Alle siger, at du skal øge forbruget af hvidt kød og fisk, men ved du hvordan man skelner rødt kød fra hvidt kød? Hvad med kødstykker, der er bedre og hvilke der er dårligere for helbredet?
Hvad er rødt kød, og hvilke er hvide?
Rødt kød inkluderer oksekød, kalvekød, svinekød, lam, lam, hest, ged, kanin og struds, mens hvidt kød er kylling, and, kalkun, gås og fisk.
Generelt er fugle hvidt kød, og firbenede dyr er rødt kød, men klassificeringen af kød afhænger af farven, oprindelsen af dyret, typen af muskler og kødets pH, og der er ingen enkel og pålidelig måde at foretage denne differentiering.
Kødklassificering Hvidt kød er bedre end rødt kød
Sandhed. Hvidt kød, især fisk, er bedre for helbredet end rødt kød, fordi de generelt har mindre fedt og kolesterol og også er lettere at fordøje.
Imidlertid er det kun det overdrevne forbrug af rødt kød, der skader sundheden, såsom hjerte-kar-problemer og højt kolesteroltal, da idealet er at spise en afbalanceret diæt, der kan omfatte alle typer kød.
At spise rødt kød om natten er dårligt
Ligge. Rødt kød kan indtages om natten, ligesom enhver anden mad, er det kun dårligt, hvis det indtages i overskud, da det ender med at forringe fordøjelsen og efterlade følelsen af halsbrand og fuld mave.
Hvidt kød opfedder ikke
Ligge. Selvom det indeholder mindre fedt, opfedtes hvidt kød også, når det indtages i overskud, især når det indtages med kalorisauce, såsom hvid sauce og 4 ostesauce.
Sjældent kød er dårligt
Det afhænger af kødets oprindelse. At forbruge sjældent kød er kun dårligt for dit helbred, hvis det er forurenet med parasitter såsom bændelorm eller bakterier, der forårsager tarminfektion. Således skal kød altid købes steder, der garanterer forarbejdning og oprindelse, da kun korrekt madlavning eliminerer forurening fra usikkert kød.
Svinekød er dårligt
Ligge. Ligesom oksekød er svinekød kun dårligt, hvis det er forurenet, og hvis det ikke koges godt, men når korrekt madlavning er færdig, er kødet også sikkert at spise. Se mere på: At spise svinekød er dårligt for dit helbred?
Hvilket kød skal jeg foretrække?
Fisk bør foretrækkes, især dem der er rige på gode fedtstoffer, såsom sardiner, tun og laks, fra fjerkræ, især brystområdet, og magre stykker rødt kød såsom ællinger, mamma, muskel, firben, filet mignon , hårdt ben, blødt ben, bøf og lænd. Se tip til at lave en sund grill.
Hvilket kød skal jeg undgå?
Man bør undgå udskæringer af kød med meget fedt, såsom bøf, ribben og indlæg, såsom lever, nyrer, hjerte og tarm. Derudover skal alt synligt fedt fjernes fra kødet inden tilberedning, da en del af fedtet under tilberedningen ender med at komme ind i kødmusklen, hvilket forhindrer det at blive fjernet på tidspunktet for at spise.
Det er også vigtigt at huske, at kød med mere fedt og forarbejdet kød, såsom bacon, bacon, pølse, pølse og salami, er de mest sundhedsskadelige og bør undgås. Her er 5 grunde til at spise mindre rødt kød.
Derudover bør folk med højt kolesterol- og gigtproblemer også undgå at indtage lever og andre dyreorganer, se hvorfor her.