dietten for nyresvigt specifik for hver person og skal styres personligt af en ernæringsekspert.

Fødevarer, der skal kontrolleres

Generelt er de fødevarer, der skal indtages i moderation af dem, der lider af nyresvigt:

1. Kaliumrige fødevarer

Nyrerne hos patienter med nyresvigt har svært ved at slippe af med overskydende kalium fra blodet, så disse mennesker har brug for at kontrollere deres indtagelse af dette næringsstof. Fødevarer rig på kalium er:

Frugter: avocado, banan, kokosnød, figen, guava, kiwi, appelsin, papaya, passionsfrugt, mandarin eller mandarin, drue, rosin, blomme, sveske, limeorange, melon, abrikos, brombær, dato;
Grøntsager: kartofler, søde kartofler, maniok, mandioquinha, gulerødder, chard, rødbeder, selleri, blomkål, blomkål, rosenkål, radise, tomater, syltede palmehjerter, spinat, cikorie, majroe;
Bælgfrugter: bønner, linser, majs, ærter, kikærter, sojabønner, bredbønner;
Hele korn: hvede, ris, havre;
Hele fødevarer: kager, hele pasta, morgenmadsprodukter;
Oliefrø: jordnødder, kastanjer, mandler, hasselnødder;
Industrialiserede produkter: chokolade, tomatsauce, bouillon og kyllingetabletter;
Drikkevarer: kokosvand, sportsdrikke, sort te, grøn te, mate te;
Frø: sesam, hørfrø;
Rapadura og sukkerrørsaft;
Diabetesalt og let salt.

Overskydende kalium kan forårsage muskelsvaghed, arytmier og hjertestop, så kosten til kronisk nyresvigt skal individualiseres og overvåges af lægen og ernæringsekspert, som vurderer de passende mængder næringsstoffer til hver patient.

Frugter, der skal undgås

Grøntsager, der skal undgås

2. Fosforrige fødevarer

Fosforrige fødevarer bør også undgås af mennesker med kronisk nyresvigt til at kontrollere nyrefunktionen. Disse fødevarer er:

Dåse fisk;
Saltet, røget og pølsekød, såsom pølse, pølse;
Bacon, bacon;
Æggeblomme;
Mælk og mejeriprodukter;
Soja og derivater;
Bønner, linser, ærter, majs;
Oliefrø, såsom kastanjer, mandler og jordnødder;
Frø såsom sesam og hørfrø;
Cocada;
Øl, cola sodavand og varm chokolade.

Symptomer på overskydende fosfor er kløende krop, hypertension og mental forvirring, og patienter med nyresvigt bør være opmærksomme på disse tegn.

3. Proteinrige fødevarer

Patienter med kronisk nyresvigt har brug for at kontrollere deres proteinindtag, da nyren heller ikke kan eliminere overskuddet af dette næringsstof. Således bør disse mennesker undgå overdreven indtagelse af kød, fisk, æg og mælk og mejeriprodukter, da de er fødevarer rig på protein.

Ideelt set spiser patienten med nyresvigt kun ca. 1 lille bøf til frokost og middag og 1 glas mælk eller yoghurt om dagen. Dette beløb varierer dog afhængigt af nyrens funktion og er mere restriktiv for de mennesker, hvor nyren næsten ikke længere fungerer.

4. Fødevarer rig på salt og vand

Personer med nyresvigt har også brug for at kontrollere deres saltindtag, da overskydende salt hæver blodtrykket og tvinger nyrerne til at arbejde, hvilket yderligere forringer funktionen af dette organ. Det samme sker med overskydende væsker, da disse patienter producerer lidt urin, og overskydende væsker ophobes i kroppen og forårsager problemer såsom hævelse og svimmelhed.

Så disse mennesker bør undgå at bruge:

Salt;
Krydderier såsom bouillon tabletter, sojasovs og Worcestershire sauce;
Konserverede og frosne frosne fødevarer;
Pakkesnacks, chips og saltkiks;
Fastfood;
Supper i pulverform eller i dåse.

For at undgå overskydende salt er en god mulighed at bruge aromatiske urter til at krydre mad som persille, koriander, hvidløg og basilikum. Lægen eller ernæringseksperten vil angive den passende mængde salt og vand, der er tilladt for hver patient. Se flere tip på: Sådan reduceres saltforbruget.

Proteinrige fødevarer

Erstat salt med aromatiske urter

Sådan reduceres kalium i fødevarer

Ud over at undgå forbruget af fødevarer, der er rige på kalium, er der også strategier, der hjælper med at reducere kaliumindholdet i frugt og grøntsager, såsom:

Skræl frugt og grøntsager;
Skær og skyl maden godt;
Placer grøntsagerne i blød i vand i køleskabet dagen før brug;
Læg maden i en gryde med vand og kog i 10 minutter. Tøm derefter vandet og tilbered maden, som du ønsker.

Et andet vigtigt tip er at undgå at bruge trykkogere og mikrobølger til at tilberede måltider, da disse teknikker koncentrerer kaliumindholdet i fødevarer, fordi de ikke tillader vandændring.

Hvordan man vælger snacks

Begrænsninger i nyrepatientens diæt kan gøre det vanskeligt at vælge snacks. Så de 3 vigtigste retningslinjer, når du vælger sunde snacks i nyresygdomme, er:

Spis altid kogt frugt (kog to gange), og genbrug aldrig kogevand;
Begræns industrialiserede og forarbejdede fødevarer, der generelt indeholder meget salt eller sukker, og foretrækker hjemmelavede versioner;
Spis kun protein til frokost og middag, og undgå dets forbrug i snacks.

Se 5 ideer til snacks med lavt kaliumindhold.

Kost til akut nyresvigt

Diæten for akut nyresvigt udføres normalt på hospitaler, hvor de næringsstoffer, som patienten indtager, beregnes omhyggeligt og ofte bruger mad gennem serum med næringsstoffer, der placeres i blodbanen.

Når nyrefunktionen er gendannet, modtager patienten specifikke instruktioner om, hvad de skal spise for at forhindre ophobning af toksiner, der normalt elimineres af nyrerne. Normalt er den udførlige diæt lav i proteiner, kalium, salt og fosfor såvel som i tilfælde af patienter med kronisk nyresvigt.