Den ovolactovegetarian diæt er en type vegetarisk diæt, hvor det ud over vegetabilske fødevarer er tilladt at spise æg og mælk og derivater, som mad af animalsk oprindelse. På denne måde er fisk, kød og kødprodukter udelukket fra måltider som i enhver anden form for vegetarisme.
Når denne diæt er integreret i en sund diæt, kan den give flere sundhedsmæssige fordele, hvilket bidrager til forebyggelse af hjertesygdomme. Generelt er denne diæt vedtaget af mennesker, der ønsker at reducere forbruget af animalske fødevarer af miljømæssige og / eller sundhedsmæssige årsager. Det er vigtigt at konsultere en ernæringsekspert for at udarbejde en individualiseret ernæringsplan for at undgå manglen på nogle næringsstoffer.
Vigtigste fordele
At spise en ovolactovegetarian diæt kan medføre sundhedsmæssige fordele, såsom:
- Hjælp med at forhindre hjerte-kar-sygdomme , da øget forbrug af frugt og grøntsager og det faktum, at kød ikke indtages, hjælper med at reducere kolesterol og forhindre dannelsen af fede plaques i arterierne, hvilket reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde ;
- Reducer risikoen for type 2-diabetes , da forbruget af sunde fødevarer, såsom fuldkorn, frugt, grøntsager og nødder øges, idet disse fødevarer er rige på fibre, der hjælper med at regulere blodsukkeret;
- Forebyg kræft, nemlig bryst, prostata, kolorektal og gastrointestinal , da det er en type diæt rig på antioxidanter, vitaminer, mineraler og fibre ud over andre næringsstoffer, der har anti-kræft egenskaber;
- Begunstiger vægttab på grund af faldet i forbruget af animalske fødevarer, da de fødevarer, der indtages af ovolactovegetarians, hjælper med at øge følelsen af mæthed, og nogle undersøgelser har fundet en signifikant reduktion i BMI hos mennesker, der følger denne type diæt
- Sænk blodtrykket , da undersøgelser viser, at højt kødforbrug er forbundet med hypertension. Derudover er denne type vegetarisk kost rig på fiber og kalium, som hjælper med at regulere blodtrykket, når det indtages regelmæssigt.
Det er dog vigtigt for personen at vide, at selv på en ovolactovegetarian diæt bør overdreven forbrug af forarbejdede fødevarer, slik og fedtstoffer, såsom kager, stegte fødevarer og andre forarbejdede fødevarer, undgås for at tilbyde alle ovennævnte fordele. uden at skade helbredet.
Eksempel på en ovolactovegetarian diætmenu
I menuen med den ovolaktovegetariske diæt er alle fødevarer af vegetabilsk oprindelse tilladt, såsom korn, klid, flager, bælgfrugter, nødder, grøntsager og frugter samt fødevarer med æg, mælk og derivater, som vist i følgende tabel:
| Måltider | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Morgenmad | 240 ml mælk med granola + 1 æble | 1 kop kokosmælk med kaffe + brunt brød med ost, salat og tomat + 1 banan | 1 kop avocadosmoothie + 3 hel toast med smør |
| Morgenmad | 1 yoghurt + 1 dessert ske hør | 1 æble + 1 håndfuld nødder | 1 glas grønkålsaft + 3 flødekiks |
| Frokost aftensmad | 1 omelet med ost og persille med 4 spsk ris + 2 spsk bønner ledsaget af arugula, tomat og gulerodssalat med olie og eddike + 1 dessertappelsin | Courgettepasta med pestosauce og ost i terninger ledsaget af arugula, tomater i terninger og revne gulerødder + 2 spiseskefulde kikærter + 1 dessertske sesam + 2 tynde skiver ananas til dessert | 2 soja burgere + 4 spsk ris med ærter + salat, agurk, aubergine og tomatsalat + 1/2 kop jordbær til dessert |
Eftermiddagsmad | 1 glas ananasjuice med mynte + 1 fuldkornsbrød med ricottaost | 1 yoghurt + 1 chia dessert ske + 4 majsstivelse kiks | 1 skål frugtsalat med 1 dessertsked chiafrø |
De mængder, der er inkluderet i menuen, varierer alt efter alder, køn, fysisk aktivitet og tilknyttede sygdomme, så det ideelle er at søge en ernæringsekspert til en komplet vurdering og udarbejde en ernæringsplan, der passer til den enkelte persons behov.
Derudover kan ernæringstilskud af nogle mikronæringsstoffer, såsom jern og vitamin B12, være nødvendig. Af denne grund er det vigtigt at konsultere en ernæringsekspert, så han kan udarbejde en afbalanceret diætplan tilpasset personens behov og undgå ernæringsmæssige underskud. Se en liste over fødevarer rig på jern af vegetabilsk oprindelse.
Opskrifter til ovolactovegetarians
1. Sojakødboller
Ingredienser:
- 4 spiseskefulde brødkrummer;
- 1/2 spsk mel;
- 1 kopper sojaprotein
- 1/2 liter varmt vand;
- 1/2 citronsaft;
- 1 pisket æg
- 1/2 revet løg;
- Koriander, persille, salt, peber og basilikum efter smag.
Klargøringstilstand:
Fugt sojaproteinet i det varme vand med citronsaften og lad det stå i 30 minutter. Læg blandingen i en sigte og klem godt, indtil alt vandet er fjernet. Bland derefter alle ingredienserne, ælt godt.
Anbring dejen i en blender eller processor for at gøre ingredienserne ensartede og dann kuglerne i den ønskede størrelse ved hjælp af hvedemel for at undgå at klæbe til hænderne. Kog kødboller i ovnen eller i tomatsauce i ca. 40 minutter.
2. Opskrift på svampefyldte kartofler
Ingredienser:
- 700 gram kartofler
- 300 gram blandede svampe;
- 4 spiseskefulde hvedemel;
- 1 fed hakket hvidløg
- Olivenolie;
- Hakket persille;
- Brødkrummer;
- Salt efter smag;
- 2 æg.
Klargøringstilstand:
Kog kartoflerne og mos dem som om du skulle lave en puré og opbevar dem i en skål. Lav en gryderet med hvidløg og olivenolie, og tilsæt derefter svampene og kog et øjeblik, over høj varme, omrør lejlighedsvis, indtil de er meget ømme. Inden du slukker for varmen, skal du tilføje masser af persille og justere saltet.
Tilsæt æg og hvedemel og bland godt, indtil du får en homogen dej. Adskil blandingen i små portioner, og modeller den i form af en kartoffel, og placer 1 skefuld svampe i midten. Giv kartoflerne hurtigt i brødkrummerne og læg dem i en olieret gryde. Anbring i en medium ovn, forvarmet i ca. 20 minutter eller indtil den er gyldenbrun.
Se følgende video og lær hvordan man kan være en god vegetar, og hvad er fordelene: