Honning bør ikke bruges af børn under 1 år, af mennesker med diabetes eller allergi over for honning eller i tilfælde af intolerance over for fruktose, en type sukker, der er meget til stede i honning.
Derudover bør folk, der følger en vegansk diæt, heller ikke bruge honning, da det er et animalsk produkt, produceret af bier.
Honning er en naturlig mad, der er meget brugt til at forsøde juice, vitaminer og desserter og til at fremstille sirupper og hjemmemedicin mod forkølelse, influenza og infektioner på grund af dets antiseptiske og antioxidante egenskaber. Se dog nedenfor, når brugen af honning er kontraindiceret.
1. Børn under 1 år
Børn under 1 år bør ikke indtage honning, fordi den kan indeholde sporer fra bakterien Clostridium botulinum , som kan udvikle sig i babyens tarm og forårsage botulisme, en alvorlig sygdom, der kan føre til døden.
Da babyens tarm endnu ikke er fuldt moden efter 12 måneder, formeres denne bakterie lettere og kan forårsage alvorlige symptomer som sværhedsbesvær, tab af ansigtsudtryk, irritabilitet og forstoppelse. Se mere om baby botulisme.
2. Diabetes
Personer med diabetes bør undgå honning, fordi den indeholder enkle sukkerarter, der øger blodsukkeret. Selvom honning har et lavere glykæmisk indeks end sukker, kan det stadig føre til ændringer i blodsukker og forringe sygdomsbekæmpelse.
Inden du bruger honning eller enhver anden type sukker i kosten, skal diabetikere have sygdommen godt kontrolleret og have vejledning fra lægen eller ernæringsekspert om sikkerheden ved brug af honning, som altid kun skal indtages i små mængder. Se hvordan diabetes diæt skal være.
3. Honningallergi
Honningallergi forekommer hovedsageligt hos mennesker, der er allergiske over for bier eller pollen. Det er kendetegnet ved en stærk immunsystemreaktion mod honning, der forårsager symptomer som rødme i huden, kløe i kroppen og halsen, hævede læber og vandige øjne.
I disse tilfælde er den eneste måde at undgå allergi på ikke at forbruge honning, men også at undgå produkter eller præparater, der indeholder honning. Derfor er det vigtigt altid at læse ingredienserne på fødevareetiketten for at identificere, om honning blev brugt til fremstilling af det produkt eller ej.
4. Fruktoseintolerance
Fruktoseintolerance opstår, når tarmen ikke er i stand til at fordøje fruktose, en type sukker, der er til stede i honning og i fødevarer såsom frugt, grøntsager og forarbejdede produkter, der indeholder tilsætningsstoffer såsom fruktosesirup.
I nærvær af denne intolerance skal individet således udelukke honning og andre produkter med fruktose fra kosten. Se mere i Hvad skal man spise i fruktoseintolerance.