Stevia er et naturligt sødemiddel opnået fra Stevia Rebaudiana Bertoni- planten, der kan bruges til at erstatte sukker i juice, te, kager og andre slik samt i flere industrialiserede produkter såsom læskedrikke, forarbejdet juice, chokolade og gelatiner.
Stevia er lavet af steviolglycosid, kaldet rebaudiosid A, hvilket af FDA anses for at være sikkert og kan findes i pulverform, granulat eller flydende form og kan købes i supermarkeder eller helsekostforretninger.
Det er også muligt at dyrke planten og bruge dens blade til at sødme, men denne anvendelse er endnu ikke reguleret af FDA på grund af manglen på videnskabelig dokumentation. Stevia har beføjelse til at sødte 200 til 300 gange mere end almindeligt sukker og har en bitter smag, som kan ændre smagen af fødevarer lidt.
Sådan bruges
Stevia kan bruges dagligt til at forsøde mad eller drikke, f.eks. Kaffe og te. Derudover, da stevias egenskaber forbliver stabile ved høje temperaturer, kan det også bruges til at fremstille kager, f.eks. Cookies, der går ind i ovnen.
Det er dog vigtigt at huske, at 1 gram stevia svarer til 200 til 300 gram sukker, det vil sige, det tager ikke mange dråber eller skeer stevia, før maden eller drikken bliver sød. Derudover anbefales det, at brugen af dette naturlige sødestof foretages som angivet af ernæringseksperten, især hvis personen har en underliggende sygdom såsom diabetes eller hypertension eller er gravid, for eksempel.
Hvor meget er det sikkert at forbruge stevia
Tilstrækkelig daglig indtagelse af stevia pr. Dag er mellem 7,9 og 25 mg / kg.
Stevia fordele
Sammenlignet med kunstige sødestoffer, såsom natriumcyclamat og aspartam, har stevia følgende fordele:
- Det kan favorisere vægttab, da det har meget få kalorier;
- Det kan hjælpe med at regulere appetitten og reducere sult og kan være gavnligt for mennesker, der er overvægtige;
- Det kan hjælpe med at kontrollere og reducere blodsukkerniveauet og kan være gavnligt for mennesker med diabetes;
- Det kan hjælpe med at øge HDL-kolesterol, hvilket mindsker risikoen for hjerte-kar-problemer;
- Den kan bruges i mad, der er kogt eller bagt i ovnen, da den forbliver stabil ved temperaturer op til 200 ° C.
Prisen på stevia-sødemiddel varierer mellem R $ 4 og R $ 15,00, afhængigt af størrelsen på flasken, og hvor den købes, hvilket ender med at være billigere end at købe almindeligt sukker, da det kun tager et par dråber at forsøde maden, så sødestoffet varer længe.
Bivirkninger og kontraindikationer
Generelt betragtes brugen af stevia som sikker for helbredet, men i nogle tilfælde kan der forekomme bivirkninger som kvalme, muskelsmerter og svaghed, hævelse af maven og allergi.
Derudover bør det kun anvendes til børn, gravide eller i tilfælde af diabetes eller hypertension i henhold til lægens eller ernæringsekspertens råd, da det kan forårsage en lavere end normal reduktion af blodsukker eller blodtryk , der sætter personens helbred i fare.
En anden bivirkning ved stevia er, at den kan påvirke nyrefunktionen og skal bruges med forsigtighed og kun under lægens kontrol i tilfælde af nyresygdom.
Lær om andre måder at sødme fødevarer naturligt på.