Rød ris stammer fra Kina, og den største fordel er at hjælpe med at reducere kolesterol. Den rødlige farve skyldes det høje indhold af anthocyanin-antioxidanten, som også findes i røde eller lilla frugter og grøntsager.
Derudover er denne type ris et fuldkorn med høj næringsværdi, der er rig på næringsstoffer som jern og fiber. Rød ris er også let at tilberede og kan fremstilles på samme måde som hvid ris.
De vigtigste fordele ved rød ris er:
1. Reducer kolesterol
Rød ris gennemgår en naturlig gæringsproces, der producerer et stof kaldet monacolin K, som er ansvarlig for den virkning, som denne ris har på at reducere dårligt kolesterol og øge godt kolesterol. Derudover hjælper fibrene, der er til stede i dette hele korn, også med at reducere optagelsen af fedt i tarmen og bedre kontrollere kolesterolniveauer ud over at være rige på anthocyaniner.
2. Forbedrer tarmens sundhed
Fordi den er rig på fiber, hjælper rød ris med at øge størrelsen på afføring og mobilisere mave-tarmkanalen, hvilket favoriserer dens udgang, hvilket er fremragende til mennesker, der har forstoppelse.
3. Forhindrer anæmi
Rød ris er rig på jern, et essentielt mineral til korrekt transport af ilt i blodet og for at forhindre og bekæmpe anæmi. Derudover har den også vitamin B6, som regulerer humør, søvn og appetit.
4. Forhindre hjerte-kar-sygdomme og kræft
Ud over at hjælpe med at reducere kolesterol hjælper rød ris også med at forhindre hjerte-kar-sygdomme og kræft på grund af dets høje indhold af antioxidanter, stoffer, der beskytter blodkarrene mod dannelse af atheromatøse plaques og dermed beskytter kroppen mod problemer såsom hjerteanfald og slagtilfælde.
Derudover favoriserer det også tilstrækkelig cellefornyelse, hvilket stimulerer immunsystemet til at bekæmpe potentielt kræftceller.
5. favoriserer vægttab
Rød ris hjælper dig med at tabe sig, fordi den er rig på fiber, næringsstoffer, der reducerer sult og øger mæthedsfølelsen i længere tid.
Derudover hjælper fibrene med at undgå blodsukker, hvilket reducerer ophobning af fedt i kroppen og produktionen af fedt.
6. Kan hjælpe med at forhindre diabetes
Fordi den er rig på anthocyaniner, kan rød ris hjælpe med at forhindre diabetes. Denne antioxidant kan hjælpe med at regulere blodsukkerniveauet, fordi det ifølge nogle undersøgelser virker direkte på et enzym, der styrer blodsukkeret.
Derudover har det et gennemsnitligt glykæmisk indeks, det vil sige, det øger blodsukkerniveauet moderat.
Ernæringsmæssige oplysninger
Følgende tabel viser næringssammensætningen for 100 g rød ris:
| Næringsstof | Mængde i 100 g |
| Energi | 405 kcal |
| Kulhydrat | 86,7 g |
| Protein | 7 g |
| Fed | 4,9 g |
| Fiber | 2,7 g |
| Jern | 5,5 mg |
| Zink | 3,3 mg |
| Kalium | 256 mg |
| Natrium | 6 mg |
Det er vigtigt at huske, at fordelene ved rød ris opnås især når de kombineres med en afbalanceret kost og regelmæssig fysisk aktivitet.
Hvordan man laver rød ris
Den grundlæggende opskrift på rød ris laves som følger:
Ingredienser:
1 kop rød ris
1 spsk olivenolie
1/2 hakket løg;
2 fed hvidløg;
salt efter smag;
2 ½ kopper vand;
Klargøringstilstand:
Sæt vandet i kog. Sauter hvidløg og løg i olien, og når løg er gennemsigtig, tilsæt den røde ris. Sauter lidt mere, tilsæt kogende vand, salt og kog i 35 til 40 minutter over svag varme.