Selleri: hvad det er, hvad det er til og opskrifter

Selleri, også kaldet selleri, er en grøntsag, der i vid udstrækning anvendes i forskellige opskrifter til supper og salater og kan også bruges som hjemmemedicin til at tabe sig og til at behandle nyresygdomme. Hver 100 gram har kun 21 kalorier, og denne grøntsag er et fremragende naturligt vanddrivende middel.

Selleri har flere sundhedsmæssige fordele på grund af dets vanddrivende middel, slimløsende, afførende, toniske egenskaber og er rig på flavonoider, vitaminer og mineraler, der styrker immunforsvaret og stofskiftet. Fordi det er et vanddrivende middel, fjerner selleri toksiner akkumuleret i kroppen, bekæmper hævelse og hjælper dig med at tabe sig. Selleri er rig på vand, kalium, natrium, calcium, fosfor, jern og vitamin B og C.

Udover selleri og selleri er denne grøntsag også kendt som selleri, svedtselleri, sumpselleri, knoldselleri, stilkselleri og persille.

Hvad er selleri til

Selleri er fremragende til at sænke kolesterol, rense kroppen, tabe sig, bekæmpe diabetes, forhindre forstoppelse, manglende appetit, galdeblære, nyresten, gigt, blærebetændelse, gigt, anæmi, nefritis, hepatitis, vira , skader, hæshed, slim, dysenteri, anoreksi, fordøjelsesproblemer, mavesmerter, gulsot, forsinket menstruation, gas, brystkræft, urinsyre.

Opskrifter med selleri

Der er flere opskrifter, hvor du kan tilføje selleri. Nogle af dem findes i kødboller, cremer, saucer eller supper, salater og stege, f.eks. I empadinhas og empadão. Selleri kan også bruges i skiver i rå salater og til at forberede te eller juice. 

Braiseret selleri

Ingredienser:

• Hakkede selleristængler og blade
• hvidløg, løg og olivenolie
• krydre med salt og peber efter smag

Klargøringstilstand:

 Tilsæt hvidløg, løg og olie, og tilsæt selleri efter bruning, og lad det brune i et par minutter. Tilsæt lidt vand, krydre efter smag og sluk ilden. Forbrug med det samme.

Kyllingepate og selleri stilke

Ingredienser:

• selleristængler skåret i tynde strimler på 10 cm
• 200 g kogt og strimlet kyllingebryst
• 1 hakket løg
• persille efter smag
• 1 kop almindelig yoghurt (125 g)

Forberedelse:

Bland kylling, yoghurt, løg og hakket persille, indtil den danner en pate. Arranger denne pate på en selleripind og spis den næste. Det er en meget sund, nærende og lækker patéopskrift, der kan tjene som en starter, før hovedskålen.

Gulerodscreme med selleri

Ingredienser:

• 4 gulerødder
• 1 selleri stilk, med eller uden blade
• 1 lille sød kartoffel
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk olivenolie

Klargøringstilstand:

Skær alle ingredienserne og læg dem i en gryde med vand nok til at dække alt. Kog, indtil grøntsagerne er godt kogte, tilsæt krydderierne efter smag og bland dem i en blender. Bliv stadig varm som en starter. Denne opskrift er også en god idé til babyer, der har en meget behagelig smag.

Selleri te

Ingredienser:

• 20 gram af enhver del af selleri
• 1 kop kogende vand

Klargøringstilstand:

Sæt selleri i det kogende vand, dæk, lad det varme, sil og drik derefter.

Sådan bruges selleri som hjemmemedicin

• Mod mavesyre: Før selleri blade eller stilke gennem centrifugen og tag denne koncentrerede juice, når det er nødvendigt.
• Høj utinsyre: Tag selleri te 3 gange om dagen;
• Slip slim: Før selleribladene eller stilkene gennem centrifugen, og tag denne koncentrerede juice med 1 ske honning dagligt.
• Hæshed: Gurglende selleri te.
• Chilblains: Ælt selleri blade med en pistil, indtil en pasta er dannet. Påfør pastaen på køleren 3 gange om dagen, indtil den forsvinder.

Selleri ernæringsmæssige oplysninger