Hvis du har gastritis eller et sår, skal din diæt være baseret på naturlige fødevarer, rig på frugt, grøntsager og fuldkornsfødevarer, og fattige i industrialiserede og forarbejdede produkter som pølser, stegte fødevarer og læskedrikke.
Denne diæt letter fordøjelsesprocessen, hvilket får mad til at passere hurtigt gennem maven og forhindrer mavesyre i at blive frigivet i overskud, hvilket får halsbrand, smerter og ethvert sår til at forværres.
Fødevarer tilladt
De fødevarer, der er tilladt i en diæt til gastritis, er dem, der er let fordøjelige og med lavt fedtindhold, som:
- Frugt generelt, selvom hvis der opstår syre refluks eller smerte, bør du undgå sur frugt såsom citron, appelsin og ananas;
- Grøntsager generelt, spiser kogte grøntsager under en smertefuld krise, fordi de lettere fordøjes;
- Magert kød uden fedt. Du kan spise kylling og fisk, helst ristet, grillet eller kogt;
- Skummetmælk;
- Almindelig sødmælk yoghurt;
- Fuldkorn, såsom brunt brød, brun ris og fuldkornspasta;
- Te undtagen grøn, mat og sort te eller enhver, der indeholder koffein;
- Koffeinfri kaffe;
- Hvide oste såsom ricotta, blød ost eller ostemasse;
- Naturlig krydderier såsom fine urter, hvidløg, løg, persille, koriander og sennep.
At drikke ingefærte hjælper også fordøjelsen, mindsker halsbrand og kvalme.
Forbudte fødevarer
Der er fødevarer, der er sværere at fordøje og er stærkt forarbejdede, så de bør undgås, fordi de er rige på tilsætningsstoffer og konserveringsmidler, der irriterer maven, såsom:
- Forarbejdet kød: pølse, bacon, skinke, kalkunbryst, salami og mortadella;
- Ost: Gule og forarbejdede oste såsom cheddar og provolon;
- Færdige saucer;
- Krydderier i terninger, kød bouillon og instant pasta;
- Frosne færdigretter og fastfood;
- Drikkevarer: læskedrikke, færdiglavet juice, kaffe, grøn, mate eller sort te;
- Alkoholiske drikkevarer;
- Sukker og slik generelt;
- Raffinerede fødevarer og stegte fødevarer, såsom kager, hvidt brød og kiks;
- Hvide mel, såsom krydret kassava mel, majsmel og i nogle tilfælde couscous;
- Fødevarer med et højt fedtindhold såsom fedtet kød, kyllingeskind, lever og overdrevent fedtet fisk såsom laks og tun.
Derudover bør sødmælk og sur frugt såsom citron, appelsin og ananas også undgås, hvis der opstår symptomer på halsbrand eller mavesmerter efter at have spist dem.
Diæten for gastritis følger de samme regler, men præsenterer mange variationer, afhængigt af den enkelte patients tolerance. Så ovenstående liste er kun en guide. Derudover, hvis gastritis forekommer hovedsageligt i tider med stress eller spænding, kan det være et tegn på stressinduceret gastritis.
3-dages diætmenueksempel
Tabellen nedenfor er et eksempel på en 3-dages diæt til behandling af gastritis og mavesår:
| Måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Morgenmad | Vandmelonsaft + 1 skive fuldkornsbrød med ricotta og et æg | 1 kop koffeinfri kaffe + 2 røræg med blød ost + 2 skiver papaya | Jordbærsmoothie lavet med skummetmælk + 1 skive brød med blød ost |
| Morgenmad | 1 æble + 5 cashewnødder | 1 moset banan med 1 spsk havre | 1 glas grøn juice |
| Frokost aftensmad | 4 spsk fuldkornsris + braiserede grøntsager + kyllingebryst med tomatsauce | 1 ristet fiskefilet med kartoffel, tomat, løg og et strejf olivenolie | Fuldkornspasta med kyllingebryst og pestosauce + grøn salat |
| Eftermiddagsmad | Fuldmælk yoghurt + 1 spsk honning + 1 spsk havre | Papaya smoothie lavet med skummetmælk | Koffeinfri kaffe + 2 skiver fuldkornsbrød med ricotta og et æg |
Kostopskrifter til gastritis
1. Bagt frugt
En god mulighed for din morgen- eller eftermiddagsmat er at spise bagt eller kogt frugt.
Forberedelse: Placer 6 æbler eller 6 pærer arrangeret side om side på en bageplade og tilsæt 3/4 kopper vand. Bages i ovnen i ca. 30 minutter, eller indtil frugten er øm. Du kan tilføje 1 kanelstang i midten af æblet eller pæren for at gøre dem smagere.
2. Naturlig gelé
Frisk gelé er en god dessertindstilling til hovedmåltiderne.
Forberedelse: Tilsæt 1 pakke ikke-aromatiseret gelatine til et 200 ml glas ren druesaft og anbring i køleskabet i ca. 2 timer.
3. Fisk bouillon
Fisk bouillon er et glimrende valg til en let middag og bør indtages ikke for varmt.
ingredienser
- 500 g fiskefilet i terninger;
- Saft fra 1 citron;
- Salt efter smag;
- 1 medium løg, hakket;
- 3 fed hakket hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 hakket tomat;
- 1/2 hakket peber;
- 2 mellemstore kartofler
- Hakket persille efter smag;
- 1 tsk paprika.
Forberedelse
Krydre fisken med citron og salt efter smag, og lad den marinere i 15 minutter. Tilsæt de øvrige ingredienser i en gryde, start med at smøre løg og hvidløg. Tilsæt derefter vand, kartofler, peber, tomater og kog. Tilsæt fisken til blandingen, og lad den koge i et par minutter til. Tilsæt endelig den hakkede persille, sluk for varmen og sæt den til side.
Se andre tip fra vores ernæringsekspert i denne video (aktiver venligst engelske undertekster i videoindstillingerne):