Bananskal: 8 hovedfordele, og hvordan man bruger det

Bananskal kan bruges som ingrediens i flere opskrifter, da den er rig på antioxidanter og mineraler, såsom kalium og calcium, som hjælper med at styrke knogler og forhindre muskelkramper.

Derudover er bananskræl rig på fiber og lavt kalorieindhold, hvilket hjælper med at forbedre tarmens funktion og favoriserer vægttab. Den kan bruges i form af mel, te, vitaminer eller bruges til at tilberede kager og andre. desserter.

Brug af skræl af bananer og andre frugter er en måde at undgå madspild ved at få mest muligt ud af alt, hvad der er muligt at forbruge, og som har sundhedsmæssige fordele.

Bananskræl har flere næringsstoffer og kan derfor medføre andre sundhedsmæssige fordele ud over frugterne, hvoraf de vigtigste er:

1. Bekæmp forstoppelse

Bananskræl er rig på opløselige fibre, hvilket favoriserer stigningen i afføringsvolumen, hvilket letter tarmtransit, især når der også forbruges tilstrækkelige mængder vand i løbet af dagen.

Derudover er opløselige fibre også forbundet med en nedsat risiko for tyktarmskræft og med vægttab, da det danner en gel i maven, der øger mæthedsfølelsen.

2. Regulerer kolesterol og blodsukker

De opløselige fibre, der er til stede i bananskal, forsinker tarmoptagelsen af ​​fedt og sukker, der er til stede i mad på tarmniveauet, hvilket favoriserer reduktion af kolesterol og forhindrer stigningen i blodsukker.

Derudover kan indtagelse af bananskal på grund af dets antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber og tilstedeværelsen af ​​omega-3 og omega-6 også mindske risikoen for hjertesygdomme.

3. Forhindrer for tidlig aldring

Nogle videnskabelige undersøgelser viser, at bananskræl har bioaktive forbindelser med antioxidantegenskaber såsom flavonoider, tanniner, terpener og alkaloider, som forhindrer skader forårsaget af frie radikaler på celler, forhindrer rynker og tager sig af huden.

Da det har antioxidantegenskaber, hjælper bananskal også med at forhindre kroniske sygdomme og nogle typer kræft.

4. Reparation og pleje af huden

Nogle dyreforsøg har vist, at påføring af grøn bananskal på huden inducerer spredning af celler og fremskynder heling af sår og forbrændinger, da det indeholder leukocyanidin, som er et flavonoid med helbredende og antiinflammatoriske egenskaber.

Derudover kan det også hjælpe med at lindre symptomerne på psoriasis, acne, blå mærker eller allergier på huden, da det har en antiinflammatorisk og antiseptisk virkning.

5. Bekæmp infektioner

Den gule bananskal har antibakterielle egenskaber og kan hjælpe med at bekæmpe infektion med nogle bakterier såsom Staphylococcus aureus , Escherichia coli , Proteus mirabilis , Moraxella catarrhalis , Enterobacter aerogenes , Streptococcus pyogenes og Klebsiella pneumoniae .

Derudover kan det også beskytte mod nogle bakterier, der forårsager tandkødsbetændelse og periodontitis, såsom Porphyromonas gingivalis og Aggregatibacter actinomycetemcomitans , hvilket hjælper med at beskytte tænderne og opretholde oral sundhed.

6. Forhindrer muskeltræthed

Bananskal er rig på kalium, et mineral der hjælper med at forhindre muskeltræthed. Derudover hjælper kalium med at regulere blodtrykket, nedsætter væskeretention, beskytter mod knogletab, reducerer risikoen for udvikling af nyresten og forhindrer hjerteanfald.

7. Opretholder øjenhygiejnen

Bananskræl er rig på carotener, hovedsageligt lutein, som er en stærk antioxidant og hjælper med at opretholde øjenhygiejnen, da den beskytter dem mod virkningen af ​​frie radikaler og er hovedkomponenten i makulaen, som er en del af nethinden i øjet. På denne måde er det også i stand til at beskytte mod aldringsinduceret makuladegeneration, beskadigelse af lys og udvikling af visuelle ændringer.

8. Opretholder knoglesundheden

Fordi det er rig på calcium og fosfor, hjælper forbruget af bananskal med at styrke knogler og tænder, hvilket reducerer risikoen for brud eller udvikler sygdomme som osteoporose eller osteopeni.

Ernæringsmæssig sammensætning

Nedenstående tabel viser den ernæringsmæssige sammensætning for 100 g moden bananskal:

Det er vigtigt at nævne, at bananskal skal indgå i en afbalanceret og sund kost for at opnå alle de ovennævnte fordele.

Sådan bruges bananskal

Bananskrælen kan bruges rå og skal vaskes godt, inden den bruges til fremstilling af vitaminer eller juice. Det kan også bruges til at tilberede te eller koges til brug til fremstilling af forskellige opskrifter. Tjek nogle opskrifter med bananskal nedenfor:

1. Bananskal te

ingredienser

• 1 bananskal
• 500 ml kogende vand.

Klargøringstilstand

Vask bananskræl for at fjerne snavs og skær enderne. Tilsæt skrælen i kogende vand over svag varme i 10 til 15 minutter. Fjern fra varmen, kassér barken, vent på, at den er varm, og drik derefter.

2. Matcha vitamin og bananskal

ingredienser

• 1 spsk pulveriseret matcha;
• 1 banan skåret;
• Bananskræl;
• 1 tsk chiafrø;
• 1 kop mandel eller kokosmælk.

Klargøringstilstand

Læg alle ingredienserne i en blender og drik derefter.

3. Bananskrælbrød

Bananskalbrød kan bruges til morgenmad og sunde snacks, da det indeholder få kalorier og højt fiberindhold.

ingredienser

• 6 bananer med skræl;
• 1 kop vand
• 1 kop skummetmælk
• ½ kop olie;
• 30 gram frisk gær;
• ½ kg fuldkornsmel
• ½ knivspids salt;
• 1 æg
• 1 spsk sukker.

Klargøringstilstand

Skræl bananerne og skær papirmassen i skiver. Pisk bananskrælene og vandet i en blender, tilsæt derefter olie, æg og gær. Tilsæt mel og sukker og bland godt. Tilsæt derefter saltet og tilsæt de skivede bananer til dejen, bland let.

Derefter anbringes dejen i en smurt pulverform og derefter i den forvarmede ovn ved 200 ° C i ca. 30 minutter, eller indtil den fordobles i volumen.

4. Bananskal brigadeiro

Bananhudbrigadeiro er en sundere mulighed end den konventionelle brigadeiro, der har flere fibre og antioxidanter.

ingredienser

• 5 bananskræl;
• ½ liter vand;
• 1 ½ kopper fuldkornsmel;
• 1 ½ kopper sukker;
• 1 kop kakaopulver
• 1 kopper skummetmælk
• ½ kop mælkepulver;
• 1 spsk smør;
• 2 fedter.

Klargøringstilstand

Anbring de vaskede og hakkede bananskræl i en gryde sammen med vand, sukker og fedter, kog indtil dejen er blød, men uden at lade alt vand tørre. Fjern den fra varmen, vent på, at den er afkølet, og fjern fedterne. Derefter piskes de varme skræl, mel, chokoladepulver, mælkepulver og væske i blenderen.

Til sidst tilsættes smørret og koges igen, indtil du ser blandingen adskilt fra bunden af ​​panden. Lad det køle af, og inden du laver kuglerne, er det vigtigt at lægge smør på dine hænder for at forhindre, at det klæber fast.

Brigadeiro kan bruges som normale slik eller til at fylde kager.

5. Bananskalskage

Bananskalskagen er en god mulighed for en eftermiddagsmad eller morgenmad.

Ingredienser:

• 4 vaskede og hakkede bananskræl;
• ¾ kop olie;
• 4 æg;
• 1 kop brødkrummer
• 1 kop rullet havre
• 1 kop hvedemel
• 4 hakkede bananer;
• 1/2 kop sort rosin;
• 1 kaffesked bicarbonat;
• 1 spsk bagepulver;
• 1 ske blæser kanelpulver.

Klargøringstilstand:

Pisk bananskræl, olie og æg i en blender. Bland brødkrummer, havre, hvedemel, hakkede bananer, rosiner, bicarbonat, bagepulver og kanel i en skål.

Tilsæt derefter blandingsblandingen i beholderen med de tørre ingredienser og bland godt. Til sidst anbringes dejen i en smurt og støvet form.

Kagen skal placeres i en medium ovn forvarmet til 200 ° C i ca. 30 minutter.

5. Farofa med bananskal

ingredienser

• 2 modne bananskræl;
• 2 spsk hakket løg;
• Hvidløg efter smag (hakket 10 minutter før brug)
• 2 kopper maniok mel te;
• Lidt salt;
• En knivspids cayennepeber;
• En knivspids gurkemeje;
• En drys af olivenolie / kokosolie / avocadoolie / drueolie.

Klargøringstilstand:

Efter sautering af løg, gurkemeje, med hvidløg og bananskal, tilsæt kassava-mel og krydre med salt og peber. Bananskal tilføjer smag og protein til melet, men få kalorier og noget fiber, der hjælper med at regulere tarmene og reducere kolesterol.